01 ea 08
Lijo tse ling tsa Asia ho hlahloba
Lijo tsa Asia Phulong. Rikki Snyder bakeng sa The New York Times Ka hona u se u fumane setlolo sa soya, sauce ea tlhapi , sauce ea hoisin le miso penta . U thabela ho tsuba le ho etsa sopho e entsoeng ka Asia, raese e halikiloeng , dumplings le lelapa la hau ho u fa likoti tse khōlō. Hona joale o batla ho atolosa katleho ea hau le sekhahla se latelang sa lisebelisoa tsa Asia . Boholo ba bona bo fumaneha karolong ea Asia ea li-supermarket tse ngata, le hoja ba bang ba ka 'na ba hloka ho laeloa Inthaneteng (mme ho na le likhokahano tse u thusang hore u li fumane). Tse ling tsa lisebelisoa tse ntle tsa Asia ho nahana ka ho ekelletsa ho lipapali tsa hau:
02 ea 08
Sauce ea Ponzu
Marukan Ponzu ke mongobo o thehiloeng ka macyrus o sebelisoang khafetsa ka ho pheha Japane. E letsoai ebile e monate, e entsoeng ka asene, mirin (veine e tlaase ea raese), li-seaweed le litlhapi tsa tlhapi (ka kōpo, u se ke ua tima) 'me li na le tatso e ntle feela. Li-citrus tseo hangata li kenyelletsoang ke tsona tsa yuzu ea tart, e leng tholoana e simolohileng Chaena ebe e fallela Asia Bochabela. Tatso ea eona e tšoana le litholoana tsa morara tse nang le lintja tsa lamunu. Sudachi ke lero le leng le tloaelehileng la citrus le nang le ponzu. Tatso ea kakaretso ke tekanyo e ntle ea soy sauce le tartness.
Ena ke moriana o motle ho qeta ho tsuba, ho pheha lijo kapa ho tšoasa litlhapi, kapa sopho ea limela bakeng sa nama kapa dumplings.
Lihlopha tse ling li kenyelletsa Ponzu:
03 ea 08
Phula ea Curry
Roland Sehlahisoa se seng sa Singapore, motsoako ona o motala o motsoako oa litlama le ho hlahisa linoko tse ngata o na le mocheso o tsoang ho li-chilies. E se e loketse ho sebelisa ho hlahisa, ho baka, le marinading.
Li-curse tsa curry li ka etsoa ho tiisa li-curries tsa East Asia kapa tsa Indian (curries tse "metsi" le "curries" tse tsitsitsoeng, tse nang le linoko tse omeletseng, eseng li-pastes) le lijana tse ling. Li fapane haholo ka 'mala (ho bofubelu bo bofubelu, bo bofubelu, bo botala le bo mosehla, ka mohlala) le ka linako tse ling. Li na le litlama tse ngata, linoko, 'me hangata li na le mofuta oa pepere ho fana ka mocheso, le hoja mocheso o ka ba bonolo, mme ha o sebelisoa ka chelete e nyane, kapa o halefile ka lebese la kokonate, joalo ka ho pheha Thai, sejana se ka ba sephiri. Hohle ho tsohle, ho iketsetsa litlolo tsa letsoai ho hloka hore u be le lisebelisoa tse ngata letsohong, ha u ntse u fihla ka nkho ea popere ke mokhoa o bonolo oa ho tlisa litlolo tsa Bochabela ho pheha.Tse ling tsa diresepe tse kenyelletsang lekhahla la curry:
04 ea 08
Shrimp Paste kapa Sauce
alfa-img.com Phula ena e teteaneng le e hloekileng ke monoana o monate oa li-shrimp tse nonneng le letsoai (ho rona ba Bophirimela, litlhaloso tsa metsoako ka linako tse ling li utloahala li le monate, empa hang ha u latsoa leha e le efe ea li-condiments tsena ka sejana, u ke ke ua belaela!). Karolong e ka Boroa ea Chaena le Asia Boroa Boroa-bochabela, chelete e nyenyane e kopantsoe lijana tse sa tšoaneng, tse kang lik'halite le li-sauces, ho eketsa tatso e hlakileng. Haeba u nahana ka Pad Thai, le tatso ea umami e tebileng haholo, eo hangata e bakoang ka lebaka la ho omisoa ke shrimp kapa shrimp paste. Ho bonolo ho sebelisa samente ea srimp kapa sauce ho feta shrimp e omisitsoeng, eo hangata ho hlokahalang hore e pshatlehe kapa e be fatše pele e sebelisoa lirepepe.
Tse ling tsa diresepe tse kenyelletsang moriri oa shrimp kapa ho pata:05 ea 08
XO Sauce
Amazon.com E ka 'na eaba u kile ua bona mongobo o boletsoeng mananeng' me ua ipotsa hore na ke eng. Sauce ena e boletsoeng ka mokhoa o tsotehang ke sejo se monate sa leoatleng, seo hangata se nang le scallops e omisitsoeng le shrimp, pepperpele, konofolo le sehlahisoa se seng se phekotsoeng sa nama ea kolobe. Qalong e ne e tsoa Hong Kong, 'me e ka sebelisoa e le khohlopo bakeng sa lijana tse kholo kapa e kenyelletsoeng nakong ea ho pheha ho tlisa tatso ho tofu, noodle kapa raese e halikiloeng. Lebitso XO sauce le tsoa mofuteng o motle oa XO (oa khale), o nkoang e le joala bo phahameng, bo phahameng ho Hong Kong le metseng e meng ea Chaena. Le hoja e le theko e boima haholo ho feta li-condiments tse ling tsa Asia, ho fokotseha hanyenyane, 'me ho eketsa monate o babatsehang oa lijana tsa mefuta eohle.
Tse ling tsa diresepe tse kenyeletsang XO sauce:
- Etsa Peō e halikiloeng le Pork le XO Sauce
- XO Sauce e entsoeng ka maiketsetso e nang le Cold Tofu
- Silik Squash le Lean Pork ho XO Sauce
06 ea 08
Sa Sau Sauce
Lee Kum Kee Sa Sau Sauce. Lee Kum Kee E boetse e tsejoa e le shacha sauce, khopolo ena e tloaelehile libakeng tse sa tšoaneng tsa Chaena. E monate ebile e nyenyane haholo, e nang le monate o monate oa lijo tsa leoatleng ho tsoa lijong tse kang tlhapi e omisitsoeng le ho pata li-shrimp. Ho monate bakeng sa ho pata, ho etsa lipitsa tse chesang kapa ho tsuba, kapa ho finyella lijo tse fokolang. Ka linako tse ling e bitsoa mongobo oa satay oa Chinese, kapa sauce ea Sechaena. E na le konofolo, shallots, tlhapi e omisitsoeng le lijo tsa leoatleng le likokoanyana.
Tse ling tsa diresepe tse kenyeletsang Sa Cha Sauce:- B eef le Sha Cha Sauce
- Sichuan Sha Cha Chicken
- Sha Cha Mian (Noodles)
07 ea 08
Li-mushroom tse omisitsoeng
Roland Le hoja ho na le mefuta e fapaneng ea li-mushroom tse omisitsoeng lijong tsa Asia, Shiitakes li ratoa haholo, haholo-holo ho pheha Sechaena, le tse ling tse fumaneha habonolo, ho sa bue letho ka chelete. Li-mushroom tsena li monko o monate 'me li monya ka monate o nang le nama, tatso e matla haholo ho feta phetolelo e ncha. Li lokela ho kenngoa metsing a futhumetseng metsotso e 30 ho isa ho e 45, ebe li hlatsoa le ho tšeloa pele li sebelisoa ho pheha. Li-caps li ka sebelisoa ka ho feletseng kapa tsa khaoloa, 'me li eketsa mokhoa o motle bakeng sa lijana tsa meroho, le hoja limela li atisa ho ba thata ebile li hloka ho lahleheloa.
Lihlopha tse ling tse kenyeletsang li-mushroom tse omisitsoeng ke shiitake:
08 ea 08
Panko
Roland Panko ke lebitso la likotla tsa bohobe tsa Majapane, tse nang le bokobehi le bo bobebe ho feta li-crumbs tse tloaelehileng tse nang le sebaka se seholo. Ha se sebelisetsoa ho apara lijo le ho etsa mokhutšoanyane, li etsa hore li soeufatsoe ka moriri o mofubelu oa khauta, e leng sefofane sa moea. Li sebelisoa hangata ka lijo tsa leoatleng tse halikiloeng, hape li ka sebelisoa ho thusa ho haha mekhoa ea nama ea nama kapa likhate, ka mohlala. tsa "kamehla" tsa breadcrumbs. Li fumaneha habonolo li-supermarketeng tse ngata. Ke rata feela ho boloka Panko bohobe bo omisitsoeng crumbs ho pota-pota le ho li sebelisa nthong e 'ngoe le e' ngoe hobane ke nahana hore leseli la bona le khabane.
Tse ling tsa diresepe tse kenyelletsang panko: