Libakeng tsa litloaelo, lentsoe Dijon (le bitsoa "dee-zone") le bolela mokhoa oa mosetareta o lokiselitsoeng o tsoang toropong ea Dijon, e leng motse-moholo oa sebaka sa Burgundy sa Fora karolong e ka bochabela ea naha.
"Masiana a lokisitsoeng," ka tsela, e bolela feela mosetareta o se o ntse o le motsoako - ho fapana le phofo ea mosetareta .
Sejo se tloaelehileng sa Dijon sa mosetareta se kenyelletsa veine e tšoeu le peō ea mosetareta e nang le letsoai hammoho le linoko tse ling.
Letaile la dijon le na le 'mala o mosehla o mofubelu le o tsitsitseng. Semela se mosehla sa mosetareta se ka boela sa sebelisoa.
Sebaka sa Bourgundy (se bitsoang Burgundne ka Sefora) se na le histori ea bohlokoa ea lijo, mme e tsejoa ka ho khethehileng bakeng sa veine ea eona. Nama ea khomo ea bourguignon, sejo se tloaelehileng se entsoeng ka ho khabisa nama ea bohobe ka veine e khubelu hammoho le li-mushroom, perela eiee le bacon, li simolohile moo, le joalo le ka mokhoa o tloaelehileng oa coq au vin .
Taba ea hore motse oa Dijon e ne e le motse-moholo oa se seng sa libaka tse tummeng ka ho fetisisa tse hlahisoang ka veine Fora li amana haholo le taba ea hore mosetareta o entsoeng moo o nkoa e le oa bohlokoa ka lilemo tse peli le halofo.
E 'ngoe ea lihlopha tsa bohlokoa ka mosetareta oa Dijon o tloaelehileng ke ntho e bitsoang verjuice, kapa e le hantle ka Sefora, e leng lero le entsoeng ka morara o sa butsoang (moetsi oa Sefora o bolela tala). Mokelikeli ona oa tart o fana ka monate oa Dijon litlolo tsa oona, 'me haeba u ka fumana matsoho a mang,' me u ikemiselitse ho etsa moriana oa hau oa Dijon , u tla fumana liphello tsa 'nete e le kannete.
Leha ho le joalo, lero la lemon kapa asene ke sebaka se setle. Recipe e boetse e kenyelletsa veine e tšoeu, mme haeba botšepehi ke ntho ea hao, ka mokhoa o mong le o mong, sebelisa veine e tšoeu e tsoang sebakeng sa Burgundy, joaloka Chablis kapa Burgundy Blanc (e entsoeng ka morara oa Chardonnay).
Ka nako e 'ngoe, sehlahisoa sefe kapa sefe se bitsoang Dijon mosetareta se ne se lokela ho etsoa kapa ho potoloha motseng oa Dijon - seo ho thoeng ke "ts'ireletso ea tlhaho," joaloka Champagne kapa Parmigiano-Reggiano.
Lekhahla la mosetareta le hlahisitsoeng libakeng tse ling le ne le lokela ho bitsoa "mosetareta oa dijon" kapa "mosetareta oa dijon" o nang le "D" e tlaase.
Leha ho le joalo, kajeno, lentsoe "mosetareta oa Dijon" le fetohile ntho e tloaelehileng, ka hona, mosetareta o sebelisang recipe ea motheo ea Dijon e ka bitsoa mosetareta oa Dijon.
Ho etsa mosetareta oa setlolo sa dijon e le bonolo haholo - haholo-holo taba ea ho silafatsa peō ea mosetareta le ho noa veine e tšoeu, asene le letsoai. Empa ke habohlokoa hore u kokotse peo ea mosetareta pele u e sebelisa, 'me u lokela ho fa sefate se felile ka lihora tse 24 pele u sebeletsa.
Mona ke setsi sa motheo sa Dijon mosetareta .