Ithute ka Khaola ena e sa tloaelehang ea nama
Ho hlakile hore steak ena e na le lebitso la eona ho mookameli oa papatso kaha ha e hlile ha e bonolo. E chesa haholo, kaha e entsoe ka mahlaseli a maiketsetso le mesifa ea fibrous. Ebe ke boipiletso bofe, u ipotsa? Mocheso o monate oa theko o na le chelete e ngata haholo, mme ha u ithuta ho o pheha hantle, e ka ba lijo tse monate nakong ea lijo tsa motšehare.
Ho soma ha maikutlo ho boetse ho tsamaea ka mabitso a mang a 'maloa a akarelletsang li-chuck filak, li-chuck clod tender, tender tender, li-petletlet, li-fish steak, steck tender steak, li-medallions tse nang le likhahla le mahetleng.
Setho sa Lelapa la Chuck
Nonyana e nyenyane e nyenyane ea nama ea likhomo e tsoa ka morao ea khomo, karolo ea karolo ea chuck, haholo-holo ntlha ea chuck primal haufi le lehare le ka holimo . Chuck e hlahisa mefuta e fetang tse tšeletseng ea li-steak, e 'ngoe le e' ngoe e e-na le litlolo tse rarahaneng haholo tsa masapo le mesifa ha li bapisoa le nama eohle ea phoofolo. Re tloaelane haholo le mobu o teteaneng oa li-hamburgers, empa sekoahelo sena se sa tsejoeng se phehiloe e le sekepe 'me se sebelisoa hantle.
Molemo o Molemo oa ho Phetha
Kahobane monko o monate o monate haholo, mocheso o moholo (o kang oa ho ja kapa o chesang) o etsa hore nama e senyehe le ho feta. Tsela e nepahetseng ea ho pheha bakeng sa steak ena-le e mengata ea ho phunya, bakeng sa taba ena-ke ho ba sebete. Ho khabisa ho na le mehato e meraro: Pele, soeufatsa nama ka ho e pata ka pane e chesang; Ka mor'a moo eketsa e nyenyane ea metsi ho pane 'me u tlise ho pheha; 'me qetellong a theola mocheso, a koahela pan,' me a bososela-sena se tla senya metsi le ho kenya nama, se eketsa mongobo le ho hlahisa bonolo.
Litlhahiso tsa ho grilling
Haeba u rata ho ja steak ea hau, u tla tlameha ho latela mehato e seng mekae pele ue beha ka barbecue e le ho finyella nama e monate le e monate. Le hoja ka kakaretso e monate , e nyenyane e nyenyane e hloka marinade e ntle haeba e tla hlajoa. Empa pele u e beha ka motsoako oa metsi, e boetse e na le maikutlo a matle a ho sebelisa tendelzer ea mallet ho qhaqha likhoele tse thata.
E-ba le bonnete ba hore u bōpa esita le botenya le hore u se ke ua boima haholo.
Marinade e sebelisoang e lokela ho ba le motsoako o matla oa asidi (o fokolang lihlopha tse thata), e leka-lekaneng le oli kapa mafura ho sireletsa holim'a nama ebe o tšoara mongobo. Beha monate ka bohale bosiung bo fetileng 'me u flip ka nako e le' ngoe kapa ka makhetlo a mabeli ho etsa bonnete ba hore marinade e kenngoa ka tsela e tšoanang. Bakeng sa steak e sa tloaelehang, jang nama ka metsotso e mene ho isa ho e mehlano ka lehlakoreng le leng (bolelele ba 3/4-inch). Etsa phomolo 'me u arohane hantle pele u sebeletsa.
E loketse ho Slow-Cooking
Joalo ka ho fokotseha ha likhohlo tse ling, monate o monate o ka sebelisoa e le nama ea khama. Khaola likotoana ebe u kenngoa ho motho ea liehang ho pheha hammoho le metsi a mangata, nama e tla tloha "ho soma" ho "bonolo" ho feta lihora tse 'maloa. Etsa bonnete ba hore metsi a phehang a akarelletsa acid e kang litamati kapa biri ho thusa ho theola likhoele tsa nama.