Ho ithuta ho latsoa veine ke mokhoa o tobileng o tla tebisa kananelo ea hau bakeng sa veine le winemakers. Sheba, monko, latsoa - ho qala ka lisele tsa hau tsa motheo le ho atoloha ho tloha moo u tla ithuta ho latsoa veine joaloka melemo ka nako leha e le efe! Hopola hore o ka fofonela tse likete tsa monko o ikhethang, empa tatso ea hau e lekanyelitsoe ho letsoai, monate, e bolila le e bohloko. Ke motsoako oa monko le tatso e lumellang hore u lemohe tatso.
Mona ke Joang
- Sheba: Hlahloba Mobala le ho hlaka.
Tšela khalase ea veine ka khalase e loketseng ea veine. Ebe u sheba veine hantle. Etsa hore khalase e suthele hōle le uena 'me u hlahlobe ' mala oa veine ho tloha karolong e ka hare ho khalase (ho molemo hore u be le setšoantšo se tšoeu - ebang ke pampiri, sekoahelo kapa lesela le letšoeu).
E na le 'mala ofe? Sheba ka ntle ho bofubelu, bo bosoeu kapa bo hlabang. Haeba e le veine e khubelu ke maroon ea 'mala, e pherese, ea ruby, ea garnet, ea bofubelu, ea setene kapa ea sootho? Haeba e le veine e tšoeu e hlakile, e tala mosehla, joang-joalo, tala e tala, khauta, mabala kapa e sootho?
- E sa ntse e Sheba: Tsamaea ka ho hlaka ha veine. Na metsi a veine kapa a lefifi, a se nang letho kapa a opaque, a lerootho kapa a khanyang, a koahetsoe kapa a hlakile? Na o bona sethala? Fokotsa khalase ea hao hanyenyane, e fane ka sekepe se senyenyane - shebang hape, na ho na le li-sediment, li-coch kapa lifofane tse ling? Veine ea khale e khubelu e tla atisa ho ba le mekhabiso e mengata ea lamunu mehlakoreng ea mmala ho feta veine e nyenyane e khubelu. Li-veine tsa khale tse tšoeu li lefifi ho feta tse nyenyane tsa veine tse tšoeu ha li bapisoa le mefuta e fapaneng ea lilemo tse fapaneng.
- Ho nkha : Tsela ea rona ea monko ke ea bohlokoa ka ho hlahloba hantle khalase ea veine. E le hore u be le maikutlo a monate a monko oa veine ea hao, otla khalase ea hao ka metsotso e leshome le metso e 'meli (10-12) (sena se thusa ho noa joala veine le ho ntša monko o mongata oa tlhaho) ebe o nka lebelo ka potlako ho fumana maikutlo a pele.
- Ho ntse ho Nkoa: Joale khomaretsa nko ea hao kahare ho khalase 'me u nke bohale bo tebileng ka nko ea hao. Maikutlo a hau a bobeli ke afe? Na o fofonela oak, melee, lipalesa, vanilla kapa li-citrus? Ho monate ha veine ke pontšo e babatsehang ea boleng ba eona le litšobotsi tse khethehileng. Fula veine 'me u lumelle monko o kopanya' me o kopane, 'me o phunye hape.
- Latsoang: Qetellong, nka tatso. Qala ka sesepa e nyenyane 'me u e tlohelle ho potoloha molomo oa hau. Ho na le mekhahlelo e meraro ea tatso: mohato oa Attack, mohato oa Bochabela, le Qetellong.
- Phase ea Attack ke maikutlo a pele ao veine e etsang ka melomong ea hau. Tlhaselo e entsoe ka likotoana tse 'nè tsa sefate sa veine: boleng ba joala , litekanyetso tsa tannin , acidity le ho tsuba tsoekere . Likotoana tsena tse 'nè tsa pono-pono li bontša maikutlo a qalong ka lehare. Ka tsela e loketseng, likaroloana tsena li tla ba le botsitso. Sejana se seng se ke ke sa hlahella ho feta tse ling. Likaroloana tsena tse 'nè ha li bontše tatso e itseng ka' ngoe, li kopanya hammoho ho fana ka maikutlo ka matla le ho rarahaneng, tse bonolo kapa tse tiileng, tse bobebe kapa tse boima, tse monate kapa tse monate, tse monate kapa tse omeletseng, empa eseng hakaalo litlolo tse kang litholoana kapa linoko.
- Phaputso ea Phaseho e latelang, e boetse e bitsoa bohareng ba palate kapa bohareng ba boemong bo bohareng, ena ke tatso ea sebele ea veine holim'a mahalapa. Karolong ena, o batla ho lemoha boemo ba tatso ea veine. Haeba e le veine e khubelu u ka 'na ua qala ho bona litholoana - melee, plum, prune kapa feiga; mohlomong tse ling tsa monate - pepere, clove, sinamone, kapa mohlomong tatso e kang ea oak, kedare, kapa ho tsuba ha motho a ka bonahalang. Haeba u le Karolong ea Tsoelo-pele ea veine e mosoeu u ka latsoa liapole, pere, lithaba tsa tropike kapa limela tsa lirase, kapa tatso e ka ba e ntle haholo linthong tsa tlhaho kapa e na le mahe a linotši, botoro, litlama kapa karoloana ea lefatše.
- Sephetho se ngotsoe ka nepo e le karolo ea ho qetela. Qetellong ea veine ke nako e telele hakae ea maikutlo a monate ka mor'a hore e metsoe. Mona ke moo veine e qetellang teng, moo morao-rao o tlang ho bapala teng. Na e qetile metsotsoana e mengata? Na e ne e le bobebe (joaloka boima ba metsi), bo nang le bo-mpoli (bo tšoanang le boima ba lebese) kapa bo nang le 'mele o feletseng (joaloka ho ts'oana ha tranelate)? Na u ka latsoa masala a veine ka morao ea molomo oa hao le molaleng? Na u batla hore e 'ngoe e noe kapa e ne e le veine e bohloko haholo qetellong? Sejo sa hau sa ho qetela se ne se le joang - litholoana, botoro, oak? Na tatso e tsoelapele kapa e phela nakoana?
- Ka mor'a hore u nke nako ea ho latsoa veine ea hau, u ka 'na ua tlaleha tse ling tsa maikutlo a hau. Na u ratile veine ka kakaretso? E ne e monate, e bolila kapa e le bohloko? Oli ea veine e ne e le joang? Na e ne e le e leka-lekaneng ? Na e latsoa hantle ka chisi, bohobe kapa lijo tse boima? O tla e reka hape? Haeba ho joalo, jotsa lebitso la veine, mohlahisi le selemo sa lihlahisoa bakeng sa ts'ebeliso ea nako e tlang.