Steak Glossary

Ho na le lihlahisoa tse ngata tsa nama ea nama ea nama moo ho thoeng ke Steak. Lenaneo lena le u thusa hore u fumane sehlabelo se nepahetseng bakeng sa ketsahalo e nepahetseng ebe u ithuta tsela e molemo ea ho e pheha ho sebelisa chelete e ngata.

• 01 ea 20

  7-Bone Steak

  E bitsoa bakeng sa bone "e" sebopeho sa "7" se bōpehileng sepakapakeng se tsamaeang ka sekhahla sena. The 7-Bone Steak e tsoa lehetleng la mahetla 'me ka kakaretso le thata haholo ho etsa ntho leha e le efe empa e le leqhoa.

• 02 ho ea ho 20

  Arm Steak (Swiss Steak)

  Steak ena e khaola ho tloha tlase ho potoloha. Hangata sena ke sefate se thata seo ka tloaelo se lokelang ho se khabisa le ho se khabisoa. Ha o ntse o ka nolofatsa sena se sehiloeng ka marinade, ena ke steak e lokelang ho sebelisoa bakeng sa li-stew kapa lijana tse ling moo e tla khaoloa pele e etsoa.

• 03 ho ea ho 20

  Boneless Chuck Shoulder Steak

  Khaola ho tloha ho e kholoanyane ea pente e otlolohileng ea mahetla, steake ena hangata ha e na boima ba lisenthimithara. Hangata steak ena e na le mafura a fokolang haholo. Joaloka li-steaks tse ling tsa maqhubu a mangata, steake ena e na le litlolo tse ngata empa e atisa ho ba thata. Ena ke moepe o motle haholo oa ho khabisa empa o le motle ka mokhoa o tšoanang holim'a grill.
  

• 04 ea 20

  Boneless Top Loin Steak

  Sena se ka 'na sa e-ba sekepe sa tummeng ka ho fetisisa haeba se sa bitsoe ka mabitso a mangata a sa tšoaneng, a atisang ho bitsoa New York Strip Steak. Joalokaha lebitso le bolela hore Top Loin Steak e tsoa holimo ka nako e khutšoanyane ea loin primal. Ha e le hantle ke monate, o monate haholo ebile ke e 'ngoe ea li-steaks tse nang le mefuta e mengata haholo.

• 05 ea 20

  Chuck Eye Steak

  Chuck Eye Steak e khaotsoe ho tloha ho phunye leihlo la mahlo (Chuck Primal), theoha tlaase ho nthong e ikhethang. Sena se bolela hore steak ena ke motsoala o tšoanang ho Rib-Eye Steak empa ha e le e bonolo kapa e monate. Tsela e ntle ea theko e tlaase e meng.

• 06 ea 20

  Flank Steak

  The steak flank ke setsebi eseng steak empa e tumme haholo lilemong tse mashome a seng makae tse fetileng hore e ke ke ea hlokomolohuoa. Lehlakoreng ke mesifa ea mpa ea khomo 'me hangata e khaola likotoana. Lehlakoreng le monate empa le na le hoo e ka bang mafura 'me le tla ba thata haholo ho sa tsotellehe hore na le pheha joang.

• 07 ho ea ho 20

  Hanger Steak

  Hanger Steak e se e qalile ho tsebahala haholo 'me e bonts'a lihlaseluoa tse eketsehileng. Bothata ke batho ba bangata ba e-s'o utloe ka eona ebile ha ba tsebe hore na ba etse'ng ka eona. Karolo ena ea likhechana e monate empa e ka omella ebile e thata haeba u sa e lokisetse ka nepo.

• 08 ea 20

  Mock Tender Steak

  Ho hlakile hore steak ena e na le lebitso la eona ho mookameli oa papatso kaha ha e le hantle ha ho letho le kang le bonolo. Sebaka sena se senyenyane sa steak se tsoa ho tloha ntlheng ea chuck e tloaelehileng e haufi le Top Blade.

• 09 ea 20

  Porterhouse Steak

  Porterhouse ke mofuta o mong oa steak e nang le likarolo tse ngata tse tsoang moo ntlha e hlahelang teng le ea holimo. Ha e le hantle T-Bone steak ka ntlo ea ntlo e kenngoe ka mahahapa ebile e na le khaola e thibelang haholo 'me e na le karolo e ngata ea lerato ho latela karolo e senyehileng. Haeba u tlosa lesapo mme u khaola li-steak tse peli tseo ka ho khetheha li etsang moepe ona u tla fumana steak ea sekhobo le top top (kapa New York Strip Steak).

• 10 ho ea ho 20

  Rib Steak

  Steak ena e tšoana le Rib-Eye Steak le lesapo le ntseng le tsoela pele.

• 11 ho ea ho 20

  Rib-Eye Steak

  Leihlo-Lejoe le khaotsoe ho tloha ho chesa e lutseng ka holimo ho nthong e khōlō. Joalokaha ho chesa ho tsejoa e le mofere o emeng kapa, ka tloaelo, Prime Rib (le hoja e le feela ha e le bohobe bo boholo). The Rib-Eye ke sehlabelo se se nang thuso. Ha lesapo le kenngoa le bitsoa Rib Steak.

• 12 ho ea ho 20

  Round Steak

  Ka tloaelo ena ke mocheso o mosesaane o tsoang bohareng ba setopo se ka holimo, ho tloha ho pota-potileng. Hangata, ho na le lesapo le leholo le chitja ka lehlakoreng le leng la steak ena. Sebaka se pota-potiloeng se ka khabisoa kapa se koahetsoe empa se tla hloka ho marinated. Sena e tla ba steak e thata 'me e le hantle e khabisitsoe.

• 13 ho ea ho 20

  Tlhahiso ea potoloho e kholo

  Khaola ho tloha tlhōrōng ea mahlakoreng a pota-potileng, poti e pota-potileng e tloaelehile (e sa ntse e le mafura ho ea qetellong). Haeba e ts'oetsoe e ka bitsoa steakmed tip steak ea steak ea tip. Hobane steak ena e khaola ho tloha haufi le lipalesa e bonolo haholo, ebile e bonolo ho feta tse ling tsa steaks tse potolohileng. Sena se bolela hore sena se ka ba steak e ngata haholo.

• 14 ho ea ho 20

  Skirt Steak

  E 'ngoe ea lifofane tsa Skirt Steak e bataletse empa e monate haholo. Haeba u lula US (kapa sebakeng se seng seo ho ithutileng ho se hlasela ho tsoa ho Maamerika) joale Skirt Steak e tsoa sekhabeng sa pele. Haeba o lula UK joale o tsoa ka lehlakoreng. Ho sa tsotellehe hore na ho na le mefuta e mengata ea marbling le lihlahisoa tse sebetsang. Sena se etsa hore e be monate, empa se thata.

• 15 ho ea ho 20

  T-bone Steak

  T-Bone Steak ke crosscut ho tloha ka tlaase ho ntlo ea ntloana 'me joalo ka steak e khōlō e na le karolo ea holimo le ea bonolo (le hoja ho se hokae feela) e arohanngoa ke bone e entsoeng ka t.

• 16 ho ea ho 20

  Tenderloin Steak

  Mocheso ona o khaotsoe ho tloha ha ho etsoa nama ea nama, e leng karolo e khutšoanyane ea loin primal. E lakatsa haholo hore e be e bonolo haholo empa e le ea nama ea khomo. Li-steaks tse ngata li khaola sebakeng sena, Filet Mignon, Châteaubriand le Tournedos. Lerato le feteletseng la li-steaks tsena li tla ka tefo ea tatso (le hoja e ntse e le molemo haholo).

• 17 ho ea ho 20

  Tomahawk Steak

  Ha e le hantle e le Rib Steak, sehiloeng sena se fumana lebitso la sona ho tswa ho tomahawk kapa sebopeho sa mashala. Ena ke mokopu o tletseng lesapo la masapo le masapo a qetellang a frenched kapa a khaotsoe a hloekile. Ha e le hantle, ena ke bone e meholo e meholo ka nthong e 'ngoe' me e phethahetse bakeng sa grill.

• 18 ho ea ho 20

  Top Blade Steak - Flat Iron Steak

  E ka 'na eaba e' ngoe ea eona e tlameha ho etsoa ka li-steaks tse ananelang, Top Blade Steak e ka 'na ea bitsoa "Flat Iron Steak". Sebaka sena se senyenyane se monate le se monate se khaotsoe ho tloha ka holim'a lehare le chesitsoeng mme se tsoa ho chuck e sa tloaelehang.

• 19 ho ea ho 20

  Tri-Tip Steak

  Steake ena e tlisa lipotso tse ngata ho feta tse ling. Qalong ho khaola California, steak ena (le ho chesa) e se e tumme haholo ka lebaka la monate o phahameng le hobane e le mohaho o hahiloeng bakeng sa ho chesa . The steak ea tri-tip e khaoloa ho tloha ho tlhōrō ea thaba. Tlhapi e tharo ea tlhōrō ke karolo e 'ngoe e nyenyane ea sirloin e tloaelehileng' me e tsoa moo ntlha ea sirloin e kopanang le litlhapi tse potolohileng le tse ling (bolella tlhapi ea hau haeba a sa tsebe hore na tlhaloso ke efe).

• 20 ho ea ho 20

  Tlas'a Blade Steak

  Khaola ho tloha tlas'a lehetla la mahetla, tlase ea steake e tšoana le steak ea bone le top blade steak le hoja e se e bonolo joaloka. Ka tloaelo ho khaola ena ho setse joaloka ho chesa, empa ho ka kenngoa ka steaks. Ho khaola hona ha ho hotle ho khabisa kapa ho khabisa mme ho lokela ho ts'oaroa feela.