Cumin (e bitsoa "KYOO-min") ke linoko tse entsoeng ka peō e omisitsoeng ea semela e tsejoang e le Cuminium cyminum , e leng setho sa lelapa la parsley . Cumin e tloaelehile ho sebelisoa mekhoeng ea Mexican, Middle East le Indian, har'a tse ling tse ngata.
Cumin e ka sebelisoa ka mokhoa o mong oa peo ea eona hammoho le ha e le mobu. Cumin e na le monate o mofuthu, o monate le monko. Hangata komine e kenyelletsoa holimo, lero la barbecue sauce , linaoa tse halikiloeng le marinades.
Cumin ke mokhoa o tloaelehileng oa phofo ea phofo . Cumin e atisa ho fumanoa ka litsela tse ling tsa spice tse kang garam masala , phofo ea curry, li-blend, li-adobos le bahaarat. Mefuta e sa tloaelehang ka ho fetisisa ea kumine ke 'mala o mosehla-mosehla, le hoja ka linako tse ling u ka fumana kokini e ntšo, komine e tala le komine e tšoeu.
Histori ea Cumin
Cumin ke linoko tsa boholo-holo tse hōlileng Egepeta le Bochabela bo Hare. E fumanoe ka lipatlisiso tsa lilemo tse likete tse 'nè Syria le Egypt ea boholo-holo, moo e neng e sebelisoa ka bobeli e le linoko le ho boloka li-mummies. E hlaha ka Bibeleng Testamenteng ea Khale le Testamente e Ncha, maemong a mabeli a boletsoeng mokhoeng o tšoanang le dill mane. E ne e sebelisoa haholo India ho tloha mehleng ea boholo-holo hammoho le Bagerike le Baroma. E ile ea kena lijo tsa Mexico le Amerika Boroa ka mor'a hore ho be le bokolone ba Europe, haholo-holo ke Sepanishe le Sepotoketsi.
Peō ea Cumin
Limela tsa komine li nyenyane, peō e bōpehileng ka seketsoana e tšoanang le peo ea caraway.
Li na le likotopo tse robeli tsa nako e telele tse nang le likotopo tsa oli. Peō e kotuloa ka letsoho ho tloha semeleng sa selemo le selemo. Limela tsohle tsa cumin li sebelisoa lijana tse ling, ka mohlala, li kenngoa ho oli e chesang qalong ea sejana sa Maindia e le hore tatso ea eona e tšeloe ke oli ebe kahoo e sebelisoa. Tatso e ngata e hlahisoa ha peō e halikiloe habobebe, joalokaha ho ka etsoa habonolo malapeng ka setlolo se omileng holim'a mocheso o mofuthu.
Limela tsohle tsa cumin li ka fumanoa li phuthetsoe karolong ea lipeo tsa mabenkele a mangata. Hangata ke theko e tlaase ho reka peo ea komine mocheng oa machaba oa lijo tsa batho ba ratang Mexican, Indian, North African, kapa Middle Eastern cuisine. Peo e ka bolokoa ka lehare ka nako e telele ho boloka tatso ea eona haeba u sa e sebelise kamehla.
Limela tsa komine (jeera) hangata li hlajoa e le thuso ea lijo tsa India 'me li ka fanoa libakeng tsa lijo tsa Maindia ka morero ona.
Pumine ea fatše
Limmine ea fatše e fumaneha habonolo libakeng tse ngata tsa ho rekisa lihlahisoa ka mokhoa oa spice. Ho na le tatso e matla haholo le e nang le marang-rang e ka fumanoang ka peō ea komine eohle e chesang 'me e senya peō ka spice grinder kapa ka seretse le pestle. Tatso e matla, 'me u ka e nka ha u sebelisa litekanyo bakeng sa risepe mme u ntse u sila komine ho peo e ncha. Ka nako e 'ngoe, komine e tla fokotseha butle-butle ka nako' me e lokela ho nkeloa sebaka kamehla.