Ho ka 'na ha se ke ha e-ba le ntho e ntle ka ho tšollela nama e chesang le moro holim'a bohobe bo monate, leha ho le joalo lefatšeng ka bophara boemong bo joalo bo itekanetseng bo nkoa e le lijo tse khotsofatsang, tse khotsofatsang ka ho fetisisa. Iraq u tla fumana likhoho le li-chickpeas ka tsela ena, linku le meroho ea UAE, 'me Italy, li-sopho tse ngata li tsamaisoa ka bohobe.
Maroc, hape, e na le phetolelo ea eona ea molomo - rfissa m edhoussa kapa e tharo , khōlo e tsotehang ea khōhō, onion le lentile lijo tse sebelisoang betheng ea lijo tse nang le mefuta e mengata ea lijo tse entsoeng ka mefuta e mengata ea lijo , li- mseme , meloui kapa esita le bohobe ba khale . Sebopeho sa Ras El Hanout, dipeo tsa fenugreek ( helba ka Searabia), safrone le lisebelisoa tse ling li etsa sejana se ikhethang le se monate. Ka lebaka leo, ho tloaelehile ho sebelisoa ka letsatsi la boraro ho latela ts'ebetso ea ngoana kapa bakeng sa liketsahalo tse ling tse khethehileng. Ha e le hantle, e ka fanoa ka linako tse ling hape, 'me ke eona eo ue ratang ho fana ka lijo tsa makhetlo a tloaelehileng.
Likokoana-hloko tse nang le mahala ( djaj beldi ) li rata sejana sena; likhoho tse tloaelehileng li ka sebelisoa ho e-na le hoo. U tla fumana sejoana seo se le bonolo ho se etsa, ha bethe ea setso ea ho itokisa kapa ea ho senya e ja nako e ngata ho itokisetsa. Le hoja seo se ka etsoa ka nako e le 'ngoe le sekepe sa khoho, u ka' na ua fumana ho le molemo ho etsa hore basebetsi ba letsatsi kapa ho feta esale pele; hang ha e qhibilihisoa, e ka ba leqhoa ho fihlela e hlokahale ebe e tsosolosoa ka ho chesoa ke motsoala.
Ho pheha nako ke bakeng sa khōlo e sa lefelloeng; fokotsa nako ka halofo haeba u sebelisa khoho e tloaelehileng. Haeba u sebeletsa batho ba bane, etsa setlolo se le seng sa Recipe ea Msemen . Haeba u sebeletsa ba tšeletseng, etsa li-batch tse 1 1/2.
Hape leka mefuta e sa tšoaneng ea sejana sena: Bormache - Meknes Style Rfissa.
Seo U tla se Hloka
- Khoho e le 'ngoe (e arohaneng kapa e setseng ka ho feletseng)
- Liiee tse 2 ho isa ho tse 3 (tse tšesaane)
- 1/3 senoelo sa oli ea mohloaare
- 2 di-teaspoon letsoai
- Lipopo tse 2 tsa pepere e ntšo
- Ginger ea 1 ea aspoon
- 2 di-teaspoon
- Ras El Hanout
- 1 teaspoon turmeric
- 1 teaspoon
- lisebelisoa tsa safrone (ho futhumatsa ka bonolo le ho phunya)
- Bakeng sa Lentili:
- 1/2 senoelo sa lentile (se sa phehoang)
- 2 tablespoons fenugreek peo (e kolobisitsoeng bosiu bo le bosiu)
- 1 teaspoon safrone lisebelisoa (futhumatsa ka bonolo ebe e phunyeletsa)
- 1 nyenyane bunch cilantro (khabeloa chopped)
- 1 nyenyane bunch parsley (khabeloa chopped)
- Likopi tse 3 metsi
- 1 teaspoon smen (Morocco e bolokiloe botoro)
- Bakeng sa Msemen kapa Trid :
- Batla 1 ho isa ho 1 1/2
- sehlōhō (kapa
- ho hloekisa , ho pheha)
Kamoo U ka e Etsang
Ka mor'a nako
- E le ho fokotsa pungency ea bona le ho e nolofatsa, fokotsa peō ea fenugreek metsing ka bonyane lihora tse 'maloa, empa bosiung bo bong ha ho khoneha. Ha u se u loketse ho e sebelisa, tsitsa. Le hoja hangata li ntse li kenngoa ka ho toba moro, u ka 'na ua batla ho tlama lentile tse soaked ka cheesecloth, e leng se u lumellang hore u ba fe ka lehlakoreng le leng ha motho e mong tafoleng a sa ba tsotelle.
- Haeba u tla pheha nama e tloaelehileng ea likhoho, u ka 'na ua batla ho fokotsa lensisi tsa hao ka lihora tse' maloa, kaha li tla li thusa ho pheha ka potlako haeba li sebelisa khoho e tloaelehileng.
- Ka pitsa e kholo e tlaase, e kopanya khoho le eiee, oli ea mohloaare, letsoai, pepere, ginger, turmeric le Ras El Hanout linoko. Khothalletsa ho apara khoho hantle, ho koahela, ebe u behella ka thōko hore u tsamaee lihora tse 'maloa kapa bosiung bo le ka sehatsetsing.
- Etsa 'me u silafatse li- menmen kapa u li hloekise ka likotoana tsa ho loma-hlokomela hore ho bonolo ho senya batho ba se nang mocheso ha ba ntse ba chesa - kapa ba rerile ho etsa hore batho ba sebete ha likhoho le lensisi li ntse li le setofo.
Pheha Khoho le Lentili
- Beha khofu ka setofo holim'a mocheso o mofuthu 'me u phehe, o koahele, o tsosang ka linako tse ling, ka metsotso e ka bang 15 ho isa ho e 20, ho fihlela mosi o ruileng o thehoa.
- Latela e 'ngoe ea mekhoa ena, ho itšetlehile ka mofuta oa khoho eo u e phehang: Haeba u sebelisa khoho e sa lefelloeng: Eketsa lijo tsa fenugreek, safrone, parsley, cilantro le linoelo tse 4 ho isa ho tse 5. Koahela 'me u mamele ka sekhahla ho fihlela mocheso o mofuthu ka nako e ka bang hora. Eketsa lentile 'me u tsoele pele ho pheha, koahetsoeng, hora e' ngoe kapa ho feta, ho fihlela khoho le lensisi li le bonolo haholo. Eketsa metsi nakong ea ho pheha ha ho hlokahala ho netefatsa hore morui, moro o lekaneng o sala ka pitsa. Haeba u sebelisa khōhō e tloaelehileng, e fehiloeng ke fektheri : Eketsa lentile tse tšolotsoeng, li tšollele peo ea fenugreek, safrone, parsley, cilantro le likhapisi tse 3 ho isa ho tse 4 tsa metsi. Koahela 'me u mamele ka sekhahla ho fihlela mocheso o mofuthu ka nako e ka bang hora, kapa ho fihlela lentile li le bonolo ebile khōho e phehiloe hantle. (Tlosa khoho haeba lentile li e-s'o hlahlojoe; li ka khutlisetsoa pitseng ho tsosolosa hang ha lentile li qetile ho pheha.) Ho lokela ho ba le moroana o lekaneng, o nang le marotholi ka pitseng; haeba ho se joalo, kenyelletsa metsi a seng makae, u hlokomele hore u se ke ua hlapolla sejo.
- Latsoang moro mme u fetole nako ea nako. Kenya teaspoon ea smen , e phunyeletse pitsa ho e kopanya moro.
- Haeba u lakatsa, tlosa khoho ka pitsa 'me u e behe ka tlas'a broiler ka metsotso e seng mekae hore e sootho' me e hlahise letlalo.
Sebeletsa Rfissa ea Chicken
- Nakoana pele u sebeletsa nako, futhumatsa metsi a mangata motheong oa motsoalle oa hau. Beha batho ba sebetsang ka mahlaseli a marang -rang ka basketeng ea steamer holim 'a metsi le mouoane ka metsotso e ka bang 10, ho fihlela ha o le bonolo ebile o halefile.
- Hlophisa batho ba sefate sefate se seholo sa ho sebeletsa. Eketsa khoho betheng ea batho ba li- streetmen 'me u fane ka moriana, eiee le lentile tse ngata holim' a likhoho le batho ba sebetsang . Tšoarela sekotlolo kapa maro a mabeli ho nyehela ka lehlakore.
- Haeba u tlama fenugreek cheesecloth, u ka boela ua fana ka fenugreek ka sekotlolo sehlakoreng.
- Tloaelo ea Morocco ke ho bokella ho potoloha sejana se le seng se seholo, 'me motho e mong le e mong a ja ka lehlakoreng la hae ka letsoho kapa ka khaba.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 474 |
| Total Fat | 30 g |
| Fat Satated | 8 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodium | 899 mg |
| Li-carbohydrate | 15 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Liprotheine | 35 g |