Sauce ea Litlhapi, kapa "Nam Pla" ka Thai, ke e 'ngoe ea metsoako ea motheo ea ho pheha Thai. E na le 'mala o mofubelu o motala o bofubelu bo bofubelu' me o sebelisoa ka bolokolohi hoo e batlang e le lijana tsohle tsa Thai. Hangata e sebelisoa e le marinade bakeng sa litlhapi le nama, hammoho le li-condiment (hangata li kopantsoe le li-chili tse khaoang le lero la lime) - e ka 'na eaba u fumane "sauce" ena tafoleng ea lijo tsa Thai. Ha e le hantle Thais o ne a tla eketsa sauce e nyenyane ea tlhapi lijong tsa bona ka tsela e tšoanang le eo re ka sebelisang letsoai le pepere ka eona.
Sejoe sa Litlhapi se entsoe ka Eng?
Lijo tse ntle tsa tlhapi li entsoe ka motsoako oa litlhapi le letsoai le lumelitsoeng ho koahela likhoeli tse 1 ho ea ho tse 18. Hangata li-anchovies li sebelisoa, le hoja li-sauce tse ling li boetse li entsoe ka mefuta e meng ea litlhapi kapa squid. Lintho tse ka sehloohong tsa tlhaho e ntle ea tlhapi ke litlhapi, metsi le letsoai. Tsoekere e ka boela ea kenngoa empa ha ea hlokahala.
Nka Fumana Sauce ea Litlhapi Hokae?
Matsatsing ana, li-supermarket tse ngata li rekisa sauce ea tlhapi (e batle karolong ea bona ea Asia). Ka bomong, ke fumane mofuta o motle haholo o atisang ho rekisoa mabenkeleng a lijo tsa Asia. U tla fumana mefuta e mengata ea litlhapi tsa litlhapi hoo e batlang e le lebenkele le leng le le leng la Sechaena / la Sevietnam le la Thai. Batla libotlolo tse telele tse nang le "Sauce ea Litlhapi" le metsoako e bontšitsoeng ka lebokose (tlhahiso ea litlhapi, letsoai le metsi - lisebelisoa tse ling ha lia hlokahale). E lokela ho etsoa Thailand kapa Vietnam. U ka boela ua e laela holimo. Letlalo la Squid Brand Sauce ea Fish e ntle.
Ke eng eo li-Vegetarians e ka e sebelisang e le setsi sa Sauce ea Litlhapi?
Seroce ea litlhapi tsa meroho e teng. Hajoale ha ke e-s'o e fumane lebenkeleng la lijo la Thai, empa hoo e batlang e le lifofane tsohle tsa lijo tsa Vietnam li jara eona. Liphetoho tse ntle (ka maikutlo a ka) ke sauce ea Thaba ea Khauta , kapa sauce feela ea soya. Ha ke phehela morali oa ka oa meroho Thai, ke sebelisa metsoako ena e 'meli,' me lijo li hlaha ka mokhoa o tsotehang.
Bakeng sa Sauce ea Thaba ea Khauta u tla lokela ho reka ka lebenkeleng le letle la lijo tsa Asia.
Sauce ea Litlhapi & Sodium: Seo U ka se Etsang Haeba U Tšoenyehile ka Letsoai la Letsoai
Bakeng sa ba amehileng ka ho kenngoa ha bona hamonate, ho sebelisa sauce ea tlhapi e ka ba ntho e thata. Ho se tšoenyehe. Le hoja sodium ea tlhapi ea tlhapi e shebahala e le ntho e makatsang ha u sheba boholo ba tšebeletso ka lebokose, hopola hore chelete ena e tla abuoa hohle sejana seo u se phehang (mohlala, Thai curry), kahoo u ke ke ua chesa tsohle ea eona - bonyane eseng karolo e le 'ngoe kapa ho lula. Kenya feela karolo ea tlhae ea tlhapi eo ho thoeng e fumaneha ho eona, ebe o phaella ho setseng ka letsoai leoatleng. Letsoai la leoatle le na le karolo feela ea sodium e fumanoang ka letsoai la letsoai le tloaelehileng 'me le molemo ho uena ka litsela tse ling hape.
Nka Etsa Lijo Tse Etsoang Joang le Sauce ea Litlhapi ho Tloha 'Fishy'?
Sena ke sephiri: lero la lime. Lipapong tse ngata tsa Thailand u tla fumana setho sa tlhapi sa tlhapi se nang le lero la lime le lisebelisoa tse ling. Nako le nako ke bolella batho hore e nkha feela tlhapi e sebelisang, joaloka moapehi, hobane ke uena feela ea ileng a eketsa sauce ea tlhapi (mme o tlameha ho e fofonela). Ka bomong, ha ke tsotelle monko o monate, empa mohlomong hona joale ke tloaetse ho pheha Southeast Asia hoo e fetohileng karolo e tloaelehileng ea lefatše la ka la kutloisiso.
Boemong leha e le bofe, haeba u fumana sejana seo u se phehang OR matsoho a hao a fofonela 'fishy', leka ho penya ka lero le lecha le lero le ho bona hore na le thusa. Ho thabetse!