Pale ea Bohlokoa: Sumac
Lekhetlo la pele ha ke bula nkho ea sumac mme ke utloa monko o monate oa citrus, ke ne ke lemaletse. Ke ile ka fafatsa tse ling tse neng li le haufi le hummus eo ke e entseng A Lá Minute. Ke kentse konofolo ea ka e khabisitsoeng e khabisitsoeng ho ea ka monacomass humced ... BATHO!
Batho ba bangata ba ama Sumac le ho ba chefo. Le hoja mefuta e meng ea Sumac e hlile e le chefo, ha ho hlokahale hore u tšoenyehe. Culinary Sumac e tsejoa habonolo ke li-bulb tse mahlaseli (ha li ama lihlahla tse tala tse tšoeu!).
Hona joale kaha re na le eona tseleng, a re bueng ka lintho tsa motheo:
Tatso: Tatso ea Sumac e makatsa haholo. E na le litekanyetso tsa litlolo tse ntle tse nang le tart le tse nang le monate tse ka hlalosoang feela e le karolo ea molemo oa lemony. Tatso ena e monate empa e bolila e lateloa ke "astringent" e matla ea palesa e nang le matla a monate. Ha a ntse a e-na le litšoantšo tse sa tšoaneng tsa tatso, Sumac e sa ntse e kopana hantle le lisebelisoa tse ling tsa Allspice, Chili, Thyme le Cumin. E 'ngoe ea li-spice tse tloaelehileng ka ho fetisisa tsa Sumac li ka fumanoa ka Zaatar . Sumac e boetse e hlahisa melatsoana ea tlhaho eo ho eona e kenyelletsoang haholo ka tsela e tšoanang le ea letsoai.
Lintlha: Li- berries tsa Sumac lia hōla ka lihlahla tse bitsoang Rhus Coriaria. Semela sena se atisa ho hōla libakeng tse phahameng tsa lithaba tsa Mediterranean. Sicily e tsejoa ka ho khetheha ka ho hōlisa monokotsoai ona o monate o monate ka lebaka la libaka tsa oona tse hlaha, tse majoe. Leha ho le joalo, Sumac e boetse e hōla Turkey ebile e ka fumanoa likarolong tsa Iran.
Lisebelisoa: Sumac e sebelisoa ka ho fetisisa e le acidulant ka Searabia le Lebanese pheha. Sumac e atisa ho fumanoa US e le phofo ea fatše empa e ka sebelisoa e le melee eohle. Tšebeliso e tloaelehileng ka ho fetisisa ea melee e tala ke ho penya kapa ho penya hanyenyane metsing ka metsotso e ka bang 20 mme ho sebelisa ho eketsa marinades, dips, kapa liaparo.
Joalokaha ho boletsoe pele, phofo e atisa ho sebelisoa. Ground Sumac ke tlatsetso e kholo ea ho ja lijo , ho ja lijo tse ngata tsa meroho, le ho hlokahala bakeng sa hummus ea hao ea maiketsetso. Sumac e kopanya hantle ka linate tse ngata, tse kang walnuts le linate tsa phaene le ho tlisa ntho e nosetsang molomo ha e kenngoa lijana tsa eggplant.
Ha o khona, o lokela ho reka linoko tse phethehileng 'me e tsoanang le Sumac. Lebaka ke hobane ha sebaka sa Sumac se ka lula likhoeli tse 'maloa setsing se sa sirelelitsoeng, Whole Sumac se ka lula nako e fetang selemo. Ka bomalimabe, Sumac eohle ha e fumanehe ka ntle ho sebaka seo e hōlileng. Ground Sumac e ka fumanoa libakeng tsa lijo tse ikhethang le li-intanete.