Tsela ea ho reka & Sebelisa Shrimp Paste
Sefate sa Shrimp ke eng?
Shrimp paste (eo hape e tsejoang e le 'saupe ea shrimp', 'kapi', 'trassi' kapa 'bagoong aramang') ke monko o monate o nang le letsoai o nang le letsoai o tloaelehileng o sebelisoang e le sejo se phehoang lijana tse ngata tsa Southeast-Asia. Ka tloaelo, pente ea shrimp e entsoe ho tloha holimo ho shrimp e ntšitsoeng ka tlas'a letsatsi le chesang (sheba setšoantšo). Ka nako e 'ngoe e bile e entsoe ka li-blocks tse omisitsoeng pele e rekisoa. Phala ea Shrimp e ka boela ea etsoa ke shrimp e halikiloeng le e silafatsang lapeng, empa ke ts'ebetso e boima 'me e bonolo ho reka e lokiselitsoe lebenkeleng.
Pente ea Shrimp e ka ba e omeletseng haholo le e tiileng (setso sa setso sa Thai) kapa se mongobo le saucy. Ke khetha ho qetela ho lokisoa. Hape, mofuta ona o atisa ho rekisoa ka li-supermarket tsa Amerika Leboea (mohlala: Sauce ea Lee Kum Kee Shrimp.).
Shrimp Paste Lithako / Tse ka Hare:
Phula ea Shrimp e na le mokelikeli o nonneng le letsoai. Tse ling tsa li-pastri tsa Shrimp tsa Thailand li ka 'na tsa e-ba le li-preservative tse kenyelletsoeng, empa boholo ba maraka a phuthetsoeng le ho rekisoa mona Amerika Leboea a na le li-shrimp le letsoai feela. E na le pasteurized bakeng sa bohloeki 'me joale' e kenngoe ka makotikoting 'ebe e rekisoa ka linkho kapa li-tubs tsa polasetiki.
Nka Reka Phala ea Shrimp Hokae?
Shrimp paste (kapa 'moriri oa shrimp' joalokaha ba bang ba e bitsang) e fumaneha karolong ea Asia ea liketane tse khōlō tsa supermarket ho pholletsa le Amerika Leboea (le sauce ea soya le ea tlhapi ). Haeba u ke ke ua e fumana moo, e batle ho lebenkeleng la lijo tsa Asia / Chinese. Bona setšoantšo sa bobeli se bontšoang mona ho bona hore na nkho e shebahala joang, kapa u ee leqepheng lena: Sauce Lee Kum Kee Shrimp.
Litšebeletso tsa Phula ea Shrimp
Phala ea Shrimp e ka nkeloa sebaka ke sejoe sa tlhapi, khauta ea thaba ea khauta (ena ke meroho), kapa meroho e monate ea limela tsa meroho (Ke rata Sauce ea Lee Kum Kee Stir-Fry - ke e sebelisitse haholo bakeng sa khaitseli ea ka ea limela). Haeba o latela risepe e hlokang hore ho be le letlalo la shrimp, sebelisa sesebelisoa sena: 1/2 tsp.
phala ea shrimp = 1 Tbsp. tlhae ea litlhapi, kapa khauta ea khauta ea khauta, kapa setlama sa meroho se nang le meroho. Ka pinch, o ka boela oa nkela mongobo oa soya, empa u tla fumana sejana se ka latsoa se fokolang kapa sa tsoa lefifi haholo.
Mathata a Bophelo
Shrimp paste hase sehlahisoa se setle ka ho fetisisa lefats'eng, hobane feela maoatle a rona a se a hloekileng joalo ka ha a ne a tloaetse ho ba teng, mme phala ea shrimp e mpa e le feela li-shrimp ka mokhoa o tsitsitseng, o nang le metsi a mangata o nang le letsoai le ekelitsoeng. E letsoai haholo, ha e le hantle. 'Na le monna oa ka re na le tšekamelo ea ho hlokofatsoa,' me ke hlokometse nako e le 'ngoe e etsahalang ha ke pheha ke ha ke sebelisa li-shrimp paste / sauce. Kahoo, re khaotse ho e sebelisa (bona mekhoa ea ka e ncha). Li-diresepe tse ngata tsa Thailand li ka etsoa ka ho li tlohela OR kapa ka ho kenya sebaka, mme li tsoa hantle. Haeba o le moimana, o na le bothata ba ho senya, kapa ha a fokotsa lijo tsa letsoai, ha ke khothaletse ho sebelisa phala ea shrimp. Ho thabela sejo se tloaelehileng sa Thai holong ea reschorenteng ho na le nako e nepahetseng, empa u ka khetha ho khetha libaka tsa hau tsa lijo ho latela kamoo u ikutloang hantle kateng kapa ka bobe ka mor'a lijo. Ke khetha ho iketsetsa lijo tsa ka tsa Thai lapeng, kapa ke ee feela ho khetha lireschorente tse khothalletsoang haholo. Hape ho na le libaka tse ngata tse ntle tsa lijo tsa limela tsa limela tsa limela tsa li-Thai tse Amerika le Canada hammoho le Thailand, 'me ha li sebelise ntho leha e le efe ea shrimp e pata.
Lintlha tsa Khalori / Tlhaho
1 tsp. Shrimp paste e na le lik'hilojule tse 5, 0,05g fat (cholesterol = 8.2g), letsoai la 340mg, 1g protheine, 2% ea calcium, le 2.2% ea tšepe.
Nka Sebelisa Monoana oa Shrimp ha ke pheha?
Pele, e-re ke re feela ke rata Sauce ea Lee Kum Kee Shrimp kapa 'saucy' shrimp e pata hobane e bonolo ho fumana li-supermarket tse sa tloaelehang 'me ha li na li-preservatives. Hape, ha e latsoehe ka mokhoa o matla hobane litloaele tsa setso tsa Thai li kopanya 'me ho bonolo ho kopanya ha u pheha hobane e saucy, eseng e omme. Haeba u reka li-shrimp tse tloaelehileng tsa setso sa Thai li fumane hore li omme haholo, etsa bonnete ba hore li li hula ka har'a moriana o chesang oa curry kapa eng kapa eng eo u e phehang. Haeba ue sebelisa ka salate, u tla lokela ho hlohlelletsa hantle ho e qhaqha ka ho feletseng (ho ts'oana ha li-shrimp ka lijo tse sa jeseng ka letsoho ho le letsoai hape ha ho monate!).
Ho seng joalo, ho pata li-shrimp ke ntho e bonolo ho e sebelisa: feela ue kenyele 'me u hlohlelletse ho kopanya, ho latela mohope o motle. Mona ke tse ling tse lekiloeng le tse lekiloeng: