Khetho e babatsehang bakeng sa sepheo sa ho iphelisa kapa Veine ea Dessert
Veine e nang le liqhobosheane ke monate o monate o monate oa veine o thehiloeng hangata kapa ka mor'a lijo tsa mantsiboea. Mefuta e tloaelehileng haholo ea veine e nang le liqhobosheane ke Madeira, Marsala, sekepe, sherry le vermouth.
Tsena li ntse li "matlafalitsoe" ka moea o silafalitsoeng o kang brandy ho ntlafatsa litlolo tsa tlhaho tsa veine. Joala bo kenyelletsoa veine ea motheo nakong ea ho belisoa. Ho matlafatsoa ha veine ho tlisa joala bo bongata ho fihlela ho fihlela lekholong la bobeli ho fihlela ho karolo ea 17 lekholong joala ka molumo.
Li-wine tse matlafetseng li ka etsoa ka mokhoa o omileng kapa o motle. Sebaka se bohareng ba monate-o monate kapa se omeletseng se koahetsoe hoo e batlang e le lihlopha tsohle tsa veine tse nang le liqhobosheane 'me li tla fapana ho ea sehlahisoa se seng ho ea ho se seng.
Veine e Matlafetseng e Etsoa Joang?
Li-wine tse ngata tse nang le liqhobosheane li kopane le morara o fapa-fapaneng. Boholo bo na le mokhoa o ts'oanang le oa lihlopha tsa veine tse kenang ka har'a motsoako. Li-wine tse matlafetseng ha lia silafatsoa, le hoja batho ba bang ka phoso ba li arola joaloka joala. Sena ke 'nete ka ho khetheha ka vermouth mme mohlomong ke phello ea ts'ebeliso ea eona e boima bar ho etsa martinis .
Hangata, joala bo matlafatsang bo bitsoa "moea o sa jeleng paate oa morara." Ha e le hantle, ena ke brandy kapa eau de vie . Nako ea veine e lumelloa hore e koalehe pele e e-ba le liqhobosheane e etsa hore na e tla ba e monate kapa e omme.
Haeba veine e nang le tšireletso e ntle e lakatsoa, meea ea morara e sa jeleng paate e atisa ho eketsoa ka letsatsi la pele le halofo ea belisoa.
Hang ha sena se noa joala, tomoso e khaotsa ho fetola tsoekere ho joala 'me tsoekere eohle e setseng ea morara e sala ka veine e le ho tsuba tsoekere.
Ka lehlakoreng le leng, ho etsa veine e nang le qhobosheane e ommeng, o tla lumella ts'ebetso e feletseng ea ho belisa. Sena se ja tsoekere e setseng pele e eketsa meea ea morara e sa jeleng paate.
Tabeng ea vermouth, botanicals e kenngoa nakong ea ts'ebeliso ea ho e fa tatso ea setlama. Liholo tse ngata tse nang le liqhobosheane ha li na mahlaseli a eketsehileng a tatso.
Ho tsofala
Li-wine tse ngata tse nang le liqhobosheane li ntse li tsofala bothating ba lifate . Nako ea sebele ea botsofali e itšetlehile ka veine e matlafetseng. Ka kakaretso, theko e tlaase e nang le liqhobosheane e tlaase, nako e fokolang e sebelisitse botsofali moeeng. Ka lebaka la lehong lena le tebileng le leng la botsofali, li-wine tse ngata tse nang le liqhobosheane li tla rua molemo ka ho tlosa lihlahisoa le ho ba aeration.
Mefuta ea Veine e Matla
Joalokaha ho boletsoe, ho na le mefuta e mehlano ea motheo ea veine e etselitsoeng liqhobosheane. Tsena li fapana ka litakatso tsa libaka kapa mekhoa e sebelisoang ho e hlahisa.
- Madeira ke veine e nang le qhobosheane e tšoeu e tsoang sehlekehlekeng sa Sepotoketsi sa lebitso le le leng. E na le lihlopha tse sa tšoaneng, tse kenyelletsoang ke morara le lilemo.
- Marsala ke khabane ea Mataliana e tsoang sebakeng se ka boroa ho naha. E aroloa ke mebala ka bobeli le lilemo, ka mefuta e monate le e omileng e emetsoeng.
- Port ke eona veine e tsebahalang ka ho fetisisa ea lefatše. Le hoja Portugal e tsejoa ka ho bōpa likoung, hona joale e hlahisoa ho pholletsa le lefatše. Bakeng sa veine ena, o ka khetha ho tloha tawny, ruby, vintage le liports tse tšoeu.
- Sherry ke veine e tummeng haholo e entsoeng ka boroa-bochabela Spain. E hlaha ka fino (e omileng le e bolileng) le oloroso (mekhoa e omileng empa e ruile).
- E ka 'na eaba Vermouth e tsebahala e le "motsoako" o mong oa martini, empa ke ntho e ntle ho senya ka boeena e le sefofane se nang le boipheliso. E atisa ho fumaneha e le e omeletseng kapa e monate, e hlahisoa lefatšeng ka bophara, 'me e fapana le tatso le boleng ho itšetlehile ka mohlahisi.
Ho na le li-wine tse ling tse matlafetseng tse sa lumellaneng hantle ho tse ling tsa lihlopha tsena. Ka tloaelo ba itšetleha ka lipepepe tsa maiketsetso 'me, hangata, ba sebelisa motsoako o khethehileng oa litlama kapa botanicals ho li etsa hore li fapane le tse ling kaofela. Dubonnet le Lillet ke mangolo a mabeli a oelang ho sena e seng sehlopha.
Ho boloka Lienjiniere Tse Matla
Kaha lifate tse nang le liqhobosheane li fapana ka mokhoa, ho thata ho fana ka tataiso e akaretsang mabapi le ho boloka le ho sebeletsa. Le ha ho le molemo ho sheba litlhahiso tsa mofuta o itseng, ho na le litlhahiso tse seng kae tseo u ka li bolokang kelellong.
Likopa tse sa phutholohang tsa veine e etselitsoeng liqhobosheane li ka bolokoa sebakeng se pholileng, se lefifi. Tse ling, tse kang fino le manzanilla sherry, ha lia lokela ho lula setulong tse telele ka morao ka mor'a bottling. Tse ling li tla ba hantle ka likhoeli tse 'maloa. Ka mekhelo e fokolang, u ka nahana ka sethala sa bophelo sa veine e nang le liqhobosheane tse kang ho oela pakeng tsa veine le joala.
Hang ha e bulehile, ho molemo hore u noe veine e nang le liqhobosheane hang ha ho khoneha. Leha ho le joalo, Vermouth e ka boloka tatso ea eona ka likhoeli tse tharo. Likopa tsohle tse bulehileng tsa veine e etselitsoeng liqhobosheane li lokela ho bolokoa ka ho feletseng sehatsetsing.
Litlhahiso tsa ho Sebeletsa
Ho tšoana le li-wine tse ling, ho futhumatsa ho fapana le li-wine tse nang le liqhobosheane. Le hoja tse ling li le ntle haholo, li khothalletsoa hore li sebeletse ba bang mocheso. Sena se tla boela se itšetlehile ka seo u se ratang hape.
Le hoja veine e nang le liqhobosheane e etselitsoe hore e thabele ho tsoa botlolo, e boetse e thusa ho kopanya li-cocktails. Hangata ba atisa ho noa lijong tse bonolo, tse kang sherry cobbler le port e tšoeu le tonic .
Li-wine tse matlafetseng li boetse li etsa veine e monate ea ho pheha. Haeba u fumana hore veine ea hao e se e le sieo ho ea ho e noa, e kenyelletsa le mongobo kapa recipe e 'ngoe e hlokang veine e nyenyane.
Lijo Tse Kopaneng
Lijo tse peli tsa lijo li itšetlehile ka mofuta ofe oa veine e matlafetseng eo ue noang. Ka kakaretso, veine e nang le liqhobosheane li tsejoa ka monehelo oa nako e telele oa lefats'e la veine e le boipheliso ba veine le bohobe ba veine.
Mefuta e mengata ea chisi, linate, tart ea litholoana, le li-dessert tse thehiloeng ka tranelate kapa tsa tsokolate li fumane molekane ea hlollang oa pairing ka veine e nang le liqhobosheane. Itlhahlobe kapa u batle ho lumellana le likhothaletso ha u bala ka li-wine tse khethehileng.