Mefuta e 10 e Tsebahalang ka ho Fetisisa Lijong tse Tickey

Linaheng tsa Europe, Asia le Bochabela bo Hare, Turkey e 'nile ea e-ba setsi sa khoebo. E ne e le sebaka sa bohlokoa sa likoloi tsa likamele tse tsamaeang Tseleng ea Silika 'me li tlisa thepa e sa tloaelehang le linoko ka bophirimela.

Etela libaka tsa spice tsa Istanbul 'me o tla bona hore na ke hobane'ng ha Turkey e tumme ka linoko tsa eona. Litekotla le mekotla ea linoko tse ncha li tsamaisa li-aisles tsa baeti ba khale ba bazaar le ba wow ba nang le monko oa bona le mebala ea bona.

Empa ha ho hlokahale hore u be Istanbul ho thabela monate o monate . Ho fumanoa libano tse ncha hohle libakeng tsa mabenkele tsa sebakeng seo le marakeng ho li-supermarket tse khōlō ka ho fetisisa. Ha e le hantle, boholo ba linoko tse sebelisoang ka lijo tsa Turkey li fumaneha habonolo kae kapa kae moo u leng teng. Sheba feela karolong ea sekhahla sa maraka oa hau eo ue ratang haholo.

Mefuta e mengata e tsotehang e kang lipeo tsa nigella le phofo ea sumac li ka fumanoa lijong tsa Turkish, Greek le Mediterranean.

Mona ke tse ling tse leshome tse ratoang haholo tse sebelisoang ho pheha Turkey.

• 01 ho ea ho 10

  Oregano

  Oregano, kapa 'kekik' (Keh KEEK '), e fumanoa naheng eohle' me e tumme haholo libakeng tsa Aegean le Boroa-bochabela. Oregano e omisitsoeng e atisa ho sebelisetsoa ho ja lijana tsa nama le likhoho, salate le sopho.

  'Metsi a Oregano' a etsoa ka makhasi a oregano a tletseng 'me ho boleloa hore o kokobetsa mpa le ho thusa ho fokotsa boima ba' mele. Oli ea mohloaare e kenngoa ka oregano e ncha 'me e sebelisoa ka li salate le morao tjena bakeng sa ho ja bohobe.

• 02 ho ea ho 10

  Li-Flake tse chesang tse khubelu

  E ngata karolong e ka boroa-bochabela, pepere e khubelu ea mollo, kapa 'pül biberi' (Nōka ea linotši-BEYR'-ee), e fafatsoa hoo e batlang e le ntho e 'ngoe le e' ngoe e le e khahlehang ho ba e ratang. Ke sesebelisoa se ka sehloohong lijana tse ngata tsa linoko, haholo-holo lijana tsa lijo le sopho. Hangata e khumelloa ho ea ka mohope oa nama ha o ntse o etsa li- köfte '(koof-TH') , kapa linama tsa nama.

• 03 ho ea ho 10

  Nete

  Nint, kapa 'nane' (NAH'- neh), e sebelisoa hape e omisitsoe lipepe tse ngata tsa salate hammoho le nama, likhoho le tlhapi. Hape ke motsoako oa bohlokoa 'meleng oa' Ezogelin '(ez-oh-gel-EEN') le o ratoang joaloka o hloekisitsoeng ho fafatsa 'mant?' (mahn-TUH '), setsi sa khale sa dumpling se tšoanang le sa ravioli e nyenyane.

• 04 ho ea ho 10

  Allspice

  Allspice, kapa 'yenibahar' (yen-EE 'bah-HAR'), ke mokhoa oa bohlokoa oa ho phomola o kentsoeng ka nama ea nama ea nama, kapa 'kadın budu köfte (kah-dun BOO'-DOO' kuf-TEH ') . E boetse e sebelisoa liphetolelong tse ngata tsa monate oa raese o nkhang hamonate le makhasi a mang a aperetsoeng le a phuthetsoe .

• 05 ho ea ho 10

  Cinnamon

  Cinnamon ke e ratoang haholo karolong e monate ea lijo tsa Turkey. E fumaneha ka foromo ea khoele le ea phofo 'me e sebeliselitsoe ka lijo tse nooang, li-puddings, bohobe le li-cookie tse tletseng litholoana le lijana. E boetse e monate e tšeloa ka 'salep' (SAH'-lep) , lebese le monate le le chesang le chesang joaloka chokolete e chesang.

• 06 ho ea ho 10

  Cumin

  Cumin, kapa "kimyon" (keem-YOHN '), e sebelisetsoa ho ja lijana tsa nama, haholo-holo nama ea fatše, lijana tsa' sarma ' joaloka meroho e khabisitsoeng , li- swiss chard le linama tsa nama. E boetse e sebelisetsoa sopho ea selemo mme e fafatsoa ka lijo le lihlahisoa e le tse monate.

• 07 ho ea ho 10

  Sumac

  E le hore e se ke ea ferekanngoa le kakaretso ea chefo e fumanoang Amerika Leboea, sekhetho ke sejo se tloaelehileng Mediterranean le Middle East. Ha mobu o e-ba phofo o na le monate o monate oa burgundy hue mme o fana ka lijo e le monate, lemone ea monate. Ka lijo tsa Turkey, phofo ea sumac e sebelisoa haholo-holo e le e monate. E fafatsoa ka lijo tse halikiloeng , li-dumplings tse nang le yogurt, le tse kopane le eiee ho tsamaisana le sebete sa namane sauteed .

• 08 ho ea ho 10

  Seeds Seeds

  Ha e hlile e le linokoana, empa peo, limela tsa seseame li sebelisetsoa ho etsa taine kapa seame sa palesa, le ho apara litlhōrō tsa mefuta e sa tšoaneng ea bohobe le lijana. Sejo se tummeng sa bohobe ba Turkey se bitsoa 'simit' (sih-MIHT ') , se koahetsoe ka peō ea sesame mme se apetsoe phethehong e tsosang.

• 09 ho ea ho 10

  Paprika

  Mofuta o motle ka ho fetisisa oa lefatse oa Turkey, kapa oa paprika. Ka lijo tsa Turkish, li sebelisoa mefuta e mengata ea lijo, nama ea likhoho le linaoa ho eketsa mmala le tatso ntle le ho chesa ha basebetsi ba eona, lipalesa tse khubelu tsa pepere le phofo ea posi e chesang. E boetse e sebelisoa e le khabiso bakeng sa sopho, li-stew, nama le likhoho.

• 10 ho ea ho 10

  Peo ea Nigella

  Peō ea Nigella , eo ka linako tse ling e bitsoang thomine e ntšo, ke peō ea lipeo e sebelisetsoang ho fafatsa lijana tse ngata, meqolo le lintho tse ling tse besitsoeng joaloka lijo tsa hoseng 'poğaça (poh-AH'-cha) . Peo e 'ngoe le e' ngoe e na le monate o ikhethang, o monate 'me' mala oa bona o motšo o shebahala o khahleha holim'a hoo e ka bang letho. Hangata komine e ntšo e fafatsoa ka li-pastries, mafura le liphae tse entsoeng ka chisi tse entsoeng ka yufka kapa phyllo.