Veine ea Marsala ke phetolelo e tummeng ka ho fetisisa ea veine e nang le liqhobosheane, e holimo ho tloha Italy e ka boroa e sebakeng se ka boroa, Marsala ke motse oa boholo-holo o lebōpong la Sicily. Joaloka metsoala e meng ea metsoako e matla- Port , Sherry , le Madeira , Marsala ke veine e matla haholo ea joala (hangata e potolohileng 17- 20%) e fumanehang ka mekhahlelo e monate kapa e omileng. Le hoja veine ea Marsala e atisa ho tsejoa haholo bakeng sa tšebeliso ea eona ea ho pheha le lihlahisoa tsa lijo tse fapaneng ho feta boemo ba eona ba ho romella, sena hase kamehla se 'nileng sa etsahala.
Histori ea Marsala Wine
Mathoasong a lilemo tsa bo-1800, Engelane e ne e e-na le karolo e kholo ea sesole e neng e thehiloe Marsala ho arabela Napoleon le French occupation of Italy. Ka lebaka leo, kamoo Mabrithani a ileng a sibolla veine ea libaka le ho batla ho khutlisetsa naheng ea habo bona ba sebelitse leano le tšoanang leo ba le fumaneng ho etsa Port ho Portugal. Morero ona o kenyeletsa ho eketsa brandy e nyenyane ea morara ho veine ea lehae e sa ntse e le teng 'me u na le veine e nang le liqhobosheane e ka mamellang ts'ebetso e boima ea thepa ea leoatle ntle le hore e se ke ea e-ba e sitoang ho senya metsi.
Marsala Wine e Etsoa Joang?
Marsala e entsoe ka morara o mosoeu oa sebakeng sa habo, joalo ka Catarratto, Grillo (morara o batlileng ka ho fetisisa bakeng sa tlhahiso ea Marsala) kapa morara oa Inzolia o monate haholo. Marsalas a mebala-bala a phalla ho tloha ho mefuta e meraro ea mefuta e meraro ea merara e khubelu ea morara. Ho belisoa ha Marsala ho emisoa ke ho phaella ha brandy ea morara ha ho tlosoa ha tsoekere e lekaneng ho fihlella litekanyetso pele ho qeto ho ea ka mokhoa o monate / o omileng moetsi o thunngoa.
Ho tšoana le tsamaiso ea solera ea ho kopanya mekhabiso e sa tšoaneng ea Sherry, Marsala hangata e tsamaea ka mokhoa o sa feleng, moo ho kopantsoang lihlopha tse ngata tsa ho bokella.
Kamoo Marsala Wine e Tsejoang Kateng
Ka kakaretso Marsala e khetholloa ho ea ka 'mala oa eona, lilemo , joala , le monate / mokhoa.
Marsala Color Classifications
- Ambra (Amber e mebala) - e entsoe ka morara o mosoeu.
- Oro (li-hues tsa khauta) - li entsoe ka morara o mosoeu.
- Rubino (Ruby mebala) - e entsoeng ka morara o mofubelu, joaloka Pignatello kapa Nerello Mascalese.
Marsala Age ペ ー ジ 上部 へ
- Marsala Fine - e hlalosa veine ea Marsala e nang le lilemo tse ka tlaase ho selemo. Ena ke mokhoa o tloaelehileng oa ho pheha veine.
- Marsala Superiore - e bua ka veine ea Marsala e qetileng lilemo tse tharo ka leike, empa e na le bonyane ba lilemo tse peli ka lehong.
- Marsala Superiore Riserva - e na le tlhokahalo e fokolang ea lilemo tse 'ne ho oak' me bahlahisi ba bang ba tla e fa lilemo tse tšeletseng. Sena se hlile se qala molekane oa Marsala oo u ka o batlang hore o o sebelise e le sesebelisoa se seng sa tšireletso sa veine kapa serosa sa veine e matlafetseng.
- Marsala Vergine - e na le tlhokahalo e fokolang ea botsofali ea lilemo tse hlano 'me e ka' na ea nyolohela ho lilemo tse supileng ka oak.
- Marsala Vergine Soleras - kamoo lebitso lena le bolelang hore ke marsala a mangata a mangata, a nang le bonyane lilemo tse hlano tsa botsofali.
- Marsala Stravecchio - ea lilemo li ka tlase ho lilemo tse 10 ka sefate sa oak.
Marsala Alcohol Content
Mokhoa o tlaase ka ho fetisisa oa botsofali ka tloaelo o na le joala bo tlaase ka ho fetisisa. Ka mohlala, Marsala Fine e atisa ho ba le 17% abv le ho khethoa ha Superiore Riserva ho qala joala ka 18% + abv.
Marsala Sweet / Dry Style Designations
Joaloka mefuta e meng ea veine e monate / e ommeng, Marsala o na le mantsoe: Dolce (e monate - e bolela sehlabelo sa tsoekere ea 100+ grams ea tsoekere ka litha e le nngwe), Semi Secco (semiti e monate / metsotsoana e tloaelehileng e pakeng tsa 50-100 grams ea tsoekere ka litha e le nngwe) le Secco (e omileng-e na le likheo.
tsoekere e ka tlas'a ligrama tse 40 ka hora e le 'ngoe ea khauta). Le hoja Marsala e sa ntse e tsejoa ebile e ratoa e le veine ea ho pheha , lilemong tsa morao tjena litlhaloso tsa veine tsa Italy li ntlafalitsoe bakeng sa veine ena ea bohlokoa 'me ka lebaka leo, Marsala o ntse a fumana mobu o motle le ho fumana mekhabiso ea khanya ea hae e kileng ea thoholetsoa seperate le veine ea lijo tse nooang .
Marsala Food Pairings
Lijo tse tsubang, walnuts, lialmonde, mehloaare e ts'oaretsoeng le li-cheese tse bonolo li na le mekhoa e metle bakeng sa marsala e omileng (secco). Khetha li-dessert tse thehiloeng ka tsokolate le Roesefort bakeng sa monate oa marsala oa Marsala. Kapa u otlolle sejo se monate sa Kocken Marsala 'me u sebetse se tšoanang sa veine ea Marsala le sejana.
Bahlahisi ba Marsala ho Leka
- Florio
- Lombardo
- Marco De Bartoli
- Pelligrino