Marinade e ntle e etsa lijo tse ngata, tse hloekileng, tse phetseng hantle le tse bonolo
Haeba u batla ho ja lijo tse monate le tse phetseng hantle tseo u lokelang ho li rera pele. Ha e le hantle, e 'ngoe ea lintho tse kholo ka ho chesa ke hore o ka khutlela hae mme o lahlela likhase tse' maloa holim'a grill mme o ja lijo ka metsotsoana, empa ho na le mabaka a mabeli a utloahalang haholo hore na o lokela ho nka nako le ho ja lijo pele ba otla sejoe. Marinade e ka sebetsa metsotso e 30 feela ho fana ka melemo ena e mengata, empa ka thata, ho fokotseha ha nama ho ka 'na ha hloka lihora tse' maloa kapa boholo ba letsatsi.
Tatso
Marinade e ntle e na le monate, linōko, litlama, joalo-joalo. Hobane marinade e boetse e na le mahlaseli a nang le litlolo tse hlahisang lijo. Ha e le hantle, e ka tsamaea feela ho fihlela joale, kahoo ho sesa sekontiri se teteaneng ho ke ke ha fumana tatso e eketsehileng eo u ka e fumanang ka khaola e nyenyane, empa e ntse e le molemo. Ha o khetha marinade o batla tatso e tla babatsa lijo tseo u li marinating.
Juiciness
Marinades e na le mofuta o mong oa oli. Ke rata haholo oli ea mohloaare . Ha e le hantle, oli e monate ho e sebelisa ke oli e khanyang e nang le mono- le / kapa diglycerides. Li-emulsifiers tsena tsa tlhaho li thusa ho kenella lipakeng ka potlako ho feta oli e meng, kahoo hlahloba mangolo bakeng sa oli e ntle ea marinade. Oli e boetse e sebeletsa ho boloka mongobo liphoofolong le ho fokotsa tahlehelo ea mongobo nakong ea ho pheha. Sena se boetse se thusa ho thibela ho khomarela ka grill.
Ea phetseng hantle
Ha ho pheha nama ka lebaka la mollo o tobileng oa heterocyclic amines (HCA) e bōptjoa.
Lik'hamphani tsena tse ka 'nang tsa baka kankere li ka fokotseha, hoo e ka bang karolo ea 99% ha lijo li tšeloa ka marinade ea acidic , bonyane ke seo Mokhatlo oa Lefatše oa Lipatlisiso oa Cancer o se bolelang. Marinade e ts'ebetsang e sebetsa ka ho boloka HCA ho theha lijo. U fumana li-acids tseo u li botsang hokae? Li-liquide tse nang le oli e ka ba mofuta ofe kapa ofe oa asene , lero la limela tsa citrus (haholo-holo lero la lemone ), veine, kapa esita le biri.
Tender
Li-acid marinade li etsa liketso tsa ho qhaqha liketane tsa protheine lijong, ho etsa hore nama e be e bonolo. Leha ho le joalo, o lokela ho etsa bonnete ba hore u se ke ua lumella lijo hore li lule marinades ka nako e telele haholo. Maqhubu a amanang le marinade a ka ba bonolo le mushy, eseng ntho eo u ka ratang ho e sebeletsa. Sena ke sa bohlokoa ka ho khetheha ka litlhapi le lijo tsa leoatleng, tse ka phehang hantle, tikolohong ea acidic. U se ke ua tšela lijo tse telele ho feta nako e telele ho feta kamoo u lokelang ho li tšela
Ho bokella marinade ho bonolo haholo. Ha e le hantle, e 'ngoe ea tharollo e bonolo ka ho fetisisa ea marinade e ntle ke ho apara Italy . Ha e le hantle, sena se ratoang ka salate se etsa marinade e phethahetseng kaha e na le oli le asene ka likarolo tse lekanang le tekanyo e ntle ea litlama le mefuta e monate. Ho etsa marinade e bonolo ho nka oli ea khetho le ho e kenya karolong e lekanang ea asidi (asene, lero la lemone, veine, joalo-joalo). Hona joale kenya ntho leha e le efe eo ue ratang le eo ue entseng. Tšela ntho e feletseng ka mokotleng oa zip-top, eketsa nama le refrigerate ho fihlela u loketse ho pheha. Lijo tse kang nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama. Hohle ho tloha ka hora ho isa ho lihora tse 10 ho itšetlehile ka botenya ba khaola le matla a marinade. Likhoho li lokela ho marinated kae kapa kae ho tloha metsotso e 30 ho isa ho lihora tse 3.
Litlhapi le lijo tsa leoatleng li lokela ho qeta metsotso e fetang 30 marinade. E-ba hlokolosi haholo ka li-shrimp tse hlileng li ka phehang marinade e matla.
U hloka feela marinade e lekaneng ho koahela nama ka ho feletseng. Ke habohlokoa ho netefatsa hore e koahetsoe ka ho feletseng marinade e le hore e sebetse hohle moo ho pepesehileng teng. Hape u lokela ho boloka nama ea mofuta ofe kapa ofe sehatsetsing. U se ke ua lumella lijo hore li lule ka mocheso oa mocheso nako e telele ho feta kamoo ho hlokahalang kateng. Ha marinating a noa lijo tsa hau ho tloha ka sehatsetsing ho ea ho grill.
Haeba o rerile ho sebelisa marinade ea hau e le mongobo ka mor'a ho tlosa nama ho uena o tla e tlisa phepong e feletseng bakeng sa metsotso e 5 pele e sireletsehile hape. Bakeng sa marinades a mang, sena se ka senya tatso e le hore u tiise hore u latela litaelo tsa hau ea risepe.
Ke tseba seo u se botsang hona joale (haeba u balile hona joale). U qeta halelele hakae lintho tsohle tseo u batlang ho li tsamaisa. Leka e 'ngoe ea tsena: