Na u kile ua etsa bohobe bo nang le tomoso kapa tomoso e itseng? Haeba ha ho joalo, nka nako e lekaneng ea ho bala sehlooho sena tsohle ka Bohobe 101 le ho le leka. Ho etsa bohobe ha ho bonolo haholo, hang ha o ithuta mekhoa ea motheo, 'me ha ho letho le monate le le monate joaloka ho baka bohobe. Mechini ea lijo e monate, empa ho tseba ho etsa lipepe tsa bohobe ho tloha qalong ho tla u thusa hore u utloisise hantle hore na mochini oa hau oa bohobe o sebetsa joang.
Ha ho letho le eketsang kholiseho ea hau ho feta ho hula bohobe bo monko o monate bo tsoang ka ontong.
Bohobe Lijo
Tomoso
Etsa bonnete ba hore tomoso ea hau e ncha. Sejo se ommeng se ommeng, se rekisoang ka lipakete ka bomong, ke mokhoa o bonolo ka ho fetisisa oa ho se sebelisa, mme o lula o le hantle ka tlung ea hau. Kamehla ho na le 'molemo ka ho fetisisa haeba o sebelisoa ke' letsatsi liphutheloana, 'me u lokela ho latela sena ka thata. Haeba u tla nka nako ea ho etsa bohobe, tomoso e ncha ea hlokahala.
Moriana oa keke, haeba u ka o fumana, o hlile o etsa bohobe bo monate ba bohobe. Mofuta ona oa tomoso o ncha, o bolokiloe ka sehatsetsing, 'me o senyeha haholo. Ha u e reka, e sebelise ka hare ho matsatsi a 1-2, kapa e ka 'na ea e-ba teng.
Mocheso oa metsi, ebang o sebelisetsoa ho qhibiliha tomoso, kapa o kenyelletsoa tomoso / phofshoana ea phofo, ke ea bohlokoa. Ho fihlela u fumana phihlelo, sebelisa thermometer. Ha tomoso e qhibiliha metsing kapa mokelikeli o mong, mocheso o lokela ho ba likhato tse 110 ho isa ho 115.
Ha tomoso e kopantsoe le phofo le tse ling tse omeletseng, mocheso oa metsi o ka ba o phahameng; hoo e ka bang likhato tse 120 ho isa ho tse 130.
Lerumo
Pfu eo u e khethang bakeng sa bohobe ba hau e boetse e etsa phapang boleng ba sehlahisoa sa ho qetela. Bohobe ba bohobe bo etsa bohobe bo phahameng. Pfu ena e phahame ka liprotheine, 'me liprotheine, kapa gluten, ke tsona tse fanang ka bohobe ka tsela e ikhethang.
Ha metsi a eketsoa ho phofo, liprotheine tse peli, glutenin le gliadin, li kopanya ho etsa hore gluten. Gluten e theha marang-rang a liprotheine tse otlollang hlama joaloka websaete, ho pata libululoana tsa moea tse etsang hore e be tomoso. Sena se etsa hore ho be le likoti tsa moea tsa bohobe bo phethahetseng.
Phofo eohle ea phepelo e tla boela e sebetse hantle ka ho fetisisa lijong tsa phepelo tsa bohobe. U se ke ua sebelisa phofo ea kaka kahobane ha ho na liprotheine tse lekana ka mofuta oo, 'me bohobe ba hao bo tla oa hobane mohaho o ke ke oa khona ho mamella khatello ea ho hlahisa tomoso.
Ntho e 'ngoe le e' ngoe ea lijo-thollo le mefuta e meng ea phofo e etsa hore ho be le mebala, botsoako le tatso ea bohobe. Mefuta ena ea phofo ha e na gluten e lekaneng bakeng sa ho etsa bohobe bo atlehang ka bobona, ka hona, phofo eohle ea bohobe kapa bohobe e atisa ho eketsoa ho fana ka mohaho.
Liquid
Mofuta oa metsi oo u o sebelisang o tla fetola litšobotsi tsa bohobe. Metsi a tla etsa bohobe bo nang le tatso e ngata ea koro le mokokotlo oa krime. Lijo tse nang le lebese le lihlahisoa tse entsoeng ka tranelate li ruile, ka mokhoa o motle. Lijo tsena li fofa ka potlako ka lebaka la tsoekere e eketsehileng le butterfat e ekelitsoeng hlama. Jusi ea Orange e monate ho feta bohobe bohle ba koro hobane monate oa eona o thusa ho loantša tatso e matla ea lijo-thollo kaofela.
Mafura
Mafura a kang oli, botoro le khutsoanyane a eketsa bonolo le tatso ea bohobe. Lijo tse entsoeng ka lisebelisoa tsena li boetse li monate. Etsa bonnete ba hore ha u sebelise botoro kapa margarine e shapuoa, kapa lihlahisoa tse tlaase tsa mafura, kaha li na le metsi. Sebopeho sa hlama se tla fokola, 'me bohobe ba hau bo tla fela.
Mahe
Mahe a eketsa leruo, 'mala le tatso ho hlama le bohobe bo hlahisitsoeng. Lijo tsa mahe tsa mahe li na le tatso e babatsehang. Tsoekere ke mafura a fepa tomoso e le hore e hlahise, e hlahise carbon dioxide e etsang hore bohobe bo eketsehe. Lijo tse ling tsa bohobe ha li sebelise tsoekere, empa li itšetlehile ka tsoekere ka phofo ho fana ka tomoso ea lijo.
Letsoai
Letsoai lea hlokahala bakeng sa kabelo e 'ngoe le e' E thusa ho laola tsoelo-pele ea tomoso, 'me e thibela bohobe ho feta ho phahama. Sena se tlatsetsa boteng bo botle. Letsoai le boetse le eketsa bohobe bo monate.
Hoa khoneha ho etsa bohobe bo se nang letsoai, empa lisebelisoa tse ling tse kang veine kapa yogurt lia kenngoa ho thusa ho laola tomoso ea khōlo.
Litlhōrō
Litšiea li ka fetola boholo ba bohobe. Mahe a qhibilihang a sebelisoa ho kopanya lisebelisoa tse ling tse kang linate kapa peo. Lehe la yolk glaze le tla etsa hore ho be le khanyang, khauta ea khauta. Mahe a maqhoa a tšoeu a etsa hore ho be le khanyang, e khanyang. Bakeng sa chewy, khalase e hlabang, fafatsa hlama ka metsi ha e ntse e baka. Haeba o qhibiliha lebese holim'a hlama pele o baka, mokokotlo o tla ba o bonolo le o bonolo. Ho hlatsoa bohobe bo entsoeng ka bohobe ho tla boela ho etse hore sekhahla se koahetsoeng. Thabela ho leka ho toppings le diresepe!
Leqepheng le hlahlamang: Mekhoa
Qala ho ithabisa ka ho etsa bohobe ka ho bala recipe ka hloko. Etsa bonnete ba hore u na le lisebelisoa tsohle tse hlokahalang. Qala ka bohobe bo bonolo bohobe, joaloka lijo tsa French Bread tse ka tlase.
Hlakola
Hlalosa metsi a hloekileng, 'me o chese mocheso o nepahetseng. Fafatsa tomoso holim'a metsi, 'me u lumelle sena ho lula metsotso e seng mekae. Sena se bitsoa bopaki ba tomoso , 'me se tiisa hore tomoso e ncha ebile e sebetsa.
Ha motsoako oa tomoso o phahama 'me o qala ho phatloha, tsoela pele le mohope o mong le o mong oa bohobe.
Etsa karolo ea phofo ka sekotlolo, ebe u eketsa metsoako efe kapa efe e omileng kapa monate.
Kopanya Lisebelisoa
Etsa ho tepella maikutlong, kapa hantle, bohareng ba phofo, 'me u kenye tomoso e qhibilihisitsoeng le lisebelisuoa tse ling hammoho le mahe, haeba li sebelisitsoe khabisong. Otla hantle ho kopanya.
Butle-butle karolo e 'ngoe ea phofo ho fihlela boima ba bohobe bo thatafalloa ho o tsosa. Ka nako ena, phofoletsa mosebetsi oa hau 'me u lahlele hlama e tsoang ka sekotlolo ho ea holim'a metsi. Bokella hlama e be bolo e bohale, ho eketsa phofo e hlokahalang e le hore menoana ea hau e se ke ea khomarela hlama. Qala ho kopa hlama .
Knead the Dough
E le ho khumama, phetla hlama ka makhetlo a 'maloa, ho bokella likaroloana tse ling tse hlakileng. Etsa hlama ka halofo ho uena, 'me u suthise hole le lirethe tsa matsoho. Fetolela kotara ea kotara e le 'ngoe,' me u phete mokhoa ona ho fihlela hlama e boreleli, e senya, springy, 'me ha e sa na lehlapa.
Fafatsa phofo holim'a hlama ha u ntse u sebetsa kahoo e sa khomarele boto kapa matsoho. Tshebetso ena e tla nka metsotso e 5 ho ea ho e 10. Masiba a entsoeng ka phofo ea bohobe a hloka hore ho be le ho khumama ho feta ho etsoa ka majoe a mangata.
E ke e tsohe
Ho tlosa sekotlolo se seholo sa ho kopanya habonolo ka ho khutsufatsa kapa botoro.
Beha lesela le boreleli, o kentse hlama ka har'a sekotlolo, ho e fetisetsa holimo le holimo ho tlotsoa. Mohato ona o netefatsa hore hlama ha e omele ha e phahama. Koahela ka lesela le hloekileng le sebaka se mofuthu. Setofo sa motlakase se nang le leseli se sutumelitsoe, kapa koloi ea khase le leseli la lifofane ke libaka tse phethahetseng tsa ho phahama.
Lumella hlama e nyolohe ho fihlela habeli ka bongata. Sena se bolela hore hlama e eketseha ka boholo, 'me ha u hatella menoana holimo, indentation e sala ha u tlosa menoana ea hau.
Theha mahobe
Tšoaea hlama ka ho tsuba lebanta. Hula metse ea hlama ho tepella maikutlong 'me u e sutumele fatše ho leleka moea. E ntan'o e fetisetsa holim'a metsi. Bopa ho ea ka recipe.
Beha hlama ka litente tsa oli tse tlotsitsoeng, kapa ka lakane ea cookie e tlotsitsoeng bakeng sa mahobe a mahala a fomu. Koahela 'me u tlohele ho tsosolosa ho fihlela ka bobeli. Ho eketseha ha bobeli ho tla nka nako e fokolang, hobane ho na le tomoso e ngata ka hlama.
Bake It!
Boha bohobe ka ontong ea pelehi. Bohobe bo lokela ho phahama hape ka ontong - sena se bitsoa 'selemo sa' nete '. Bake ho ea ka recipe ho fihlela khauta e le putsoa. Bohobe bo phethoa ha ho utloahala ho se hokae ha oe tlanya ka menoana ea hau. Tlosa lipotong 'me u lumelle hore u pholile mocheng oa terata, joale u eme morao ha lelapa la hao le le hlasela.
Ke rata ho senya botoro bo bong ka holim'a mokokotlo. Sena se eketsa tatso 'me se boloka sephahla se lekaneng.
Mekhoa e meng
Ka linako tse ling tomoso e fetelloa ka phofo, ho e-na le hore e be bopaki bo ikemetseng. Phetoho e le 'ngoe ea mofuta ona oa recipe ke metsi a lokelang ho futhumala. Latela litaelo tse ka holimo.
Batter bohobe bo qala ka hlama ea metsi kapa batters. Phula ena ha e koahetsoe, empa e susumelletseha ka matla nako e teletsana ea ho hlahisa gluten. Hlama e tsokotseha ka mor'a hore e phahame, ho e-na le ho cheka fatše, ebe e kenngoa ka har'a liphaka tsa metsi ho phahamisa le ho chesa.
Bohobe bo monate le bohobe bo bong bo monate ba atisa ho ba le litaelo tse khethehileng. Latella lipepepe ka hloko.
Fumana Li-Recipes!
Nkhono oa 'Mè oa Parker House oa Rolls
Mafura a Honey
Easy Sourdough French Bohobe