Bakeng sa motšoasi oa litlhapi a nang le mosi oa hae oa mosi ka morao kapa fanatic ea barbecue ea tsohang ka 2 hoseng ho chesa motho ea tsubang bakeng sa lihora tse 14 tse tsubisitsoeng ka tsuba , khopolo ea hore motho e mong a ka pata botlolo le ho tšollela mosi joaloka ho nyefola. Karolo e 'ngoe, ke moo Mosi oa Liqubu o fumanang botumo ba oona bo bobe. Lipale li hlaha ka lik'hemik'hale tse sa tloaelehang, lithethefatsi tse chefo, le mofuta oa likhemik'hale tse ka etsang hore u be molimo o moholo haeba bohle re ne re phela lefats'eng le tsotehang.
Sena ha se nnete.
Histori
Pale ea sebele e qala ka Ernest H. Wright, ea neng a le lilemo li 15 a bona mokelikeli o motšo o tsoang pipong ea setofo e neng e futhumatsa lebenkele la khatiso leo a neng a sebetsa ho lona. Mokelikeli ona o motšo o latsoehile joaloka mosi. Lilemo hamorao, kaha e ne e le mong'a lebenkele la lithethefatsi, o ile a leka ka ho chesa lehong 'me a fumana hore ka ho koala mosi o chesang oa mollo ho ne ho tla hlahisa metsi a chesang mosi. Ka mor'a lilemo tse 'maloa a ntse a leka ho tsitsisa tatso, o ile a phethahatsa tshebetso, mme ka 1985 a hlahisa Wright's Liquid Smoke, e ntseng e rekisoa kajeno.
Mokelikeli oa metsi ke ntho e bonolo ha sena sohle se etsa hore se utloahala. Wood e chesoa, ho fela ha mollo oo ke lintho tse ngata ho setsebi sa k'hemistri, empa ho ba bangata ba rona, ke mosi le mouoane. Mollo o hlahisa metsi ka sebōpeho sa mouoane le mouoane ona, o koahetsoeng ka likhaba tse pholileng, o hapa mosi. Nka metsi ena 'me ue qhale ho ea ho tsepamisa mohopolo, hloekisa litšila (mokhoba le molora)' me u na le mosi o ts'oanang.
Na ehlile ke Tlhaho?
Kahoo, "mokelikeli" oohle "oa tlhaho" ke, ha e le hantle, tsohle tsa tlhaho. Ha ho mak'hemik'hale a makatsang, mosi feela o emisitsoeng metsing. Empa, motho ea itšetlehileng ka barbecue kapa lijo tse tsuba a ke ke a ama lintho, ha ho joalo? 'Nete ke hore boholo ba mosi oa mokelikeli o entsoeng lefats'e ha o fumane tsela ea ho kena ka libotlolong tseo tse nyenyane holong ea korosari.
Mosi oa mokelikeli o sebelisoa e le tatso e tlatsetsang lijong tse ngata. Ha e le hantle, ke mohloli oa tatso e tsubang ka hare ho li-barbecue sauces , marinades le lijo tsa "barbecue" tse monate. Mosi oa mokelikeli o boetse o na le lintja tse chesang, ho tsuba lijo ka motšehare oa lijo tsa motšehare, le likokoanyana tse 'maloa. E boetse e sebelisoa boholo ba bacon eo u e rekang.
Kaha mosi o hloekileng o hloekileng o nkoa e le oa tlhaho ke 'muso o ka sebelisoa lijong tse ngotsoeng e le tsa tlhaho ntle le ho senoloa ha sebele. Letšoao lebokoseng la mefuta e mengata ea mokelikeli oa mokelikeli o tla bolela hore metsoako ke metsi le mosi oa mofuta o mong, joaloka "mosi oa hickory". Mokhoa ona o monyenyane oa ho bitsa li-bacon o lumella baetsi ba bakon ho re sehlahisoa sa bona se tsuba, ho lata mosi e le sesebelisoa, 'me ha ho mohla se bolelang hore se entsoe ka mokelikeli o hloekileng' me ha se qete nako motsotso oa tsuba.
Ha li-barbecue snobs li hlahisa litsi tsa tsona mosi o ts'oanang, 'nete ke hore boholo ba bona ba ka ja lintho tse ngata ntle le ho li hlokomela. Bahlahisi ba lijo tsena ba ka bitsa lihlahisoa tsa bona hore ba tsuba gouda kapa meno e tsubang 'me ha ho mohla ba tsubang letho ka tsela eo re nahanang ka eona. Mokhoa oa ho eketsa mosi o ts'oanang kapa o mong oa litlolo tsa mosi e fetoha lebaka la ho sebelisoa ha lentsoe "tsuba".
Na e Etsa Hore Kankere e be Teng?
Kahoo, na u lokela ho sebelisa mosi o hloekileng? Ha ke na ho hana che. Mosi oa mokelikeli o sireletsehile joaloka mokhoa ofe kapa ofe oa ho tsuba, mohlomong ho joalo. Sena se bolela hore ho na le kotsi e nyane haholo ea kankere. Lebaka ke hore mosi, ho sa tsotellehe hore na o tsoa mohloling ofe, o na le lik'hemik'hale tse 'maloa tse thahasellisang' me tse ling tsa tsona li bontšitsoe hore li baka kankere. Ho ea ka liphuputso, lik'hemik'hale tsena li ka fumanoa mosi oa metsi.
Haeba u sebelisa mosi oa metsi ho eketsa tsuba e itseng ho pitsa ea hau, ke fana ka tlhahiso ea ho khetha letšoao le se nang litlolo tse eketsehileng. Haeba ntlha e le ho eketsa tatso ea mosi, ha ke bone lebaka la ho eketsa molasses kapa ntho efe kapa efe e monate tseleng.
Ho na le mekhoa e meng, leha ho le joalo. Matsatsing ana ho khoneha ho fumana salts, tsoekere, le lijo tse ling tseo ha e le hantle li tsuba.
Reka mabenkeleng a hlomphehang a khethehileng a lihlahisoa tsa tlhaho 'me ho na le ntho e amehang ka ho reka letsoai le koahetsoeng mosi.