Litloholo tsa matlo a tsoang Liguria tsa Italy le Libaka tsa Tuscany
Focaccia e bolela lintho tse ngata Italy.
Motseng oa Massa, o lebōpong la Tuscan, o ile a laela pizzeria motsoala oa pizza e haufi, diski ea hlama eo pizzaiolo bakeng e neng e e-na le eona (kapa, ka ho fetisisa, e nang le litapole tsa langa le le lej le lecha). E hlaha e monate le e ikhohomosang, 'me e qetelle e e-na le litlhapi tse hloekileng, mohlala, mozzarella e ncha le e hloekileng ea li- prosciutto , kapa mohlomong o hlahisitse tomate ea arugula le e ncha e nang le bresaola (nama e phekotsoeng ka letsoai).
Empa boholo ba Tuscany, seo u tla se fuoa haeba u kopa focaccia ka lebese ke seo ho thoeng ke schiacciata (e bolelang: "flattened") ho Florence: bohobe bo tšesaane bo hlahisitsoeng ka khaba e le hore bo fokotsehe , e fafalitsoeng ka letsoai, le oli e nang le oli e ngata ea mohloaare pele e baka. Sesebelisoa sa leholimo, le setho se phethahetseng sa sandwich se entsoeng ka prosciutto kapa mortadella le chisi (kapa eng kapa eng e lumellanang le maqheka a hau). Sena se tsejoa e le " pizza bianca " sebakeng sa Roma / Lazio.
U ka fumana mofuta ona oa focaccia sebakeng se haufi le Liguria, empa hape o etsa ba bang; Ha ke sa tla lebala nako eo ke e jeleng ho Manuelina oa Recco (haufi le Portofino) mme ke bone sekhahla sa koloi ea koloi, e tletseng lero le qhibilihisitsoeng leo bohale ba lona bo fokolang bo ileng ba kopana hantle le letsoai la bohobe. Ba ile ba e sebeletsa e le antipasto , 'me ka mor'a ho loma pele, ke ne ke lekeha haholo ho bolella motho ea fanang ka lijo hore a lebale ka lijo tse ling tseo ke neng ke li laetse mme a mpa a ntlisa haholoanyane.
Tlhahiso ea motheo ea focaccia e ka tlase e tla sebetsa hantle joaloka bohobe ba letsatsi le leng le le leng, ha li-focaccias tse ling li tla sebetsa hantle joaloka lijo tsa mokete kapa tsa bohobe. Joalokaha ho tla ba le focaccia al formaggio, e leng eona e etsang hore ho be le phepo e ntle ea li-antipasto, kapa e le sejo se seholo sa lijo tsa motšehare (ho ne ho e-na le salate e tala, e nang le oli ea mohloaare, e nang le asene le letsoai).
Ligurian-style Focaccia Recipes:
Focaccia Ligure
Kakaretso ea mokhoa oa motheo oa Liguria.
Focaccia con la Salvia
Motsoal'ae ea ka holimo, o khahliloe ke masene.
Focaccia col Formaggio
Focaccia e tletseng cheese ke phekolo e tsotehang.
Focaccia con le Cipolle
Focaccia e na le eiee, moetlo oa setso oa sekepe sa Liguria.
Tse fokolang tse sa li-ligurian Focaccia Recipes
Frozen-Dough Foccaccia
E potlakileng le e monate - e babatsehang joaloka antipasto, 'me e le bonolo hore bana ba etse joalo.
Tlhōrō le Lihlopha:
Lintlha tse bonolo, tse monate tsa ho tlōla.
Tlhaloso ea motlakase :
Mokhoa o motle oa Puglia-style focaccias koahetsoeng ka ricotta (le eng kapa eng hape e lumellana le maqheka a hau).
Ka grill
Bohobe (ho kenyeletsang focaccia) bo ka kojoa le grill hape, 'me mona ke keletso e meng ea mokhoa oo.
Buon appetito!
[E hlophisitsoeng ke Danette St. Onge ka la 1/31/2016]