Potso: Na nka ntse ke ja nama ea nama ea khomo e le karolo ea lijo tse fokolang lijo?
Ke batla ho ja mafura a tlase empa ke rata ho ja steake kapa hamburger. Na ke hloka ho khaotsa ho ja nama ea khomo?
Karabo: Che, eseng hakaalo. Phoofolo e fumana rap e mpe kaha ke mohloli oa mafura a tletseng 'mele le k'holeseterole, e amanang le kotsi e eketsehileng ea lefu la pelo . Empa ho na le litsela tsa ho kenyelletsa nama ea nama ea phepo e nepahetseng.
Tsamaea
Ho na le likarolo tse 29 tsa nama ea likhomo tse khethiloeng e le boima-e bolelang hore e tlameha ho ba le ligrama tse ka tlaase ho 10 tsa mafura, ligrama tse 4,5 kapa tlase ho mafura a mangata le lilograma tse ka tlaase ho tse 95 tsa k'holeseterole ka 3/2 ounce e sebeletsang.
Hape ho na le likarolo tse fokolang tse tšoanelehang ho ba lihlahisoa tse eketsehileng, tse bolelang hore li tlameha ho ba le ligrama tse ka tlase ho tse 5 tsa fatše, ligrama tse 2 kapa tse seng kae tsa mafura a mangata le lilograma tse ka tlaase ho 95 tsa k'holiseterole ka 3 1/2 ounce ea sebeletsang.
Haeba u ka e fumana, khetha nama ea khomo e fepehileng, e tlaase ka mafura a mangata le k'holeseteroli, 'me e holimo ho mafura a mafura a omega-3 , ao ho thoeng ke a bophelo bo botle ba pelo.
Ho na le mekhoa e 'meli ea ho lemoha hore na ho omeloa ha nama ea likhomo ke hokae?
1. Sephetho se bolela palo ea marbole (streaks of fat) ho ea khomo. Likarete tse tharo tse tloaelehileng ke tsa bohlokoa, khetho le ho khetha. Ho khaola le marbling ka ho fetisisa ho fanoa ka sehlopha se phahameng ka ho fetisisa. Ts'ebetso ena e bonolo haholo, mme e fumanoa haholo libakeng tsa lireschorente. Re bona khetho 'me re khetha hangata ka lebenkeleng. Khetho e na le mechato e fokolang, kahoo e na le lits'ebeletso, 'me ka lebaka leo e na le bonolo.
2. Ho khaola ha nama hape ho re fa leseli ho nama ea khomo e phetseng hantle haholo.
E le taolo ea lesela, ntho leha e le efe e ngotsoeng e se e koahetse kapa e pota-potile e itšetlehile. Tse ling tse supileng tse fokolang ka ho fetisisa ke: mahlo, mahlakoreng a mabeli, holimo ho pota, top sirloin, ho pota-pota, holimo holimo, le tenderloin.
Bakeng sa nama ea nama ea fatše, sheba sethala sa fatše kapa mobu o potolohileng, 'me u khethe liphutheloana tseo ho thoeng li otlolohile kapa li itšetlehile haholoanyane.
Nahana e nyenyane
Boloka likarolo tse ka bang 4 li-ounces, tse theohang ho isa ho li-ounces tse 3 ka mor'a ho pheha.
Sena ha se utloahala haholo, empa nama ea khomo e ruile haholo ebile e tletse li-vithamines le liminerale tse ngata, ho akarelletsa tšepe, zinc, selenium, phosphorus, livithamine B6, B12 le niacin. Ha u hloke steak ea 12-ounce ho rua molemo ho limatlafatsi tsena. Kaofela ha bona ba na le karolo ea 4-ounce.
Fokotsa Mafura a Bonahalang
Esita le ho khaola ho hoholo ha nama ho ka ba le mafura a 1/4-inch a lokelang ho tlosoa pele a pheha. Ha e le hantle, e eketsa tatso le mongobo, empa e tlatsetsa halofo ea likarolo tsohle tsa mafura a khomo ea nama.
Eketsa Flavor le Tenderness
Bothata ba ho khetha ho khaola ka ho fetisisa ka nama ea khomo ke hore, ntle le tšusumetso ea tšobotsi ea ho bapala, ba ka ba thata. Etsa bonnete ba hore o khetha mokhoa o loketseng oa ho pheha bakeng sa khaola ea nama. Hangata ho fokotseha hamonate ho rua molemo ka mokhoa o mongobo oa ho pheha o kang ho khabisa, e leng ho thusang ho senya sebopeho sa nama, ho etsa hore e be bonolo.
Haeba u batla ho grill kapa ho hlahisa likotoana tse omeletseng tsa nama ea nama ea likhomo, li tsamaee ka lekhetlo la pele. Marinade e khutšoane e tla fana ka tatso, empa nako e telele-pakeng tsa lihora tse 6 ho isa ho tse 24-e tla thusa ho theola nama le ho eketsa tatso. Marinade e loketseng e hloka sesebelisoa sa acidic tse kang asene, veine kapa lero la citrus, ho kopantsoe le oli e nyenyane, litlama le linoko.
Ka li-steak, tlosa li-toppings tse mafura haholo tse kang botoro, chisi le li-sauces tse thehiloeng ka tranelate. Ha u hloke mafura a mangata a mangata. Leka ho sebelisa litlama le linoko ho e-na le hoo. Ho bonolo ho etsa sesepa sa spice, ho sebelisa metsoako ea hau eo ue ratang haholo le linoko tse ling tsa hau, ho itšetlehile ka tatso eo ue batlang. Li-rubs tse nang le mefuta e mengata e kopantsoeng li na le letsoai le leholo, kahoo ho iketsetsa seo u se bolelang u khona ho laola metsoako ea litlama le ho tlohela letsoai haeba u lakatsa. Moeta-pele oa Barbecues le Grilling o na le likhetho tse ngata tse khethiloeng. Haeba o rata, etsa hore e kenngoe ka letsoai ka ho eketsa nyenyane ea metsi ho motsoako oa linoko. 'Me bakeng sa tatso e tloaelehileng, sebelisa barbecue sauce . Hape, li-sauces tsa khoebo li atisa ho ba le letsoai, empa li na le metsoako e mengata ea motheo, ho akarelletsa le langa le le lej sauce, asene, molasses kapa tsoekere e sootho , u ka iketsetsa eona.
Kahoo tsoela pele 'me u thabise nama ea khomo nako le nako. Hopola feela ho e boloka e otlolohile, e boloke e nyenyane, 'me u sebelise mafura a mangata a eketsehileng kamoo ho khonehang.