Ochazuke ke e 'ngoe ea lijana tse tloaelehileng le tse tloaelehileng tse fumanoang lijong tsa Majapane . E kopanya likarolo tse peli tsa bohlokoa tsa Japane, raese le tee. Ha e le hantle, ochazuke ke sekotlolo se senyenyane sa raese e khutšoanyane ea lijo-thollo le tee e chesitsoeng e chesang e tšolotsoeng holim'a eona. Le hoja ochazuke e ka thabela feela ka raese le tee, hangata e sebelisoa ka litlhapi tse ngata (lijo tsa leoatle, nama, meroho, li-pickles, li-seaweed le lijo tse ling tsa Majapane ).
Ho latela lijo tsa Bophirimela, sejana sena se ka nkoa e le mofuta oa sopho; leha ho le joalo, ka lijo tsa Majapane , ke sejana sa rustic ho ea ka boeona 'me ha se sopho kapa lijo.
Ochazuke ka Lapeng
Lapeng, ochazuke e tsejoa e le lijo tsa matšeliso. Ka tloaelo hoa thabisoa e le ho noa ho tlatsa, nako leha e le efe ea letsatsi, empa e ratoa ka ho khetheha joaloka bosiu ba mantsiboea, kapa e le pheko ea mokokotlo. Ka mokhoa o tloaelehileng o thabela ho ja lijo tse ling qetellong ea lijo tsa Japane, ebang u qeta ho loma ho seng kae tsa raese kapa ha mpa ea hau e utloa eka e hloka ho hong ho feta hore u ikutloe u khotsofetse, lijo tsena tse bonolo li na le phetheho ea ho fela lijo tsa Majapane . Le se ke la thetsoa, leha ho le joalo, hobane ochazuke e ka jeoa hape e le lijo ka boeona bakeng sa lijo tsa hoseng , tsa motšehare kapa tsa lijo tsa motšehare .
Hangata ochazuke e phehiloeng ka lapeng e entsoe ka raese e setseng (e leng raese e tšoeu e khutšoanyane kapa raese e sootho), lihlahisoa tse setseng tse kang tlhapi e phehiloeng, pickles le lijana tse sa tšoaneng tsa letsoai tse tsejoang ka Sejapane e le tsukudani le tee (ka tloaelo tee kapa tee e 'ngoe e bonolo, e seng e ntšo).
Mesebetsi e entsoeng ka pele ea ochazuke e omisitsoeng e rekisoa haholo libakeng tsa bohobe tsa Majapane le tsa Asia 'me li ratoa haholo. Liphutheloana tsena tsa tlhaho li kenyelletsoa ho raese e phehiloeng 'me metsi a chesang kapa tee a tšolleloa holim'a eona ho etsa ochazuke hang-hang.
Ochazuke ho Restaurant
Lijong tsa lireschorente, ochazuke e etsoa ka lijo tse ntle tse nang le li-multi-course moo li fuoang qetellong ea thupelo, kapa e ka fanoa tafoleng ea bar kapa ea izakaya (restaurant ea tapas style) kapa ea cafe e le sejana se lehlakoreng .
Nakong ea ho qetela, ochazuke hangata e latela lino tse tahang ka ho bontša bofelo ba shoalane, 'me e boetse e nkoa e le tsela e ntle ea ho tlatsa mpa pele u ea hae.
Ha ochazuke e sebelisoa e le koetliso ea ho qetela ea lijo, raese le mefuta e fapa-fapaneng ea li-toppings li ka fanoa ka moro o entsoeng ho tloha ho dashi (stock), e nang le profile e rarahaneng ea tatso, kapa tee.
Kamoo U ka Etsang Bowl e Thabisang ea Ochazuke
- Khetha sebaka se lekaneng sa sekotlolo sa bohobe ba hau kapa lijo. Ka tloaelo, sejana se senyenyane sa raese se sebelisoa, empa bakeng sa lijo , sekotlolo se seholo se ka ba se loketseng.
- Eketsa raese e lekaneng (raese e khutšoanyane kapa e tala, kapa harese) sekotlong sa hau ho khotsofatsa litlhoko tsa hau.
- Etsa bonnete ba hore raese ea hao e futhumetse, haholo ha o sebelisa raese e setseng. E pheta hape ka microwave ha ho hlokahala.
- Etsa sekotlolo sa ochazuke se khabisitsoeng ka ho kopanya mofuta oa hau oa raese, ebe o khabisa ka sethopo sa toppings ea khetho. Mekhabiso e ka boela ea etsoa ka lehlakore. (Sheba lenane le ka tlase bakeng sa maikutlo.)
- Khetha tee ea hau: green tea (sencha), hoji-cha (e halikiloeng tala), kapa genmai-cha (tee e halikiloeng ea raese e sootho). Tee e tala ke mofuta o tloaelehileng ka ho fetisisa oa tee o sebelisetsoang ochazuke. Ntle le moo, sebelisa metsi a chesang a phehiloeng. Li-teas tse ntšo ha li tloaelehe ho etsa ochazuke ha tatso ea tee e le matla haholo, 'me ochazuke e nkoa e le sejo se monate.
- Kapa, ho e-na le tee, etsa e bonolo dashi broth. Tšela sena ka raese ho e-na le hoo.
- Bakeng sa ochazuke e bonolo, tšela metsi a chesang a phehiloeng holim'a raese ea hau le likhahlo. Thabela!
- Ntle le moo, etsa sekotlolo sa ochazuke hang-hang haeba u potlakile kapa u se na lijo tse ling tsa ho roala. Sebelisa pakete e entsoeng pele e omisitsoeng; melamu e kenyelletsa saalmon, cod roe, wasabi (horseradish), e khantša ( pula ) , nori (majoe a leoatle), wakame (kelp). Kopanya nako ea lijo le raese le metsi a phehiloeng kapa tee ea Japane e tsositsoeng.
Mekhabiso ea Ochazuke e hlalositsoeng bakeng sa ho etsisa Dishe ea hau (Recipe Links Included)
- Salmon e halikiloeng , salmon ea shio koji , tuna ea braised , kapa mofuta o mong oa litlhapi kapa lijo tsa leoatleng
- Sashimi (tlhapi e tala)
- Ikura (salmon caviar kapa roe e 'ngoe ea litlhapi)
- Li-cod roe (karashi mentaiko), ebang e tala kapa e phehiloe
- Unagi (barbecued eel)
- Nama kapa likhoho: Karoa ea khōhō e entsoeng , Turkey, kapa nama ea khomo ( asparagus roll kapa skewered )
- Li-Pickles tsa Japane (tsukemono) : nappa, eggplant, daikon radish, limela tse sa tšoaneng tsa Majapane
- Umeboshi (lipalesa tse bolila tse bolila)
- Meroho e phehiloeng: spinach ohitashi, daikon radish , li-mushroom tsa shiitake, kale gomaae
- Li-mushroom tsa Nameko (li-mushroom tse nang le botlolo)
- Chestnuts e halikiloeng
- Mitsuba (setlama sa Japane), kaiware (daikon radish sprouts), kapa monate o monate o monate
- Eiee e tala
- Mefuta e omisitsoeng ea leoatle (nori)
- Katsuobushi (omisitsoeng bonito flakes)
- Peō ea sesame e halikiloeng
- Ochazuke arare (li-crackers tse nyenyane tsa raese)
- Ginger
- Wasabi
- Moea oa Soy
- Letsoai
Leka Recipe ea Seafood Ochazuke
Kemiso e bonolo le e bonolo ea ochazuke e ka etsoang habonolo lapeng ka ho setseng, e fumaneha lebokoseng la Majapane mona: Salmon Ochazuke .