Haeba u se u ntse u tloaetse ho pheha lijo tsa Moroallo, mohlomong ua tseba hore ho bonolo ho haha ka lipepe tse 'maloa tsa motheo ho eketsa meroho, linaoa kapa lisebelisoa tse ling kapa ho fetola le ho leka ka linako tse ling, joaloka ho eketsa smen e nyenyane kapa mohlomong e leng Ras El Hanout . Ka mohlala, Chicken le Preserved Lemon le Olives li sebetsa hantle e le motheo bakeng sa li-tagine tse 'maloa tsa khōhō le meroho, ho kopanyelletsa le Chicken le Fennel kapa lesea le nang le botsoalle ba Chicken le Potato Tagine .
Mona, leha ho le joalo, ho qala ho tšoana ho qala ho apara ka lipeo tse hlokomolohuoang. Limela tsa Nigella , tse tsejoang hape e le lipeo tse ntšo (kapa sanouj ka Moroccan Arabia), li fana ka leseli le kang la oregano ho tšoantšiso ena ea khale ea Moroccan. Safrone, ginger le pepere e tšoeu li alima monate o monate. Cinnamon le limela tse bolokiloeng li na le khethollo, joalo ka li-olivessa tse khubelu.
Nako ea ho pheha ke bakeng sa ho itokisetsa ka letsopa le tloaelehileng. Nako e tla fokotsoa ka hora e le 'ngoe haeba e pheha ka pitsa e tloaelehileng. Hangata lijo li sebelisoa ka ho toba ho tloha ho tagine kapa polasing ea sechaba, 'me motho e mong le e mong a ja ka lehlakoreng le leng la sejana. Sebeletsa bohobe ba Morocco bakeng sa ho fokotsa khoho le mongobo.
Seo U tla se Hloka
- 1 khoho eohle (e nang le letlalo kapa ntle le letlalo), khaola ka halofo kapa likoto
- 1/4 ho 1/3 senoelo sa oli ea mohloaare
- 1 eiee e onion, e tšeloa ka meketeng
- 1 seaplane onion, khabeloa chopped
- Li-clove tse tharo kapa tse 4 tsa konofolo, li khaotsoe ka thata
- 1 isipuni
- lipeo tsa nigella , li hlatsoa ka mokhoa o bonolo le fatše
- 1 pepone ea nigella dipeo, e hlajoang ka letsoho le e setseng
- 1 teaspoon letsoai
- 1 teaspoon turmeric
- 3/4 ginger teaspoon
- 3/4 teaspoon pepere e tšoeu
- 1/2 teaspoon safrone lisebelisoa, e phunyeletsoeng
- 1 cinnamon stick (khetho)
- 1/4 teaspoon smen (khetho)
- 1/2 e bolokiloeng lemon, khaola ka 2 likarolo (ho ikhethela)
- mefuta e mengata ea mehloaare e khubelu kapa ea violet (khetho)
- 1/3 senoelo metsi
- likokoana-hloko tse seng kae tsa li-cilantro, tse tlamiloe ka lipalesa
Kamoo U ka e Etsang
- Tšela oli ea mohloaare ka botlaaseng ba tagine kapa ka tlase ho pitsa e kholo kapa sebapi sa Dutch. Abela eiee e nang le lisiloeng ka tlaase.
- Ka sekotlolo, lahlela khoho ka onion e khethiloeng, konofolo, fatše nigella, nigella eohle le linoko. Lokisetsa lehlakoreng la bone la khoho mohareng oa tagine kapa pitsa, 'me u aba liiee tse khethiloeng ka hohle.
- Senya senoelo sa 1/3 sa metsi ka sekotlolo ho se hloekisa ka linoko, ebe u kenya metsi ho tagine kapa pitsa. Haeba u sebelisa ho bososela, eketsa ka metsi.
- Hloekisa tagine ka lipalesa tsa lipalesa, lemon le mehloaare. Latela mokhoa o mong oa ho pheha ka tlase.
Haeba u pheha ka lebokoseng , koahella 'me u behe tagine ka mofuthu o mofuthu o boima. Sebelisa dissese haeba o sebelisa mohloli oa mocheso o mong ntle le khase. Lumella tagine hore e chese butle ho ea ho omisa, ebe o fokotsa mocheso ho fihlela mocheso o tlaase ho feta o hlokahalang ho boloka ho omisa. Pheha khoho ka nako e le 'ngoe le halofo ho isa ho lihora tse peli kapa ho fihlela ho le bonolo, ho sitisa ho pheha feela ho hlahloba lisebelisoa tsa metsi. Khoho e lokela ho ba bonolo hoo e ka fokolang masapo 'me moriko o lokela ho fokotseha ho fihlela o teteaneng mme o se na metsi. Lahla kilantro, 'me u sebetse ka ho toba ho tagine.
Haeba u pheha ka pitsa kapa seboneng sa Madache, koahella 'me u tlise khōhō ho ea holimo ka mocheso-mocheso o phahameng. Fokotsa mocheso ho isa bohareng kapa bohareng, 'me u tsoele pele ho pheha, o susumetsa ka linako tse ling le ho phehella kana ka makhetlo a mang kapa a mabeli, kapa ho fihlela khoho e le bonolo hoo e ka khethollang habonolo masapong. E-ba leihlo la boemo ba lisebelisuoa nakong ea ho pheha ho qoba ho chesa khoho, ho phaella ka ho eketsehileng ha ho hlokahala. Hang ha khoho e pheha, etsa bonnete ba hore u fokotsa metsi (haeba ho hlokahala) ho sauce e teteaneng, lahla cilantro, 'me u sebeletse.