Steak Doneness

01 ea 06

Cooking Steak ho lakatsa Doneness

E le hore u tsebe hantle hore na steake e phehoa, o lokela ho tseba ho itseng ka nama pele e otla grill . Ho itlhokomela ka sehlopha sa steak le ho khaola ho tla u thusa hore u ithute hore na o fetoha joang ha o pheha. Ho molemo ho tšoara steak e tala letsohong la hao mme u utloe ka eona; ka mokhoa oa eona o se nang matsoho, nama e tla ikutloa e le spongy e bonolo ebile mafura a potolohileng steake e tla ba thata. Ha nama e pheha, e fetoha e tsitsitseng le e tsitsitseng ho feta bohareng, ha mafura a nolofatsa ebile a qhibiliha.

Ho tseba hore na "steak" e ikutloa joang ha e pheha ho tloha ho squishy ho tiisa-ke tsela e le 'ngoe ea ho hlahloba ho fana. Ha e le hantle, ha ho na sebaka sa sebaka se setle sa thermometer . Teko bakeng sa mocheso o nepahetseng ka ho khomarela probe ea thermometer e ka tšeptjoang ka lehlakoreng la steak ho ea bohareng bakeng sa liphetho tse nepahetseng. Linako tse thathamisitsoeng li itšetlehile ka mocheso oa grill e le hore u shebe steak ea hao haufi, u shebe mocheso, u be u fetole ho latela ho fihlela u fumana nako e nepahetseng ea lijo tsa hau.

02 ea 06

Mehato-Hangata

Ena ke steak bakeng sa carnivore ea 'nete ea batlang ntho e batlang e le e tala empa ae pheha (ka hohle kamoo ho ka khonehang) ho ba le mekhoa e metle. Steak e sa tloaelehang e lokela ho futhumala ho pholletsa le bohareng, ho behoa ka ntle ka ntle, ho soeufala ka mahlakoreng, le ho khubelu bohareng bohareng. Nama e lokela ho ba bonolo ho ea ho ama, haholo joaloka nama e tala, empa e soothoe holim'a metsi.

Bakeng sa steak e 1-inch, sebaka sa steak ka grill e chesang ka metsotso e 5. Tlohela 'me u tsoele pele ho ts'oara metsotso e meng e 3. Pheha ho mocheso o ka hare oa 120 ho ea ho 130 F (50 ho isa ho 55 C).

03 ea 06

Hangata Steak-Medium

Ena ke boemo bo khothalletsoang ba ho fana ka steake e ntle. Botsa mooketsi ofe kapa ofe hore na ba rata steak ea bona joang 'me ba batla ba re bohle ba sa tloaelehang. Moea o sa tloaelehang oa steak o lokela ho futhumatsa bohareng 'me karolo e kholo ea setsi e lokela ho ba pinki ka' mala o nang le letlalo le khubelu. Mahlakoreng a lokela ho behoa hantle, ka holimo le ka tlase ho kolobetsoe ho 'mala o mosootho o nang le matšoao a monate. Sebaka sena se tiileng sa steak se lokela ho fana ka botebo bohareng (e tla khutla ka potlako).

Bakeng sa steak e 1-inch, sebaka sa steak ka grill e chesang ka metsotso e 5. Etela 'me u tsoele pele ho qeta metsotso e 4 ho chesa ka hare ho 130 ho ea ho 135 F (55 ho isa ho 57 C).

04 ea 06

Steak-Medium

Haeba u ts'oanela batho ba bangata, mokhoa ona oa ho fana o atisa ho thabisa motho e mong le e mong. Phofu e phehiloeng e phehoang e lokela ho ba le pinki e teteaneng ea pinki e bohareng, empa e soeufala ho feta pinki. Mahlakoreng a lokela ho ba mmala o mosoeu o bofubelu 'me holimo le ka tlase ho nkoa e le lefifi (empa ha ho batsho). Steak ena e lokela ho ba le papali e itseng ho feta bohareng empa e ikutloe e tiile ho ea ho eona.

Bakeng sa steak e 1-inch, beha steak ka grill e chesang ka metsotso e 6. Etela 'me u tsoele pele ho hlahisa metsotso e meng e 4 ho fihlela mocheso o ka hare oa 140 ho ea ho 150 F (60 ho isa ho 65 C) o fihlella.

05 ea 06

Steak-Medium hantle

Ena ke steak bakeng sa squeamish ba sa batleng mmala nameng ea bona. Haeba o ka o khella fatše e le hore motho e mong a laetse hantle hantle o tla ba le mohau. Sebaka se phoroselang hantle sa steak se lokela ho ba le pinki ea pinki bohareng ba steak. Sebaka sena se lokela ho ba se sootho se nang le botle bo holimo le tlase. Sebaka sena se tla ba thata haholo empa se ntse se na le squish e nyenyane bohareng.

Bakeng sa steak e 1-inch, beha steak ka grill e chesang ka metsotso e 7. Tlohela 'me u tsoele pele ho hlahisa metsotso e meng e 5. Pheha ho mocheso oa hare ho 155 ho 165 F (68 ho isa ho 74 C).

06 ea 06

Steak-Hantle

Batho ba bangata ba tla u bolella hore ena ke steak bakeng sa batho ba sa rate steak. Ha ho ntse ho na le 'nete ho seo, ke kōpo e ratoang, kahoo, grille e ntle e hloka ho tseba ho e etsa. Sejo se hantle se entsoeng ke se thata ka ho fetisisa ho se pheha. Sephiri ke ho se fokotsa le ho lieha-ke eona feela tsela ea ho thibela ho chesa ha u ntse u pheha ka ho feletseng.

Sebaka sena ha sea lokela ho chesoa ka ntle. Ha ho sa na letho le hloekileng la pinki bohareng, le lokela ho phunyeletsoa, ​​le se ke la chesoa. Steak ena e lokela ho ikutloa e tiile ho ea ho ama.

Bakeng sa steak e 1-inch, grill holim'a mocheso o mofuthu pakeng tsa metsotso e 10 le 12 ka lehlakoreng le leng. E lokela ho fihlela mocheso o ka hare oa 170 F (77 C) kapa ho feta.