Harira ke sopho e nepahetseng ea Moroccan e entsoeng ka langa le le lej, lentile le malinyane, empa hape e akarelletsa nama, e etsang hore e be sejana se tlatsang le se khotsofatsang. Ho na le ho fapana ho hongata, 'me lipepepe li atisa ho fetisoa ho tloha molokong o mong ho ea molokong. Liphetolelo tse ling, tse kang tsena, li na le likarolo tse senyehileng tsa vermicelli le ho bososela-botoro bo bolokiloeng ka tatso e kang ea Parmesan.
Harira lipepepe li fana ka sopho e monate, e monate e ka etsoang e le lijo tsa motšehare kapa lijo tsa mantsiboea. Le hoja e sebeletsa selemo ho pota, e ratoa ka ho khetheha nakong ea Ramadan , ha e thusoa ho roba ka potlako.
Recipe e latela mokhoa oa khatello oa phepelo o potlakisang ho pheha. Ho fetola linako tsa ho pheha bakeng sa tloaelo ea ho lla ka har'a stockpot, latela melaetsa ea mokhoa oa setho sa stockpot.
Pele o tsoela pele ka khalase, bala litepisi esale pele bakeng sa mokhoa o bonolo oa ho pheha.
Seo U tla se Hloka
- 1/2 linama (konyana, nama ea nama kapa khoho; e sa koahetsoeng, e entsoe ka likotoana tse 1/2-inch)
- 3 tablespoons oli ea limela
- Likopi tse 3 metsi
- Tablespoons tse peli ho ea ho tse 3 li omisitsoe
- lentile (e nkiloeng le ho hlatsuoa)
- 3 tablespoons lekhae la tomate (le kopantsoe ka tsela e lekanang ka likopi tse 1 kapa tse 2 tsa metsi)
- Ho ikhethela: sopho e ngata ea masapo
- Bakeng sa thepa:
- 1 teaspoon fatše sinamone
- 1 tablespoon fat ginger
- 1 1/2 teaspoon pepere
- 1 tablespoon letsoai kosher
- 1/2 teaspoon
- turmeric (kapa 1/4 teaspoon mosehla o motala)
- Sehlopha sa 1
- cilantro (e khaotsoeng hantle e le hore e hlahise senoelo se ka bang 1/4)
- 1 bunch parsley e ncha (e khaoletsoeng ho kotula senoelo se ka bang 1/4)
- 1 kapa 2 stalk celery (e nang le makhasi; e khabeloa ka khabe)
- 1 eiee e kholo (grated)
- 1 e fokolang
- li-chickpeas tse omisitsoeng (tse soaked ebe lia hlajoa)
- 6, tomate e kholo (hoo e ka bang lik'hilograma tse peli; e peeled, e pepe le e hloekileng)
- O ikhethela:
- bososela
- Ho ikhethela: lipepo tse 2 ho ea ho tse 3 tsa raese (e sa koahetsoeng kapa e sa robeheng vermicelli)
Kamoo U ka e Etsang
Ka mor'a nako
Etsa bonnete ba hore u na le lisebelisoa tsohle. Pele u qala ho pheha sopho:
- Khetha makhasi a parsley le cilantro ho tloha ho stems. Lijoana tse nyenyane tsa stem li nepahetse empa li lahle nako e telele, tse teteaneng tse se nang makhasi. Hlatsoa litlama, u phalle hantle, 'me u khaole ka letsoho ka letsoho kapa ka motlakase oa lijo.
- Soak le letlalo la chickpeas. (U ka 'na ua batla ho li koetlisa bosiu pele u pheha.)
- Peel, peo le puree ea tomate ka blender kapa lijo-motsoako oa lijo. Kapa, khaola litamati mme u li fetise ka leloala la lijo ho tlosa peo le letlalo.
- Khethang lensisi mme u li hlatsoe.
Bokella lintho tse setseng mme u latele mehato e ka tlase.
Brown the Meat
- Beha nama, sopho ea masapo le oli ka karolo ea 6-quart kapa e kholo ea khatello ea ho pheha.
- Nakong ea mocheso o mofuthu, pheha nama ka metsotsoana e seng mekae, o hlohlelletsa hore e sootho ka mahlakoreng ohle.
Etsa Stock
- Eketsa cilantro, parsley, celery, onion, chickpeas, smen (haeba u sebelisa), linoko le litamati. Hlohlelletsa likopi tse 3 tsa metsi.
- Koahela ka thata, le mocheso ho feta mocheso o phahameng ho fihlela khatello e finyelloa. Fokotsa mocheso ho isa bohareng, 'me u phehele metsotso e 20 ho isa ho e 30. Tlosa mocheso 'me u lokolle khatello.
Etsa Sopho
- Kenya lensisi, motsoako oa langa le le lej, le ligrari tse peli tsa metsi ho ea ka thepa.
- Beha ka thōko (empa u se ke ua eketsa hape) ebang ke raese kapa vermicelli.
- Koahela pitsa le ho chesa sopho ka mocheso o phahameng ho fihlela khatello e finyelloa. Fokotsa mocheso ho isa bohareng 'me u tsoele pele u pheha.
Haeba o phaella raese: Pheha sopho ka khatello ea metsotso e 30. Lokolla khatello, ebe u eketsa raese. Koahela 'me u phehele ka khatello bakeng sa metsotso e 15 e eketsehileng.
Haeba eketsa vermicelli: Pheha sopho ka khatello ea metsotso e 45. Lokolla khatello, 'me u kenye vermicelli. Senya sopho e entsoeng, e sa koaheloe, metsotso e 5 ho isa ho e 10 kapa ho fihlela vermicelli e tletse le e phehiloeng.
Hula Mopho
- Ha sopho e ntse e pheha, etsa (sopho e ngata) ka ho kopanya kopi e le 'ngoe ea phofo le linoelo tse 2. Beha motsoako ka thōko, 'me u se hlohlelletse kapa u o senyetse ka linako tse ling. Qetellong phofo e tla kopana le metsi. Haeba motsoako o sa boreleli ha o se o loketse ho o sebelisa, o o fetise ka sieve ho tlosa marotholi.
- Hang ha raese (kapa vermicelli) e phehile, latsoa sopho ea tlhaho. Eketsa letsoai kapa pepere haeba u lakatsa.
- Tlisa sopho e le hore e phele ka ho feletseng. Butle-butle - le ka mosesaane o moqotetsane - tšela ka phofo motsoako. Khothaletsa kamehla 'me u boloke sopho e lla e le hore phofo e se ke ea khomarela ka tlase. U tla hlokomela sopho e qala ho thibela ha o sebelisitse hoo e batlang e le halofo ea phofo ea phofo. Botenya ba harira ke ho uena. Ba bang ba rata ho ntša moro e le hore o finyelle khanya e kang ea tranelate.
- Senya sopho e entsoeng ka letsoho, e tsosang ka linako tse ling, metsotso e 5 ho isa ho e 10 ho pheha tatso ea phofo. Tlosa sopho ho tloha mocheso.
Litlhahiso tsa ho etsa Harira
- Haeba nama e ne e e-na le mafura a mangata, lebella ho bona ho fofa ha u ntse u omella sopho e teteaneng. Hlakola foam mme ue lahle.
- Ha harira e phola ka pitsa, ho tloaelehile hore letlalo le thehoe. Tlosa feela ho kopanya letlalo hape ka sopho.
- Chelete e nyenyane ea lemon e ka etsoa e le e monate; lero la eona le ka kenngoa ka sekotlolo sa harira.
- Ha u phekola harira, u se ke ua e tlisa ho pheha. Chesa holim'a mocheso o mofuthu mme o tsosang khafetsa ho qoba lentile tse khomarelang fatše.
- Litokisetso tsa Shortcut: Khetsa cilantro, parsley le celery hammoho hammoho le motsoako oa lijo kapa blender. Kenya litamati tse peeled le tse lekaneng, 'me u kopane ho fihlela o hloekisitsoe hantle. Kenya onion le ts'ebetso ho fihlela onion e fokotsoa likotoana. Tsoela pele ka ho etsa seto.
- Ho khotsofatsa le Egg: Sebakeng sa phofo le metsi, mahe a 2 kapa a 3 a otloa a ka sebelisoa ho thicken harira. (Haeba u lakatsa, otla mahe ka 1/4 senoelo sa lero la lero la lemone .) Eketsa mahe ka molaong o mosesaane ho sopho ea sopho, e tsosang kamehla. U tla bona mahe a phehiloeng a phehiloeng ka sopho ha e ntse e tete.
- Itokisa le ho hlakola: Haeba u rerile ho pheha harira khafetsa, ho molemo ho itokisetsa lintho tse ngata tsa bohlokoa esale pele. Koahela 'me u khaole likokoana-hloko ebe u tsoa hantle pele ho na malili. Fokotsa lijo tse ngata tsa parsley, cilantro le celery; lekanya litlama tse tsoakiloeng ka sopho e entsoeng ka sopho e entsoeng. Peel, peō le tamati ea mafura; hloekisa 'me u qete ka li-bat-2 tse limilione.
Mokhoa oa Litloaelo oa Tlhaho
Haeba u se na khatello ea ho pheha, sebelisa sesepa sa 6 kapa 8-quart. Latela litaelo tse ka holimo, empa fetola nako ea ho pheha ka tsela e latelang:
- Mehato ea 3 le ea 4, e koahelang pitsa ka thōko, tlisa ho omisa le ho pheha ka makhetlo a mabeli ho hatelloa khatello ea linako tsa ho pheha. Sheba boemo ba metsi, haholo-holo mohato oa 3; u ka eketsa metsi a mangata ha u ikutloa eka ho hlokahala.
- Tsoela pele ka ho senya sopho e entsoeng ka Mohato oa 5 ho ea ka recipe, kapa leka mokhoa o matla oa lehe ka Litlhahiso tse holimo.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 199 |
| Total Fat | 11 g |
| Fat Satated | 3 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodium | 927 mg |
| Li-carbohydrate | 15 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Liprotheine | 11 g |