Veine ea veine ke veine e tšoeu e entsoeng ka mokhoa o monate e fumanoang sehlekehlekeng sa Madeira sa Portugal. Sebakeng sa Leoatle la Atlantic, lik'hilomithara tse ka bang 350 ka leboea-bophirimela ho lebōpo la Casablanca Afrika le lik'hilomithara tse ka bang 500 ho tloha lebōpong la Portugal, Sehlekehlekeng sa Madeira e 'nile ea e-ba e' ngoe ea li-wine tse ikhethang ka ho fetisisa ho tloha lekholong la bo17 la lilemo.
Madeira Wine?
Madeira ke veine e tšoeu e nang le liqhobosheane e fumanehang ka mekhoa e 'maloa e sa tšoaneng ea mefuta e sa omeng / e monate.
Ho na le mefuta e mene ea morara ea mefuta-futa e sebelisoang ho etsa merara e ntlehali ea Madeira (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Veine e tšoeu e koahetsoe ke meea ea morara e sa jeleng paate ka mahlahareng a fapaneng a ho belisa, ho itšetlehile ka tekanyo ea monate eo moetsi a e etsang (monate Madeira, pejana ea ho belisa veine ea motheo e ne e matlafalitsoe). Madeira e ikhetha hobane ha e matlafatsoe feela empa e na le li -oxidized 'me e "phehiloe," (e bitsoang "estufagem") e etsang khetho ea veine e ke keng ea senyeha. Ha e le hantle, lentsoe "ho lahla" le bolela mokhoa oa oxidizing le ho futhumatsa veine. Ka tloaelo Madeira e na le letlotlo le chitja le nang le li-caramel, tse nang le limatlafatsi.
Morara le Mekhoa ea Madeira Veine:
- Sercial - Sercial ke morara o mosoeu oa veine o sebelisetsoang ho hlahisa mokhoa o omileng oa Madeira. Sebeletsa mokhoa ona oa Madeira e le sephaphatha sa lijo tse nang le letsoai, lialmonde, walnuts, lihloaare tse teteaneng, sopho e entsoeng ka moriana le tse ling tse joalo.
- Verdelho - Verdelho ke morara o mosoeu oa veine o sebelisoang ho etsa phapang e ts'oanang ea Madeira. Sebeletsa Verdelho ka li-appetizers tse ruileng joaloka prosciutto, lijana tsa li-mushroom tse majabajaba kapa caviar.
- Botala - Maballo ke morara o mosoeu o etsang Madeira e ntle. Nahana ka ho sebeletsa Baalale e le veine ea lijo tse nang le lijo tse nang le lijo tse nang le litholoana tse thehiloeng ka litholoana kapa tsa caramel.
- Malmsey - Malmsey ke morara o mosoeu oo ka tloaelo o ngolisang monate ha o entsoe Madeira. Madeira ea Malmsey ke mokhoa o ruileng ka ho fetisisa oa Madeira o tletseng ka ho fetisisa 'me o etsa veine e monate haholo ea lijo tse tsoekere tse ngata. Nahana ka ho kopanya Malmsey Madeira le cheesecake, tiramisu, crème brulee kapa lefats'e e ts'oaretsoeng e tsokolate.
- Madeira - Letšoao la "generic" Madeira le bolela hore veine ha e etsoa ho e 'ngoe ea lihlopha tse' nè tsa bohlokoa tsa morara tse ntle. Hape e tla tla le "letlalo" la letšoao mabapi le hore na u ka lebella hore e be e monate, e omeletseng (seco) kapa kae kapa kae pakeng tsa (meio doce - "sweet medium").
Mefuta ea Boqapi ba Khale ea Khauta:
- Ea botle - ea lilemo li tharo feela.
- Sebaka se sirelelitsoeng - se lilemo li hlano.
- Selemo le leshome le metso e mehlano (15 ) - kaha lebitso lena le bolela - ea lilemo li 10 kapa tse 15.
- Vintage - ea selemo se itseng.
Histori ea Madeira Wine
Madeira e na le histori e thahasellisang 'me e tsebahala ka ho ba veine e ratang "toasting" bakeng sa Batsoali ba Amerika ba thehiloeng. Qalong, sehlekehlekeng sa Madeira e ne e le sekepe se tsejoang haholo bakeng sa litsela tse sa tšoaneng tsa ho tsamaisa thepa le ho tloha Lefatšeng le Lecha. Engelane e ne e e-na le molao o tobileng ("British Border Navigation Act") sebakeng seo qetellong se neng se thibela ho romeloa ha veine (le lihlahisoa tse ling) likolone tsa Brithani ho New World ntle le ha li fihla sejaneng sa Brithani 'me se tsoa koung ea Brithani.
Leha ho le joalo, sehlekehlekeng sa Madeira se ne se lokolotsoe ke molao ona oa pesky le Madeira e ile ea e-ba veine e "tloaelehileng" lijaneng tse etsoang likolone tsa Amerika.
Madeira e ne e tla tloha e e-ba e mong oa li-wine tse ratoang tsa Ntate ea thehiloeng bakeng sa ho hlahisa liketsahalo tse kholo joaloka Phatlalatso ea Boipuso, Washington ea ho khakoloa, mokete oa ho theha Washington DC e le motse-moholo oa sechaba joalo-joalo. Seo e hlileng se hlollang ka Madeira, ke hore ka theko, o ntse o ka fumana Madeira e nang le lihlahisoa tsa morara ho tloha mehleng ea bokolone! Fumana e le 'ngoe ho Rare Wine Co.
Basebelisi ba Veine ba Madeira ho Leka
Madeira oa Blandy
Henriques & Henriques
Company Madeer Wine
Vinhos Barbeito