Litebello tse sa lebelloang ka veine li tsoa hokae?
Na u kile ua ipotsa hore na ke hobane'ng ha monko o monate ( le litakatso ) o ka bang litholoana tsohle tse bukeng ena, ntle le morara? Kapa na veine e ka fofonela joang joaloka vanilla, latsoa joaloka cherries le ho qeta joaloka satin?
Rea u amohela lefatšeng la li-stereoisomers. U se ke ua khathatseha haeba k'hemistri ea sekolong se phahameng e ne e se ntho ea hao, li-stereoisomers li mpa feela e le litsela tse sa tšoaneng tsa lik'hemik'hale tse tšoanang. E-ba le 'na. Ka mohlala, tse peli tse tloaelehileng ho California Chardonnay ke liapole le botoro, u tla utloa ho hongata ka "Chardonnay e kholo, e nang le mabenkele." Hona na winemaker e kentse botoro kapa lero la lero la apole ho motsoako oa ho belisa?
Che. Ntle le tsa veine ea 'nete ea litholoana, joaloka veine ea fragola kapa veine ea cherry, e phallang haufi le' marakeng, veine e tloaelehileng e entsoe feela ka morara. Ho felile ke lehlohonolo.
Li-Flavour Factors
Joale li kae tse ling tse monate, tse nang le monate le ka linako tse ling tse hlalosang marang-rang a hlahang? Karabo e bonolo ke ho belisoa. Nakong ea ho belisoa, tomoso e jella tsoekere ea morara mme ea e fetisetsa ho joala 'me ha e ntse e sebelisoa ka ho toba, lik'hemik'hale tse ngata tse sa tšoaneng, tse rarahaneng li thehoa. Ke metsoako ena e tloaelehileng e etsang litokisetso tse tšoanang le limolek'hule tse tloaelehileng tseo nko ea rona le boko ba tsona li ka aroloang ka eona - e leng apole, botoro, cherry le tse ling.
Flavor ea Veine: Apple
Bakeng sa Lihlahisoa tse nang le limela tsa malalactic, mokhoa ona o nka li-acid tsa 'mala oa malic (ho nahana ka limela tse tala) ho li nolofatsa le ho li nolofatsa ho lactic acid (nahana ka lebese) e ka fanang ka veine molomo o monate, leha ho le joalo o ntse o boloka tse monate joaloka liapole.
Flavor ea Veine: Butter
Hona joale botoro le kopano ea Chardonnay li tsoa moqeng o bitsoang diacetyl, e leng mokhoa o tloaelehileng oa mokhoa oa ho belisa. Motsoako ona o ka fumanoa kahare ea hau ea mefuta. E-s'o bule botlolo ea botoro ea maiketsetso 'me u nke sefefo-moo u tla fumana phetolelo ea hau ea diacetyl le monko o monate oa botorate o sa lebaleheng.
Haeba ha o e-s'o ka oa e-ba le monyetla oa ho khetholla "lintlha tsa bongoli" ho Chardonnay, tšela Chardonnay e nang le metsi a khabisitsoeng ka khalase, e fane ka sekhahla 'me u khomarele nko ea hao ka khalase. Leka ho feta likhase tse ling tse hoeletsang bakeng sa tlhokomelo ea hau le ho lebisa tlhokomelo, tsepamisa maikutlo, tsepamisa maikutlo ho diacetyl. Haeba u sa e fumane pele qalong, joale nka moferefere o mong oa botoro ba hau ebe u khutlela morao ho Chardonnay hape. Ho thahasellisang ke hore le uena o tla latsoa monko ona qetellong ea Chardonnay ha u metsa. Fana ka eona - batho ba hlolloa kamoo ba khonang ho khetholla motsoako ona o tummeng oa Chardonnays tse ngata ka mokhoa ona o bonolo.
Flavor ea Veine: Berry
Joalokaha mokhoa oa ho belisa o hlahisitsoe lik'hemik'hale tsa lik'hemik'hale tse neng li e-na le stereoisomers ho apula, ntho e tšoanang e etsahala bakeng sa monate oa monokotšoai o mofubelu le o mofubelu le veine e khubelu. Haeba morara o hōlileng libakeng tse batang haholo, melee ea monokotšoai le litlolo tse nkiloeng ka morao li tla be li le matla joaloka li-cranberry kapa currant. Meroho e futhumetseng e bonts'a litholoana tse bofubelu tse monate, nahana ka fragola le li-blackberries tse nang le lero.
Flavor ea Veine: Vanilla
Vanilla ke sehlahisoa sa botsofali ba oak. Kamano ea nako e telele pakeng tsa oak le veine e lokela ho etsoa lipatlisiso, haholo-holo kaha lipotlo tsa maike li 'nile tsa sebelisoa ho noa veine le ho tsofala ka lilemo tse makholo.
Sefate se sebelisoa ka tsela e batlang e le "nakoana" ea ho eketsa tatso le mahalapa ho ipiletsa ho veine. Oak o fana ka tšehetso ea monate le monko ho veine ha o ntse o phaella ka ho hlaka le ho rarahaneng. Lintlheng tse kholo, tšusumetso ea oak e atisa ho eketsa monko o bohareng ba mokokotlo oa li-spice, o nang le clove, sinamone, nutmeg, vanilla le "allspice" e leng monko o tloaelehileng o tsoang nakong ea veine e sebelisoang ka lifate tsa oak. Matšoao a sefate sa oak a fetela ho linate tse ruileng tsa caramel, kokonate, vanilla, sinamone, clove, mosi, tee, mocha, toffee le butter. Haeba u thahasella ho etsa veine e fapaneng e latsoa ho lemoha ho ba teng kapa ho ba sieo ha oike, joale hlahloba hore na Oak le Wine Component Tasting.
Flavors Wine: Mosebetsi oa Bohale?
Hopola ho tloha sekolong sa mathomo hore li-buds tsa hau li ka latsoa feela maikutlo a monate: monate, o bohloko, o bolila le letsoai.
Leha ho le joalo nko ea hao e khona ho lemoha likete tsa litlolo, e leng tsona tse u lumellang hore u latsoe mefuta e sa tšoaneng ea litlolo tse monate tsa lijo. Ke ka lebaka leo e leng habohlokoa hore u tsoe veine ea hao ka khalase, u nke sefahleho se tebileng mme u nke sesepa, u se tšoare molomong oa hao ka metsotsoana e seng mekae e le hore metsi a ka otla litholoana tsa hau tse fapaneng bakeng sa kakaretso setšoantšo sa seo veine e lokelang ho fana ka eona.
Li-Flavors tse tloaelehileng tsa veine
Ha u nahana ka veine e tšoeu , nahana ka litholoana tse tšoeu kapa tse khanyang. Mefuta e tloaelehileng le monate eo u ka e lebellang ka veine e tšoeu e na le litapole, pere, li-citrus, tropike, perekisi, apricot, melon, kiwi, banana, mango, phaenapole, lipalesa tse mofuthu, botoro 'me hangata u tla bona hamonate letheba le nang le veine e tšoeu.
Litholoana tse tloaelehileng tsa veine
Feela ha u ntse u nahana ka litholoana tse khanyang tse nang le veine e tšoeu, u tla batla ho fetisetsa litholoana tse lefifi bakeng sa litlaleho tsa veine tse khubelu. Mefuta e tloaelehileng ka ho fetisisa ea litlolo tsa veine e khubelu e kenyeletsa cherry, cranberry, raspberry, fragola, li-berryberry, blueberry, plum, morara o omisitsoeng, feiga le lipalesa tse fapa-fapaneng tsa lipalesa, linoko 'me u atisa ho bona li -tannin tse ngata tsa veine e khubelu.
Kamoo Boemo ba Leholimo bo Amang Litlatso Tsa Veine
Ha se sephiri seo boemo ba leholimo bo amanang le sefate sa morara se seng le se seng, selemo se seng le se seng, empa se boetse se phetha karolo ea bohlokoa ho nts'etsopele ea lihlopha tsa morara ka bomong le litlaleho tsa bona tsa litlolo tsa tatso. Ka mohlala, mokhoa oa veine o tla fapane haholo ho itšetlehile ka hore na o hōlile hokae. Ka mohlala, nka Cabernet Sauvignon , e hōlileng sebakeng se pholileng 'me e hōlileng sebakeng se chesang sa letsatsi, sebakeng se seng. Ho etsahala'ng ka morara? Libakeng tse pholileng, morara oa Cab o atisa ho bonahatsa litlolo tse thata tse kang tsa cherisi e khubelu kapa currants; leha ho le joalo, morara o hōlileng linaheng tse futhumetseng o na le litholoana tse hlollang, tse kang tsa plums, fragole, tse tala le li-blackberries e le sepheo se tobileng sa lits'ebeletso tsa ho butsoa ho latela letsatsi.
Hang ha u se u e-na le sebetsana ka morao ea litlolo tsa veine, u itokiselitse ho qala ho latsoa veine joaloka melemo .