Ha ho Smoker? Leka Mekhoa ena ea Barbecue Brisket
Na o rata brisket ea nama ea likhomo empa ha u tsuba kapa esita le ka morao? U se ke ua nyahama. Ho na le mekhoa e meng. Sephiri sa barbecue e monate brisket ke maemong a batang le ho lieha ho pheha. Ha ho hlokahale hore u tsube ho etsa sena. Ka koloi ea dutch, motho ea liehang ho pheha, kapa koloi ea kichine, uena le uena u ka etsa lijo tse monate.
Litsebi tsa litloaelo tsa barbecue li ka 'na tsa se lumellane, empa ntho ea bohlokoa eo u lokelang ho e hopola ke hore brisket e phehile e tlaase ebile e lieha ka lilemo tse makholo ntle le mosi.
Walter Jetton , moruti ea tummeng ea tummeng le ea phehileng ho Mopresidente Johnson, o ile a lokisetsa brisket a hae ka koloing ea dutch. Kahoo u se ke ua lumella diehards ho u sutumetsa.
Sejo : Bothata ba brisket ke hore bo thata. Melokong ena, ho khaola hona ha nama ho ne ho nkoa e le boleng bo sa boleng 'me hangata e fetoha nama ea fatše. Empa haeba u ipha nako ea ho e lokisetsa hantle, e ka ba e 'ngoe ea lijo tse monate ka ho fetisisa tseo u li lokiselitseng.
Tsela e nepahetseng ea ho pheha brisket e tlase ebile e lieha. Sena se nolofalletsa nama hore e qhibilihe ka mokhoa o bonolo le o monate. Lebella ho pheha brisket kae kapa kae ho tloha ho metsotso e 30 ho ea ho lihora tse 2 ka pili ho ea ka mocheso. Ka tloaelo, ha ove e chesa brisket, mocheso o behiloe likhato tse 300 tsa F., metsotso e 30 ho ea ho e 45 ka pili. Ha u tsuba brisket, e pheha ka likhato tse 225 tsa F., ka lihora tse 1 hora ho isa ho lihora tse 2 ka pili. E boloke e le tlaase 'me e liehe' me e tla ba e kholo.
Mosi : Joale ke'ng e haellang?
Mosi. Sena se etsahala ha ho kenngoa brisket ea nama ea likhomo ho tsuba le ho pheha lihora tse kamoreng e tletseng mosi. Ho lokisetsa brisket sebakeng se fapaneng ho baka tahlehelo ea tatso ea mosi. Ha e le hantle, sena se ka nkeloa sebaka ke lihlahisoa tse kang mosi oa mokelikeli le lisebelisoa tse ling. Ho na le ho hongata ho fapaneng ka brisket, kahoo u se ke ua tšaba ho leka.
Mofuthu : E meng ea menyetla ea ho pheha brisket ka sejaneng sa lipere kapa lipitsa ke hore lero le koetsoe ka hare. Ha ho hlokahale hore u tšoenyehe ka ho omella. Ha o pheha brisket ka ontong, etsa bonnete ba hore oe phuthela ka foiling kapa ka baste hangata ho boloka holimo ho omella. Haeba e phehiloe (e sa koahetsoe) ka ontong, fetola brisket nakong ea ho pheha. Hape, khetha brisket e tletseng ka ho feletseng haeba mokhoa oa ho pheha o le ka hare. Haeba o tsuba, o hloka brisket e sa tsitsang le tsohle tse mafura ho boloka e le mongobo. Ka ontong kapa pitsa, mafura a mangata ha a hlokehe.
U se ke ua pheha : Bothata ke hore ka pitsa nama e tla lula litsong tsa eona. Ha sena se tla boloka mongobo oa nama, se etsa hore nama e phehe. Ho pheha ha ho hlahise nama e lakatsehang kapa ho etsa hore ho be le sejo se monate. Haeba o khona, ho molemo ho boloka brisket ka tlase ho pitsa. Mohaho o ts'oaretsoeng oa terata o tla sebetsa ka mokhoa o phethahetseng. E-ba leihlo la metsi kahare 'me ue tlose haeba o kopana le nama.