Kamoo U ka Phelang Sejo se Phethahetseng sa Steak Restaurant

01 ea 11

Ho pheha Sefahleho se Phethahetseng sa Steak Restaurant

U ka lefa chelete e ngata ha u e-ea reschorenteng bakeng sa lijo tse ntle, tse monate tsa steak. Kapa u ka lula lapeng, u boloke chelete, 'me u iketsetse eona!

Ka tlaase mona ho senyeha ha e 'ngoe ea mekhoa e metle ea ho pheha steak ea hau: ka tšepe e entsoeng ka tšepe. 'Me ka theko eo steake e ntle e eang matsatsing ana, re batla ho etsa bonnete ba hore u na le lisebelisoa le lisebelisoa tse lehlakoreng la hao hoo bohle ba ikoahlaelang ha ba na batho ba bangata ba tlileng ho latsoa tsebo ea hau ea ho iphelisa.

Seo u tla se hloka:

• Serake e ntle
• A cast iron skillet
• Khase e nang le khase e nang le mollo oa mahlakoreng
• Butter
• Oli e phahameng ea mocheso, joaloka oli ea avocado
• Letsoai le pepere
• Taba ea li-tongs tse nkile nako e telele
• Sesebelisuoa sa digital se bala hang-hang

Bua le bethe ea hau ka ho fumana steak e ntle. Re khetha steak ribeye steak bakeng sa mokhoa ona. Lesapo le ka fokotsa ho kopana le pan 'me ka hona, fokotsa palo ea caramelization. Batla "steget" kapa "prime" grade steak , le hoja tekanyo ea pele e tla lefella haholo.

TŠENYETSO : Mokhoa ona o sebelisa mocheso o feteletseng o ka qhibilihang ka metsing ea ovine e le hore u hlokomele haholo!

02 ho ea ho 11

Oli ea Steak

Hang ha u se u e-na le steak ea hau, e se ke ea e apesa ka oli. Khetha oli e nang le ntlha e phahameng ea mosi , ha oli e senyeha maemong a phahameng. Oli e kang oli ea avocado, e ka nka mocheso o phahameng haholo ho feta o mongata.

Ho bohlokoa hore karolo e 'ngoe le e' ngoe e koahetsoe ka oli, empa ha ho hlokahale hore u tšoenyehe ka mahlakoreng. Ha moepe o ke ke oa khomarela, o hloka lubrication ho khanna mocheso ho tloha ho pan ho ea nama ka potlako kamoo ho ka khonehang. Mokhoa ona o bua ka lebelo ka nako e telele e le hore u lule haufi.

03 ho ea ho 11

Nako ea Sekepe

Hona joale ke nako ea ho qeta steake. Ka tloaelo sena se kenyelletsa pepere e mongobo e mongobo le leoatle le qhibilihileng kapa letsoai la Kosher. Oli e tla tšoara li-seasonings sebakeng se seng 'me haeba u khetha ho etsa spaghetti ka morao hamorao, sena se tla fana ka tatso e eketsehileng.

Ntle le letsoai le pepere, lireschorente tse ngata li eketsa parsley e omisitsoeng kapa litlama tse ling ho motsoako. U ka sebelisa ntho leha e le efe eo ue ratang, empa e lule e le bonolo. Re batla ho eketsa tatso ea steak, eseng ea nakoana.

Haeba ho se letho le leng, o hloka letsoai hore le itšoare ka holim'a nama ho hlahisa tatso e nepahetseng. Etsa hore letsoai le lule holim'a steak ka metsotso e 15 pele u pheha kahoo ho na le nako ea ho kenella ka holim'a metsi.

04 ho ea ho 11

Preheat Grill

Ts'ebetso ena e ka etsoa ka holimo ka setofo le ka ontong, kapa mollo o lehlakoreng le grill. U hloka mocheso ho chesa skillet 'me u qale ho pheha le steve kapa ove ho qeta mokhoa ona. Ho sa tsotellehe hore na ho na le mofuta ofe, grill kapa ovine e lokela ho fetelloa pele ho mocheso o phahameng. Re khothalletsa ho thunya bakeng sa hoo e ka bang 500 F (260 C), empa mocheso leha e le ofe o ka bang 400 F (205 C) kapa o phahameng o tla o etsa.

Mokhoa ona o baka mosi o motle. U ke ke ua e hlokomela haholo ka serapeng, empa alamo ea hau ea mollo e tla hlokomela hore na u khetha ho pheha ka tlung. Haeba u etsa sena ka kichineng, u ka 'na ua batla ho tima alamo ea mollo ka nako e telele ebe u bula fensetere kapa tse peli.

05 ea 11

Letsoho la Preheat Cast Iron Skillet

Ho etsa hore ts'ebetso ena kaofela e sebetse, o hloka ho tsuba sesepa se chesang sa skillet. Ho tsuba ho tsuba ho bolela tsuba e chesang. E boetse e hloka ho hloeka le ho se na oli (ntle ho seo sehlahisoa sa boleng bo botle sa skillet se kenyelletsoeng ka sona) kapa ho pheha spray. Oli eohle eo u e hlokang e seng e ntse e le holim'a steak.

Ho leka mocheso, beha lerotholi le le leng la metsi holim'a pan. Haeba e tantša ka lekhetlo la bobeli pele e nyamela, pan e chesa haholo. Etsa bonnete ba hore u na le steak, poleiti e hloekileng, moriri o boima oa li-grill, pente ea botoro le litepe tse loketseng. U ke ke ua ba le monyetla oa ho tsamaea hang ha u qala ts'ebetso ea ho pheha.

06 ho ea ho 11

Sebaka sa Steak se Hot Skillet

Beha steak bohareng ba skillet e chesang. Ho bohlokoa hore boholo ba steak bo kopane le tšepe kamoo ho ka khonehang, kahoo u se ke ua sebelisa steak e kholo ho feta pan ea hau.

Sena se tla hlahisa mosi o motle, o pota-pota le o phatsimang, empa o lokela ho ema metsotso e 'meli pele o tlosa steak. U ka 'na ua nahana hore e chesa, empa phomola hamonate hore ntho e' ngoe le e 'ngoe e ntle (ntle le haeba malakabe a thunya holimo, joale u tima khase le ho matha). E-ba le mamello 'me u shebe oache haufi-ufi.

07 ho ea 11

Etela Steak Over

Kamor'a metsotso e 'meli, fetola steak ho e beha hantle moo e neng e le teng, ho etsa bonnete ba hore e lutse ka pan.

Tsoela pele ho pheha steak bakeng sa metsotso e 'meli e eketsehileng. Iphe nako ea ho khahloa hore na steake eo e shebahala hantle hakae hona joale. Hlokomela 'mala o tebileng o bosootho (o seng o batsho) oa sepheo se phehiloeng. E monate, na ha ho joalo?

Hape, e-ba le mamello 'me u lumelle steak hore e tsoele pele (mollo o ntse o le holimo) ho pheha. Nakong ena, etsa bonnete ba hore o na le grill ea hau (kapa oven) ea hau. Sena se hloka ho ba mitt e ntle ho tloha ha tšepe eo u tla tloha u e nka e boima ebile e ka bang 500F.

08 ho ea ho 11

Mohobe o Phahameng ka Sekhahla 'me U ee Grill (Oene)

Steak e ntse e pheha metsotso e mene hona joale mme haeba ue batla ka seoelo ke nako ea ho e tlosa mocheso. Haeba o batla ho pheha ho feta sena, fetisetsa skillet ho grill preheated (kapa oven). Beha mocheso o fetang 400F (205C).

Ho phaella moo, pele o koala sekoahelo sa grill, kapa lemati la ho ea ka ontong, tlohela pat ea botoro ka holim'a setepe se bohareng. Botoro ena e tla qhibiliha ka potlako 'me e tšollele holim'a steake e fane ka monate o mongata o ruileng oa caramelized nutty.

Ho fumana mocheso o nepahetseng oa ho bala holim'a steak ena, sebelisa thermometer e bolokehileng ea ovine kapa thermometer ea mofuta oa polder (mofuta o nang le sehlopha se ka thōko e le hore o ka bala mocheso o sa bule sekoahelo kapa monyako).

09 ea 11

Ho hlahloba Mocheso

Tlhahlobo ea ho fana ka bonono ke bonono le saense. Haeba u sebelisa thermometer, u lokela ho khona ho hlokomela haufi-ufi ka mofuthu oa steak. Hopola hore o lokela ho e tlosa 5 F (2.7 C) ka tlase ho mocheso o lebisitsoeng. Steak e tla tsoelapele ho pheha metsotso e mmalwa ka mor'a hore e tlosoe mocheso.

E re u batla sebapali se sa tloaelehang (hoo e batlang e le 130 F kapa 55 C), joale u lokela ho e tlosa ka hare ho sefate ebe u tima skillet ha bohareng ba nama e fihla ho 125 F (52 C).

10 ho ea ho 11

Phomolo, Plate le Sebeletsang

Ha steak e se e loketse ho tlosoa sekoteng, e behe holim'a poleiti 'me u koahe ka hloko ka sengoathoana se aluminium. Hlokomela nako. Ka metsotso e mehlano u (kapa mang kapa mang ea jang steake ena) o lokela ho ba malala-a-laotsoe ho ba le bophelo bo botle ba bophelo ba bona. Nako ea phomolo e lumella lero hore le boele le kene ka nama ebe le etsa hore e be e bonolo joaloka botoro.

11 ho ea ho 11

Ho ikhethela: Sauce ea Steak

Mothapo o tsoa ka pan, 'me ho phunya ka pane eo ho molemo haholo hore u ka e hloekisa haeba e ne e sa 500. Mona ke ts'oaetso e nyenyane ea ho eketsa tatso e ngata ho steake ea hau. Lahlela ho:

• 1/2 senoelo shallots
• 1 kopi ea veine e khubelu
• Tablespoons tse peli tsa dijon mosetareta
• 1/2 senoelo se entsoeng ka litlama tse ncha ( basil , oregano , cilantro , parsley , joalo-joalo)
• 2 e pshatlehileng garlic cloves

Hlahisa ntho e 'ngoe le e' ngoe hammoho ka pan e tukang e chesang 'me u tšollele hang hang. Ka holim'a steak le sauce ena kapa u e sebelise litapole tse halikiloeng, meroho, kapa sejana sefe kapa sefe seo u lokelang ho se etsa le ho feta ka ho fetisisa bophelong ba hau.