Sebelisa risepe ena e bonolo ho latela ho etsa pepperoni ho tloha qalong. Joaloka mang kapa mang ea ratang pizza ea pepperoni kapa tatso e monate ea pepperoni ka salate ea bona kapa sandwich, u ka 'na ua labalabela ho tseba hore na sose ena e etsoa joang.
Ntlha ea pele, pepere ea pepperoni e etsoa ka mohobe kapa nama ea khomo. Ho feta moo, ho hlokahala hore motho a fane ka meriana bakeng sa bonyane libeke tse tšeletseng, ka hona lijo tsena hase ntho eo u ka e hlapang ka motsotso oa ho qetela. Ho hloka hore o rerile pele, empa phello ea qetello ke ea bohlokoa haholo! U ke ke ua e-ba le monate feela oa pepperoni empa e le moetsi oa lisekisi, u tla ba le tsebo ea ho pheha e le sephiri ho batho ba bangata.
Seo U tla se Hloka
- 7 lbs. pele ho serame kapa tikoloho ea nama ea nama ea nama ea kolobe, lik'hilograma, mafura a kenyelletsoeng
- 3 lbs. phoofolo e khotsofatsang e omeletseng, e pota-potileng kapa e tletse shank
- 5 tbsp. letsoai
- 1 tbsp. tsoekere
- 2 tbsp. pepere ea cayenne
- 3 tbsp. papa e monate
- 1 tbsp. peō e patisitsoeng ea anise
- 1 tsp. konofolo, e ntle haholo
- 1 senoelo se omileng veine e khubelu
- 1/2 tsp. ascorbic acid
- 1 tsp. letsoai la letsoai
Kamoo U ka e Etsang
Bakeng sa Motsoako oa Saseage
- Hula nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama.
- Kopanya lijo hammoho le letsoai, tsoekere, cayenne, pepere, paprika , peo ea anise, konofolo , veine e khubelu, acid e ascorbic le saltpeter.
- Abela motsoako ka pane e kholo, koahelang ka mokhoa o hlephileng ka pampiri e tsoetseng pele, 'me u phekole ka sehatsetsing lihora tse 24.
- Lokisetsa li-casings (sheba litaelo tse ka tlase). Etsa sose e kenang li-casings 'me u kene ka har'a li-link tse 10-inch. Sebelisa lefahla la k'hothone, tlama mahlakore a mabeli pakeng tsa lihlopha tse ling, e le ntlha e qalang le e 'ngoe qetellong ea sekepe se kentikiloeng. Khaola pakeng tsa meno a mabeli. A
- Pepperoni e fanyehiloe ka khoele e tlamelitsoeng bohareng ba sehlopha ka seng. Hang pepperoni ho omella libeke tse tšeletseng ho isa ho tse robeli. Hang ha e omisitsoeng, pepperoni e tla boloka, e phuthetsoe, ka sehatsetsing ka likhoeli tse 'maloa.
Bakeng sa Casing
- Tlosa ka ntle ho boima ba maoto a mane. (Molemo haholo ho feta ho honyenyane haholo hobane ntho leha e le efe e eketsehileng e ka kenngoa ka letsoai mme e sebelisoa hamorao.)
- Tlosa casing tlas'a metsi a pholileng ho tlosa letsoai leha e le lefe le khomaretse.
- E beha ka sekotlolo sa metsi a pholileng 'me e se ke ea e-ba soak ka metsotso e ka bang 30. Emela hore casing e soak.
- Ka mor'a hore u tšele, tlosa casing tlas'a metsi a pholileng. Qetella sepheo se seng sa casing holim'a bubu ea faucet. Tšoara casing ka thata mokokotlong, 'me u bulele metsi a batang, ka bonolo qalong, ebe joale ka matla. Sena se tla ntša letsoai leha e le lefe ka casing ebe e tšoaea phoso leha e le efe. Haeba u ka fumana phomolo, feela u phunye karolo e nyenyane ea casing.
- Beha casing ka sekotlolo sa metsi 'me u kenyetse ho na le asene e tšoeu. Khaba ea asene ka kopi ea metsi e lekane. Veenate e nolofalletsa li-casing mme e etsa hore e be e hlakileng haholoanyane, e leng se etsang hore sose ea hau e shebahale e le ntle.
- Tlohela casing ka tharollo ea metsi-asene ho fihlela u se u loketse ho e sebelisa. E tlose hantle 'me u tšolle pele o pata.
Hlokomela ka Boholo ba Pepperoni
Pepperoni e tla ka boholo bo fapaneng, e tloaelehileng ka ho fetisisa e ka ba bolelele ba lisenthimithara. Bapalami ba bang ba rekisang khoebo ba fana ka "pizza pepperoni," e ka bang bophara ba makhetlo a mabeli a pepperoni ebile ha e ome. Tsena tse fapa-fapaneng li ka ba molemo ho mamella mocheso o phahameng oa pizza ea ho baka.
Haeba u rerile ho sebelisa pepperoni ka ho khetheha e le pizza ea pizza, u ka 'na ua batla ho leka nako ea ho omisa bakeng sa liphello tse ntle.
Ho thibela Trichinosis
Haeba o sebetsana le boroso, o lokela ho nka mehato ea ho thibela ho etsa tumellano ea trichinosis. Maemong a mangata a lefu lena a tlalehoa United States selemo le selemo. E bakoa ke ho pota-potiloe ke likokoana-hloko, Trichinella spiralis, kapa trichina. Seboko se fumanehang ho nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe e ka fetisetsoa ho batho haeba nama e jeoa e le e tala kapa e sa phekoloe. Trichinae e hōlile ka maleng a motho mme hangata e bolaoa ke tšireletso ea 'mele. Leha ho le joalo, ba bang ba ka phela ka mokhoa oa li-cyst ka mesifa e sa tšoaneng ka lilemo tse ngata.
Trichinosis ha ea lokela ho ba bothata bakeng sa moetsi oa masiana. Tabeng ea nama ea kolobe e sa tsoa sebelisoa bakeng sa boroso, nama e lokela ho pheha feela mocheso o ka hare oa 137 F. Pork e lokelang ho jeoa e le e tala, joaloka ka lisa e omisitsoeng, e ka etsoa ka ho feletseng e sireletsehile le e sa lefelloeng ka trichinae ka ho e qeta - 200 F ka matsatsi a tšeletseng ho isa ho a 12 ka likhato tse 1 F (kapa ka matsatsi a 10 ho isa ho a 20 ka likhato tse 5 tsa F matsatsi a 20 ho isa ho a 30).
Mocheso oa thermometer o hloekileng o hlokahalang ha o lokisetsa nama ea kolobe bakeng sa boroso e omisitsoeng. Hape hopola hore le ka mohla u se ke ua latsoa nama ea kolobe e tala kapa sesepa ea boroso haeba e na le nama ea kolobe e tala .
Mohloli oa Recipe: Mokhose oa Lehae O entsoe ke Charles G. Reavis (Storey Books)
E ngotsoe ka tumello.