01 ea 11
Hlahloba Lijo tsa Morocca - E 'ngoe ea Lijo tse Molemohali tsa Lefatše
Marakeng a Khabiso ea Morocco. WIN-Initiative / Digital Vision / Getty Images Haeba o ea Morocco ho ea phomolong kapa khoebong, tseba hore o teng bakeng sa phekolo ea gastronomical. Lijo tsa Morocco li holimo mefuteng ea lijo tse ntlehali tsa lefats'e 'me e lokela ho hlahloba. U ke ke ua soetseha ka mefuta e fapa-fapaneng e tsotehang ea linako tsa selemo le mekhoa e mecha ea lintho tse u letetseng.
Ha u ea ho Maghreb nako leha e le efe haufinyane? Ebe u nka Cookbook ea Moroccan kapa tse peli 'me u ithabise Morocco ka matšeliso a ntlo ea hau.
Li-slides tse latelang li na le lijo tse leshome tse tummeng tsa Moroccan ho batla lireschorente le malapeng a Moroccan. Hape e-ba bonnete ba hore u hlahlobe litlhahiso tsa ka tsa lijo tse 10 ho khutlisa leeto le eang Morocco .
02 ho ea ho 11
Motsoala
Couscous ea Moroetsana le Meroho. Jan Greune / LOOK / Getty Images Metsoalle e lokisetsoa beke le beke malapeng a mangata a Moroetsana 'me ho bontšoa mona, Couscous le Meroho e Supileng , ke e' ngoe ea liphetolelo tse ratoang haholo. Konyana, nama ea nama kapa nama ea likhoho e nkiloe ka mefuta e sa tšoaneng ea meroho ebe e lokiselitsoe qubu e khanyang ea lijo-thollo tse monate tse nang le monate. Joaloka lijana tse ling tse ngata tsa Moroccana, bohle ba bokella ho potlakela ho ja ho tloha sekhabeng se le seng sa majoe a maholo.
Eseng ka litlhapi? Joale u ka 'na ua leka ho leka Couscous Tfaya le Li-eiee tsa Caramelized le Lihlahisoa .
03 ho ea ho 11
Bastilla
Moroccan Chicken Bastilla. Photo © Christine Benlafquih Chicken Bastilla ke phetolelo e tummeng ea Maroc ea pie e monate, 'me ha e ntlafatse ho feta ena. Ka tloaelo maeba e ne e le linonyana tse khethileng, empa mona khoho e phehoa ka safrone, ginger, pepere le sinamone, e ntan'o hlajoa ka har'a li-crispy warqa pastry le omelet e nang le litlama le lialmonde tsa monate tse monate tse nang le metsi a lipalesa a orange. E ka ho fetisisa hlollang fusion ea flavors le litlolo.
Haeba e monate ebile e le monate hase ntho ea hao, joale etsa bonnete ba hore u batla sejo se monate sa Moroccan Seafood Bastilla .
04 ho ea ho 11
Tagine
Moroccan Berber Tagine le Meroho. Photo © Christine Benlafquih Sebaka se nang le moeli ha ho tluoa tabeng, sejo se tummeng se phehiloeng sa Moroccan se otsoang butle-butle se tlohang ka letsopa la setso kapa sejana sa ceramic seo ho tloaelehileng ho se phehoa. Bona mona Berber Tagine le nama le meroho. E hlophisitsoe ka mokhoa o ts'oanang 'me o tlohile ho sa khathatsehe ho pheha ho fihlela hamonate, ho etsa sehlabelo se monate, se monate. Ka tloaelo li-tagine li jeoa ka ho toba ka seketsoana sa ho pheha, se sebelisa likotoana tsa bohobe ba Morocco ( khobz ) ho senya nama, li-veggies le sauce.
Bakeng sa phetoho ea limela, tlohela nama feela (o tla hloka ho fokotsa metsi le ho pheha nako) kapa leka e 'ngoe ea li-tagines feela tse latelang:
05 ea 11
Chicken le Preserved Lemon le Mehloaare
Moroko o halikiloeng oa Morooa o nang le lemon le mehloaare e bolokiloeng. Moroko o Hlileng oa Morooa o Nang le Lemone le Mehloaare ea Preserved Photo © Christine Benlafquih Sejo se tloaelehileng, se nang le mekhoa e metle ke se seng se tummeng ka ho fetisisa le se tummeng haholo sa Maroc. 'Me ha ho makatse! E monate ebile e sebetsa hantle ka nako leha e le efe e tsoang ho lijo tsa lelapa tse tloaelehileng ho ea likopanong tse ketekoang. U tla e fumana e fanoa malapeng, lireschorente esita le seterateng libakeng tse nyenyane tsa ho jela ka ntle. Ho bontšitsoe mona ke Khoho e halikiloeng e nang le tlhahiso ea Olives le Preserved Lemons , empa sejana se boetse se lokiselitsoe habonolo ka tagine ea setso kapa pitsa e tloaelehileng. Li-eiee tse ngata li phehoa ho e-na le ho lumellana ha puree le safrone le ginger; ho bolokiloe liemone le mehloaare ke litlatse tsa ho qetela sejana.
06 ho ea ho 11
Konyana kapa Pōli le Liphoofolo
Nonyana ea Moroccan kapa Khomo ea Likhoofolo le Liphoofolo. Photo © Christine Benlafquih Esita le haeba u sa atlehe ho fumana li-prune ha u reka mabenkeleng, u se ke ua khaoloa ke mofuta ona o monate oa monate le o monate. Palesa ea hau e tla putsoa haholo ka ho kena tšimong e ncha ea Morocco le Konyana ena kapa Khomo ea Likonyana ka Prunes Recipe . Nama e phehiloe ho fihlela lihlahisoa tsa linaleli li e-na le safrone, ginger le eiee, ebe li kenngoa ka li-prunes tse kenngoeng ka sirapo le sinamone le mahe a linotši. Liamondi tsa monate tse monate li sebetsa e le tse monate. E ntse e sa kholiseha? Ebe mohlomong u ka leka ho leka e 'ngoe ea Moroccan e omisitsoeng tholoana ea tholoana, Khoho le Apricots .
07 ho ea 11
Kefta Meatball Tagine
Kefta Mkaouara - Moroccan Meatball Tagine. Photo © J. Gilman Batho ba Morocco ba rata ho ba le nama ea likhomo kapa konyana ( kefta ) e nang le komine, li-paprika le litlama. Ka mokhoa o bonolo ka ho fetisisa, kefta e hlabiloeng e bōpehile ebe e hlajoe kapa e hahiloe ka pan, empa hape o tla fumana li-kefta tse sebelisitsoeng haholo lijana tse ling, tse kang Meatball Tagine e nang le Li-Egg . Ho sa tsotellehe moriana o motata oa tamati, ha ho hlokahale pasta, empa u tla batla bohobe bo bong ba Morocca ho o sebelisa sebakeng sa fereko.
Morofese Kefta Recipes e tla u fa maikutlo a mang a hore na batho ba Morocco ba fetohile joang ka mokhoa o ts'oanelang oa nama ho tloha bobebe.
08 ho ea ho 11
Rfissa
Moroccan Chicken Rfissa. Photo © Christine Benlafquih Ho ka 'na ha se ke ha e-ba le ntho e ntle ka ho tšollela nama e chesang le moro holim'a bohobe bo monate, leha ho le joalo lefatšeng ka bophara boemong bo joalo bo itekanetseng bo nkoa e le lijo tse khotsofatsang, tse khotsofatsang ka ho fetisisa. Morocco e nka mofuta oa Rfissa , pontšo e babatsehang ea khōhō e jang le lentile tse nang le fenugreek, safrone le Ras el Hanout . Lijana li sebeletsa basali ba bacha ka mokhoa o tummeng, empa e boetse e le sejana se khethehileng se khethehileng bakeng sa ho fa ba lelapa kapa baeti liketsahalong tse ling.
09 ea 11
Harira
Moroetsana oa khale oa Harira oa Morocco. Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images U tla fumana sopho ea mefuta eohle e sebeletsoeng malapeng le lireschorente tsa Moroccan, empa ena e tsoa sehlopheng sa bongata e le hore e be e ikhethang Morocco 'me e ratoe haholo naheng eohle. Liphetoho li ngata, empa ka tloaelo harira ke sopho e entsoeng ka langa le le lej e tletseng lentile le litsuonyana. Leroe kapa li-noodle tse robehileng ( hangata ) hangata li kenyelletsoa hape, athe hangata thepa e entsoe ka nama ea khomo kapa ea konyana. Hona ena ea Harira Recipe e nepahetseng ha e oele sehlopheng se potlakileng le se bonolo, empa boiteko bo etsoang ho e etsa bo ke ke ba soetseha.
10 ho ea ho 11
Mechoui
Konyana e Atoitsoeng ka Marrakesh. Photo © Christine Benlafquih Konyana ea Morooa e halikiloeng, eo ho thoeng ke mechoui , mohlomong ke mohlala o motle ka ho fetisisa Marrakech, moo konyana e kileng ea halikiloe ka likoting tse tebileng le patsi ea araar . Empa u se ke ua tšoenyeha; ha ho hlokahale hore u cheke lesoba ka mor'a ntlo haeba u batla ho leka konyana e halikiloeng lapeng. Ho e-na le hoo, leka Recipe ea Mechoui ea Morocco e letselang feela leoto kapa mahetleng.
11 ho ea ho 11
Li-sardine - le Lijo tse ling le Lijo tsa Leoatle
Moroko Baked Sardines. Photo © Christine Benlafquih Metsi a lebōpong la leoatle la Maroc a na le li-sardine tse ngata, e leng ho etsa hore tlhapi ena e monate, e phetseng hantle haholo e be boikhohomoso bo lekaneng. U ka boloka lintho tse tloaelehileng habonolo feela 'me u cheka kapa u chesa li-sardine kaofela , empa e' ngoe ea litsela tse ratoang ka ho fetisisa bakeng sa ho li lokisetsa ke ho kenya lintho tse ling tsa sardine le marinade e bitsoang chermoula 'me ebe u li tšela. Ke phekolo eo u sa lokelang ho e lahleheloa, ebang ke le sandwich filler kapa joaloka entree e behiloe hammoho le litlhapi tse ling le lijo tsa leoatleng bakeng sa Moroallo o entsoeng ka tlhapi oa lijo tsa motšehare.