Leqheka lena la Ashkenazi (Europe Bochabela), sejo se tloaelehileng bakeng sa Sukkot, mokete oa kotulo ka hoetla, hobane ha li-holishke tse peli li kopantsoe hammoho, li etsa sebōpeho sa Torah (meqolo e 'meli).
Hape, kaha Sukkot e lateloa bekeng hamorao ke Simchas Torah, lijo tse monate li atisa ho sebelisoa ka nako eo, hape. Empa, ka kakaretso, li thabela selemo ho pota-pota ke sechaba sa Bajuda Europe, United States le Middle East.
K'hape ena e na le mongobo o monate o nang le monate o omisitsoeng 'me o fetisitsoe ho "Hadassah Jewish Holiday Cookbook" e hlophisitsoeng ke Joan Schwartz Michel (Hugh Lauter Levin Associates Inc., 2002). Mona ho na le li-recipes tse ling tse 22 tse kentsoeng ka holimo tse ka u thabelang.
Seo U tla se Hloka
- Khábeche:
- 1 hlooho k'habeche (hoo e ka bang lik'hilograma tse 4)
- Sauce:
- 2 makotikoti a nang le litapole tse nang le peele (2 x 28-ounces)
- 1 eiee e khōlō (e khaotsoeng ka khase)
- 1apple (Granny Smith, a qhibilihisoa, a koahetsoe mme a koaletsoe ka majoe)
- 1/4 senoelo sa lero la lemone
- 1/4 senoelo tsoekere (tšoeu)
- 1/4 senoelo sa tsoekere e sootho (e tiileng)
- 1 teaspoon letsoai le bolila (citric acid)
- 1 senoelo sa morara o omisitsoeng (lefifi)
- 1 isiporo sa letsoai (kosher)
- 1/4 teaspoon pepere e ntšo
- Ho tlatsa:
- Boima ba lik'hilograma tse peli tsa nama ea khomo (chuck)
- 1 eiee e kholo (grated)
- Mahe a maholo a mabeli
- 2 tablespoons raese (e tala, siea haeba u etsa sena bakeng sa Paseka)
- 1 tablespoon matzoh lijo
- 2 1/2 teaspoon letsoai (kosher)
- 1/2 teaspoon pepere e ntšo
Kamoo U ka e Etsang
Lokisa Cabbage
- Tlosa mantlha ho tloha k'habeche. Beha hlooho eohle ka pitsa e kholo e tletseng metsi a belang, a letsoai . Koahela 'me u phehe metsotso e meraro, kapa ho fihlela o nolofalitsoe ho tlosa makhasi a mang. U tla hloka makhasi a ka bang 20.
- Ha makhasi a pholile a lekaneng ho sebetsana le tsona, sebelisa thipa ea ho robala ho felisa setsi se teteaneng se hlahang ho lekhasi le leng le le leng, ntle le ho khaola hohle.
Etsa Sauce
- Beha litamati le li-juice tsa bona sepakeng se seholo-saupe. Senya tomate ka khaba ea lehong. Tlisetsa ho pheha, fokotsa mocheso ebe o pheha metsotso e 15 kapa ho fihlela o fokotsehile hanyenyane.
- Hlohlelletsa eiee, apole, lero la lero la lemone, tsoekere e tšoeu le e sootho, letsoai le bolila, morara o omisitsoeng, letsoai la kosher le pepere, ebe o khutlela ho pheha.
- Fokotsa mocheso le ho qeta metsotso e 15 e telele. Eketsa tsoekere e eketsehileng kapa lero la lemone bakeng sa litlolo tse monate tseo u li ratang. Beha moriana ka thōko.
Etsa ho Tlatsa
- Ka sekotlolo se seholo, kopanya nama ea khomo, oiee e nang le grate, mahe, raese, ha u sebelisa, lijo tsa matzoh, likhabapo tse 2 1/2 tsa letsoai le 1/2 tepone ea teaspoon, ho kopanya ka botlalo. U se ke ua natefisa kapa nama e tla ba thata.
Bokella Rolls le Cook
- Beha hoo e ka bang 1/2 senoelo sa nama ka lekhasi le leng le le leng la k'habeche. Tloha hole le uena ho pata nama. Flip ka lehlakoreng le letona la lekhasi ho ea bohareng, joale flip lehlakoreng le letšehali. U tla ba le ntho e shebahalang e le enfelopo. Hape, tlohela ho uena ho etsa sephutheloana se senyenyane.
- Spoon e tšesaane ea mongobo ka tlas'a sejana se seholo sa casserole kapa sevene sa Dutch. Hlapa makhasi a mang a makhasi le libaka holim'a mongobo.
- Lokisetsa lik'habolekere, marang-mahlakoreng, holimo ho makhasi a khekhetsoeng ka likarolo tse ngata kamoo ho hlokahalang. Tšela sopho e setseng holim'a hop
- Tlisetsa pheha ho stovetop, fokotsa mocheso ho tlaase, koahele 'me u phehele 1 1/2 ho isa ho lihora tse 2 kapa ho fihlela ho tlatsoa ho phehiloe' me k'habeche e bonolo.