Kahoo u khethile steak e ntle ka ho fetisisa , ue lokiselitse hantle , ue tšela pele bakeng sa grill 'me ue otlolla ho e tloaelehileng e sa tloaelehang . Na e se e loketse ho sebeletsa? Hase haholo. Ho na le ntlha e 'ngoe hape ea ho pheha steak e ntle ea lero.
Motlakase o lokela ho phomola metsotso e ka bang hlano ho isa ho e supileng pele o e sebeletsa. Sena ha se amane ho hang le steak ho khathetse, 'me ntho e' ngoe le e 'ngoe e amanang le ho e batla ho ba lero le monate kamoo ho ka khonehang.
The Perfect Steak ke Steak ea Majoe
Haeba u ne u ka khaola ka steak ho tloha ka grill, o ne u tla bona letamo le leholo la lero la metsi le tsoa hohle holim'a sejana sa hau. Empa haeba u emisa metsotso e mehlano kapa ho feta pele u khaola ho eona, u ke ke ua bona seo. Mero e tla be e le steak, eseng sepeng. Ke ka lebaka lena:
Ak'u nahane ka moepe e le sehlopha sa lisele tse nyenyane, e 'ngoe le e' ngoe e tletse lero. Ha u li pheha, mocheso o etsa hore lisele tsena tse nyenyane li khone ho kopana, e leng tsona tse qobellang lero ho ea bohareng ba steak moo ho pholileng. Ak'u nahane ka balloon ea metsi. Ha ue penya ka lehlakoreng le leng, metsi a fetoha ho isa pheletsong e 'ngoe. Kahoo letsoho la hao le pupang ballo le tšoana le mocheso oa grill.
Ka lehlohonolo, tsela eo lisele tsena tse nyenyane li finyelitsoeng ka eona ke tsa nakoana, hafeela u phehile steake hantle. Ho fanoe ka metsotso e seng mekae ho pholile, lisele tsena li tla khutlela ho sebopeho sa tsona sa pele mme lero le tsona li tla khutlela morao ho tloha bohareng ho ea kopanngoa hape ho pholletsa le steak.
Haeba o tšela steak , lisele tse nyenyane tseo li ke ke tsa khutlela ka tsela e ts'oanang, 'me kahoo li ke ke tsa khutlisetsa lero leo hape. Ha e le hantle, ha ho e-na le steak e tsoetseng pele, boholo ba lero le tla be le fetohile mouoane.
Ho phomola ke Mokokotlo ke ka ho Koala sejo
Joalokaha ho le joalo ho na le lintho tse ngata tseo u lokelang ho li etsa ka steak ea ho pheha , ho na le mocheso o ka sehloohong o amehang ho phomola steak.
Khopolo ea ho phomola ha e le hantle e lumella steak e chesang hore e pholile ho isa ho tse 120 ho isa ho 125 ° F. Ka mocheso oo, lisele li phutholohile ka ho lekaneng e le hore lero li ka phalla.
Hona joale kaha u tseba ka puso ea 125 ° F, ikemisetse ho lebala ka eona. Feela joaloka ha u pheha steak ho 135 ° F bakeng sa tloaelehileng e sa tloaelehang, ha ua ka ua e lekanya ka thermometer. Ho tsuba lebitleng ho tla etsa hore mefuta eohle e tl'o tšolloa. Ena ke eona taba ea hore na steak e ka mokotong kapa o phomola ka platter, 'me ho totobetse hore ke ntho e fapaneng ka ho toba le seo re lekang ho se finyella mona.
Litaelo tsa ho phomola li-Steaks
Tataiso e molemo ea ho phomola ke ho e tlohela hore e phomole hafeela u ntse u pheha. Tataiso e 'ngoe ke ho e tlohela hore e phomole metsotso e mehlano bakeng sa boholo ba lisenthimithara. ( Steak e phethahetseng ke bolelele ba lisenthimithara tse 1½.) Ba bang ba pheha ba bua ka lijo tse phomolang metsotso e 10 bakeng sa boima ba lithane. Joalokaha u ka bona, melao-motheo ena kaofela e bolela ntho e le 'ngoe. Phomola phofu ea hao metsotso e mehlano ho isa ho e supileng pele u e tšela.
Tsela e 'ngoe ea ho phomola li-steaks ke ho li tlosa ka mokotong oa li-grill, ho li fetisetsa ka lebokoseng la ho pata ebe u li beha tlas'a karoloana e kholo ea foil. U ka sebelisa metsotso e mehlano ho isa ho e supileng ho itokisa moriana, ho etsa salate , u lokise litapole tsa hau tse behiloeng , beha tafoleng kapa eng kapa eng.
'Me haeba u se u le haufi haholo le papali eo u hlileng u se nang letho, u ka phomola metsotso e mehlano ho isa ho e supileng ka seno se khathollang.
Ha ho buuoa ka li-sauces, tsena ke li-sauces tse 'maloa tse tsamaeang hantle ka steak e entsoeng:
- Sauce ea Béarnaise
- Sesoa sa Foyot
- Sauce ea Choron
- Sauce ea Madeira
- Sauce ea Chasseur
- Sauce ea Veine e khubelu
Ka tsela e tsoanang, o ka sebeletsa steak e entsoeng ka letsoho e nang le pat ea botoro e kopaneng. Lihlopha tse 'maloa tsa diresepe tsa botoro u ka leka: