London Broil

London Broil, ho sa tsotellehe seo u ka se fumanang 'marakeng oa nama, ha se khomo ea khomo empa ho e-na le mokhoa oa ho pheha steak. E ne e le e 'ngoe ea lipepe tsa pele ho tsejoa lireschorenteng tse qalang United States kahoo lebitso la London Broil le ile la tšoana le ho khaola nama. Moo sejana sena se simolohileng se sa tsejoe. Ka sebele ha ea qala Engelane, moo lentsoe "London Broil" le se nang moelelo.

Nete ​​ea litsebi James Beard e ne e lumela hore sejana sena se qalile Philadelphia, empa semelo sa sebele se lahlehile historing.

Qalong London Broil e entsoe ka steak ea lehlaka , empa ho theosa le lilemo, lebitso lena le sebelisitsoe hoo e ka bang leha e le efe e omeletseng ea nama ea likhomo. Ka kakaretso, u tla fumana London Broil e rekisoa e le mohoete kapa o monyenyane o chesang o tsoang likarolong tsa sirloin kapa tse potolohileng ea nama ea khomo. Sena, ha e le hantle, se etsa hore taba ena e ferekane haholo.

Ho mpefatsa boemo, mokhoa oa pele oa London Broil e ne e le sefate sa steak, pan fried ho fihlela se sa tloaelehang, se koahetsoeng lijo-thollo 'me se sebelisoa. Mokhoa ona o phethahetse bakeng sa steak ea lejoana hobane o fetoha o boima haholo ha o pheha nako e telele haholo 'me ka ho o khaola ho etsa hore o nolofale esita le meno a maholo ka ho fetisisa ho feta. Bothata ke hore, ha e le hantle ha e na mohope.

Hamorao mokhoa ona o fetotsoe ho kenyelletsa marinating ea steak le ho e ts'oasa kapa ho e chesa.

Sena se etsa hore lebitso le be le moelelo o seng mokae. Empa mona tšimoloho e ferekanya le ho feta. Marinade e tloaelehileng e sebelisetsoeng London Broil e fumanehile kae kapa kae ho tloha motsoako o bonolo oa oli ea mohloaare o nang le letsoai le pepere ho ea lihlahisoa tse ngata. U lokela ho hopola hore baokameli ba matsatsing a pejana ba ne ba tloaetse ho kopanya lijalo, lisoso le marinade ho feta se neng se le teng ho feta ho ea ka kemiso e itseng.

Ho fumana marinade e ntle ea London Broil leka motsoako oa soy sauce, oli ea mohloaare, konofolo, ginger, asene ea balsame le mahe a linotši. Sena se fana ka litlolo tsa motheo tse etsang hore khomo e be e ntle haholo.

Ho tloha mona o hloka ho hlahisa marine a leoatle a chesang a chesang le a ho potlakile le ho feta ho fana ka matla . Ho noa ho tlōla ho tla etsa hore nama e be thata ho sa tsotellehe hore na e qhibilihile nako e kae. Ha steake e pheha, e tlose ho tloha ho grill, e koahele 'me e lumelle hore e phomole metsotso e ka bang 5 ho ea ho e 10. Etsa nama ho pholletsa le lijo-thollo, 'me u sebetse ka mekhabiso e tšesaane bakeng sa bonolo. Ho monate litapole tse pentiloeng (e leng sejo se tloaelehileng sa lehlakore). Haeba u 'nile ua ela hloko, u tla be u hlokometse hore lirepepe tse ngata tse kenyelletsang li-steak li lokiselitsoe ka tsela ena, ho tloha mekhoeng e tloaelehileng ea fajitas hape, haholo, ntho leha e le efe e nang le li-steak. Hangata sena ke sekhahla se thata sa nama, empa se na le tatso e kholo 'me ha se e lokiselitse hantle, batho ba tla e rata.

Ho lokile, hona joale bakeng sa lintho tse ling tse bitsoang London Broil. Tsena tsena tsohle li na le ntho e tšoanang; li itšetlehile haholo 'me li atisa ho ba thata, kahoo melao e tšoanang e sebetsa. U ka fumana "London Broil" nthong leha e le efe ho tloha ho sehiloeng ho 1-intshi ho ea ho 4 cm. Tsamaea lihora tse peli ho isa ho tse tharo ka li-inch le grill ho feta ho feta.

Ha u le mela e teteaneng, u tla batla ho e tšela ka ho toba ka metsotso e 2 ho ea ho e 4 ka lehlakoreng le leng ka tsela e sa tobang ho fihlela metsotso e 30. Mocheso o ka hare ha oa lokela ho feta likhato tse 135 F / 55 ° C. Ho lumella ho fokotsa ho phomola ho phomola ka metsotso e ka bang 5 'me ho feletse ho phomola metsotso e 10. Ho phomola ho lumella nama hore e phomole 'me lero le hlahe. Tsamaea London Broil ho pholletsa le lijo-thollo le ho sebeletsa. Ke mokhoa o motle oa ho fumana lijo tse ntle haholo ka ho khaola ha nama e theko e tlaase.