Mefuta e Mehlano ea Khomo ea Mefuta ea Litlolo
Ho na le li-steak tse tharo tsa mafura tse hlahang li ikhetha. Le hoja li-steak tse ngata li tsoa ho letheka le nthong, li-steaks li tsoa libakeng tse ling 'me ha li khaole likarolong tse teteaneng tsa bososo. Li-steak tsena tse tharo tse khōlō ke Flank, Skirt le Hanger. Ha li hloekisoe ke setopo, ke sebopeho le boholo ba tsona. Li-steaks tsena tse tharo li na le tatso e ngata empa li ka ba thata, ka hona li lokela ho nkoa ka marine le ho pheha hantle.
'Me ke bua ka marinades a maholo mona. Li-marinades tse matla tseo li-steaks tsena li kenang ka tsona nako e telele. Pele re kena lintlheng tsa ho lokisa li-steaks tsena, re tla li sheba ka bomong.
Har'a li-steaks tsena tse tharo, Hanger Steak mohlomong ha e tsejoe haholo. Karolo e 'ngoe, sena ke hobane steak ena e kena lireschorenteng' me setopo se senya ho feta kamoo se bontšang kateng. Mohlomong u tla tlameha ho kopa steak ena. Hape steak, eo hape e tsejoang e le mothapo oa sesepa kapa e leketlile, ke karolo e teteaneng, e thata, ea karolo ea sefahla. Har'a li-steaks tsena tse tharo, mohlomong sena ke se ratehang haholo. Ha e lakatse ho ba le tatso e tšoanang le e 'ngoe hape e ka ba thata haholo bakeng sa esita le marinade e molemo ho sebetsana le eona. Leha ho le joalo, Li-Hanger Steaks li fumaneha haholo libakeng tse ling tsa lireschorente, haholo-holo French Bistros. Sena se bakoa ke tatso e ikhethang.
E lokiselitse hantle, ena ke steak e kholo .
Skirt Steak ke molemo ka ho fetisisa ho ba bararo. Seaparo sena se na le mafura a mangata, ka hona, tatso le li-grille tse ngata li hlahisa li-juicier. Ha e le hantle, steak ke sebaka sa pele sa Fajitas 'me ka lebaka la seo se atisa ho nyamela ha se rekoa ka lireschorente.
Leha ho le joalo, seaparo sa skirt ke sa bohlokoa. Fumana setopo se setle mme o tla u beha. Kaha u na le li-steak tsa seaparo, u batla ho tlosa mekhoa leha e le efe ea membrane e potolohileng eona. Hang ha pheha sena se tla ba thata haholo ho feta.
Flank Steak ke e 'ngoe ea lintho tseo ke li ratang haholo. Ha e ntse e le mongoli ho feta seaparo sa eona se na le tatso e kholo le sebopeho se tsotehang seo u se fumaneng ha u se u ntse u fokotseha. The Flank steak e bataletse ebile e ntle bakeng sa ho robala ka ho pata. E monate joaloka toro. Flank steak ke nama e tloaelehileng e sebelisoang Fajitas le Carne Asada 'me, ha e le hantle, ke nama ea' nete ea Broil ea London .
Kahoo joale u tseba seo u sebetsanang le sona. Joale u ka sebetsana le eona joang? Joalokaha ke itse li-steaks li lokela ho marinated marinade e matla ka nako e telele. Ha ke re marinade e matla ke bolela hore e hloka mohloli o motle oa acid. U fumana acid e tsoang asene kapa lero la litholoana. Nahana ka Fajitas e ntle , e tletseng monate. Ha e le hantle, monate oa lime o tsoa ho lime tse thehiloeng marinade tse neng li sebelisoa ho etsa hore nama e be bonolo. Mefuta ea li-citrus, haholo-holo, e na le asiti e matla e senyang nama. U lokela ho rera ho tsamaisa li-steaks tsena ka lihora tse tšeletseng tse ntle haeba ha ho joalo ka bosiu bo le bong.
Hona joale u se ke ua cheseha haholo kapa u tla qetella u e-na le bohobe ba nama. Marinade e hloka ho itekanela ho se chese.
Li-steak tsena tse tharo li ne li etsoa bakeng sa ho chesa. Tsela leha e le efe ea ho e lokisetsa e sa hlokeng nako e telele ea ho chesa e tla etsa hore e be thata 'me e phehe tatso eohle. U batla ho chesa li-steaks tse chesang le tse potlakileng. Ha u batle ho hlahisa li-steaks tsena nako e telele haholo. Haeba o rata steake ea hau hantle o khethile steak e fapaneng. Ts'ebetso tsena li hloka ho tsoa mollong ka potlako ha u ntse u li ja. Bohareng ke ho qobella meeli. Nako e tloaelehileng e tloaelehileng e phethahetse.
Hang ha u se u e-na le Flat Steak ea hau e phetheselitsoeng ho fihlela phethehong, e tlosoe ka monokotšoai, e lumelle hore e phomole ka metsotso e ka bang mehlano 'me e be e betliloeng. Naha? E, li-steaks li lokela ho khaola hantle pele li sebeletsa. Etsa likhahla tse ngata ho li etsa hore ba li je haholo le ho li sebeletsa ka hoo e batlang e le eng kapa eng.
Tsena li ea mosebetsing bakeng sa lijana tse ngata ho tla nka letsatsi lohle hore feela li bale ka lethathamo lena.
Lentsoe la ho qetela la temoso. Le hoja tsena ke tse ling tsa tse monate ka ho fetisisa tse utsoang u ka reka li atisa ho theko e boima haholo. Li matsohong a motho ea phehang hantle haholo, mofuta oo u o fumanang o sebetsa lireschorenteng tsena li-steaks tsena li monate ebile li bonolo, ka hona lia ratoa. Sena, ha e le hantle, se khanna theko. Hape, ha khomo e ka hlahisa li-steak tse ling tse ngata (lebanta la New York Strip, Filet Mignon) u fumana e le 'ngoe ea tse ling tsa li-steak e le hore phepelo e se ke ea qala ho qala ka eona. Etela ho pota, fumana motlatsi o motle (Aka e Molemo ka ho Fetisisa) 'me u itokisetse ho lefa ho feta kamoo u neng u tla tloaela kateng. Tsena ke li-steaks tse kholo 'me li lekana le theko.