Ntlo ea polokelo ke mohaho o nang le mefuta e mengata e tsoang ho tloha moo ho khonang ho kopana le holimo. Ha e le hantle e kholo ea T-Bone steak , mohaho o kenang ka mahahapa ka tloaelo o fokotsehile 'me o na le karolo e ngata ea lerato ka karolo ea karolo e senyehileng. Haeba u tlosa lesapo mme u khaola li-steak tse peli tse etsang ntlo ea matlo, u tla fuoa li- steak le holimo (kapa New York Strip Steak). Kahoo haeba u laela ntlo ea matlo, lebelle likarolo tse kholo.
Sebaka se setle sa porterhouse le sona ke sekepe se phethahetseng bakeng sa batho ba babeli ba ka arolelanang.
Reka Porterhouse
Ha u reka mohaho oa li-porterhouse, sheba e le 'ngoe e fokotsoang bonyane boima ba lisenthimithara tse 3/4, le bophara ba 1-inch e le bo loketseng. Ka nako e 'ngoe, bahoebi ba tla rekisa "stein" tse fokolang,' me tsena ha li na letho. Sebaka sa porterhouse se lokela ho ba sephara, eseng kahobane ke sekepe se seholo 'me se tšoanela ho ba joalo. Ho fumana steak e kholo e kang ena e phehiloe phethehong ntle le e omella, e hloka ho ba le boholo le botenya.
Sebaka se setle sa porterhouse se lokela ho ba le 'mala o tebileng, o ruileng o se nang bohlooho. Mafura a lokela ho ba a mosoeu mme a se mosehla. Ho lokela ho ba le mechato e ntle ho pholletsa le nama, haholo-holo karolo e senyehileng. U se ke ua leka ho fumana ntho e ntle ka seteisheneng se kang sena. Le hoja liphetoho tse omeletseng le / kapa tsa boholo-holo tsa ntlo ea matlo li tla ba theko e boima, u ka fumana steake e ntle ea "khetho" ea sekala e ncha le e monate haholo.
Kaha bosiu le bonolo ba tšoarela haholo, Porterhouse e ka pheha ka tsela leha e le efe eo ue ratang.
E khabisitsoe ka mokhoa o phethahetseng, empa e ka boela ea hloekisoa, ea sauteed, kapa ea pentiloeng. Sebelisa nako e pholileng ka nako e lekaneng ea letsoai mme u leke ho se pheha ka nģ'ane ho mohope -hantle ka ho fetisisa haholo.
Ho pheha Porterhouse
Ho chesa ntlo ea ntlo ea matlo, qala ho chesa le ho potlakisa, ho etsa hore sepakapaka se batle hantle. Pheha ho fihlela moo mafura a neng a qala ho chesa, ebe o o pata ka lehlakoreng le leng.
Ho fumana grill ea daimane ea marang-rang, e fetola likhato tse 45 ka lehlakoreng le le leng pele o phallela le ho pheta ka lehlakoreng le leng. Hang ha e soeufalitsoe ka mahlakoreng ka bobeli, e isa sebakeng se pholileng sa grill ho qeta ho fane ka boithati. E le hore u fane ka leruo le eketsehileng, beha pitsa ea botoro bohareng ba steak metsotso e seng mekae pele u tlosa ka grill. Ena ke mokhoa o tloaelehileng oa ho ja lijo tse hlahisang tatso.
Sebaka sa polokelo ea mapolanka se ka fanoa ka ho feletseng kapa se sliced, ho itšetlehile ka hore na u batla ho e arola joang. Bakeng sa takatso e matla ea pelo, ke lijo tse ngata, bothata esita le. Joaloka moepe oa lihlopha tse peli, sena se etsa hore "mokete o khethehileng" o phethahale.