01 ho ea ho 10
Sena ke Makrout
Makrout. Photo © Christine Benlafquih Makrout ke kaka-joaloka semolina di-cookie tse ratoang ho pholletsa le Afrika Leboea. Maroc, hangata ba sebeletsoa liketsahalong tse khethehileng le nakong ea Ramadan . Le hoja makrout a tletseng letsatsi a ka tsebahala ka ho fetisisa, li-cookie li ka boela tsa etsoa ka sesame, almonde le mefuta e meng ea tlatsetso.
Litšoantšo tse latelang li bontša kamoo letsatsi le neng le tletse makrout le bōpehileng kateng le ho pheha ka ho tsuba; hang ka mor'a moo, di-cookie li kenngoa ka mahe a linotši a chesang a monate a nang le metsi a lipalesa a orange . Li-cookie tse hlahisoang ke li-crispy ka ntle, li-cake-ka hare ka hare, 'me li sa lebalehe ebile li monate. Mokhoa o tšoanang o sebelisetsoa mefuta e meng ea makrout a tletseng pente .
02 ho ea ho 10
Moisten Semolina ka Butter kapa Oli
Sebelisa botoro ho semolina ka matsoho a hau. Photo © Christine Benlafquih Mona likopi tse peli tsa semolina li tsoakane le 1/4 senoelo se phofo e tšoeu le letsoai la letsoai. Motsoako o kolobisitsoe ka senoelo sa 2/3 se qhibilihisitsoeng (kapa oli) ebe o akhotsoa le ho sililoa ka letsoho ho netefatsa hore lijo-thollo tse ling tsa semolina li koahetsoe.
Motsoako ona oa lehlabathe o koahetse ka polasetiki 'me o tlohetsoe ho phomola hora kapa nako e telele pele o etsa hlama ea sebele. Haeba nako e khutšoanyane, u ka fallela hang-hang mohato o latelang.
03 ho ea ho 10
Etsa Bothata
Ka bonolo kopanya metsing a lipalesa a Orange ho etsa hlama. Photo © Christine Benlafquih Butle-butle sebetsa 2/3 senoelo (kapa ho feta moo haeba ho hlokahala) ea metsi a lipalesa a orange ho semelano ea semolina. Hape, sena se etsoa ka letsoho, 'me li-liquids li kenyelelitsoe ka ho kopanya habonolo (ho se ho thibela), ho fihlela ho etsoa molo o monate oa hlama.
Koahela hlama ka polasetiki 'me ue tlohele ho phomola hora kapa nako e telele ha u ntse u tsoela pele ho etsa letsatsi la ho tlatsa.
04 ho ea ho 10
Etsa Letsatsi Leka
Etsa letsatsi leo ho kenyelletsoa ka lits'ebetsong. Photo © Christine Benlafquih Moea oa 10 oz. (300g) ea matsatsi ka metsi a nosetsang metsotso e 20 ho isa ho e 30. Fetisetsa matsatsi hore u be motsoako oa lijo (kapa u kene ka sekotlolo se nang le fereko haeba u khetha) 'me u kopane le sipone e le' ngoe ka botoro ea botoro le metsi a lipalesa a orange , le 1/2 teaspoon ea sinamone (kapa ho feta ho latsoa).
Pente e tla ba e tsitsitseng le e chesang, kahoo e tlohele metsotso e 30 ho ea ho pholile le ho tiisa. Ka nako eo, arola letsatsi ho kenya likarolo tse 'nè, oli ea matsoho (kapa a ba tšolise metsing), le melapo ea pente ka botenya ba monoana oa hau. Beha lithupa tsa ho pata ka thōko ho fihlela semolina ea hau e qetile ho phomola.
05 ho ea ho 10
E koahela Letsatsi le Pata Letlalong
Koahela hlama ea semolina ho pota letsatsi leo u kenang ka lona. Photo © Christine Benlafquih Arola hlama ea hao likarolo tse 'nè. Nka e le 'ngoe,' me ka bonolo u e tšele ka log e le bolelele bo lekanang le ea letsatsi la hau la pata.
Etsa sekhetho se tebileng bolelele ba hlama 'me u kenye letsatsi leo u kenang ka lona. Khutsa ka hloko hlama ho potoloha letsatsi leo u kenang ka lona, u li kopanye ho tiisa. Phunya lesoba la hlama ka makhetlo a 'maloa ho le khanyetsa.
06 ho ea ho 10
Hlobisa 'me u kopanye Li-cookie
E khabisitse le ho khabisa lesoba la hlama pele le slicing. Photo © Christine Benlafquih Mefuta e khethehileng ea hlobo e rekisoa bakeng sa ho khabisa le ho khabisa palo ea hlama, empa u ka sebelisa karolo e khutsitseng ea thipa ho etsa moqapi o ipiletsang.
Ntlha ea pele, fokotsa lenane hanyenyane, ebe o tšoaea hlaba ea hlama ka mela kapa mokhoa o kang oa grid kapa moralo o mong oa libopeho tsa geometri. Ka thipa e bohale, khaola lifate tse kenang likarolong tse 1.
Tlohela li-cookie tse sliced ka tekete kapa ho baka ho senya (ho senoloa) metsotso e 30 kapa pele u pheha.
07 ho ea ho 10
Beha sebaka sa hau sa ho pheha
U tla hloka oli, mahe a linotši le mochini oa mafura. Photo © Christine Benlafquih Bakeng sa ho pheha makrout , u tla hloka pitsa e tebileng kapa e pharaletseng bakeng sa ho tsuba; pitsa e nyenyane bakeng sa mahe a linotši; le strainer e behiloeng sekotlolo.
Noa oli e nang le limilimithara ho feta mocheso o mofuthu ho fihlela o chesa. Ka nako e tšoanang, futhumatsa likopi tse peli tsa mahe a linotši ho fihlela li chesa empa li sa phehile. Kenya tepo ea metsi a lipalesa a Orange mme u tlose mocheso.
Ha oli e chesa ka mokhoa o lekaneng (karolo ea tlhahlobo ea hlama e kenngoeng ka oli e lokiselitsoeng e lokela ho emisa ka potlako) , u se u itokiselitse ho qala ho tsuba.
08 ho ea ho 10
Fry Makrout
Fry makrout ka li-batches ho fihlela khauta. Photo © Christine Benlafquih Pheha makrout ka li-batches. Ka bonolo u fetise li-cookie tse chesang ho oli e chesang le ka monokotšoai ho fihlela ho leseli le bofubelu bo bofubelu ba khauta. Sena se ke ke sa nka nako e telele, feela metsotso e seng mekae, kahoo shebella li-cookie ka hloko.
09 ho ea ho 10
Soak Makrout e phehiloeng ka Mahe a linotši
Soak makrout ka mahe a linotši, ebe o senya 'me u tsamaee ho pholile. Photo © Christine Benlafquih Ka khaba e slotted kapa la senya, tlosa makrout e phehiloeng ka ho toba ho tloha oli ho ea mahe a linotši a chesang. Khutsa ka bonolo li-cookie ho li kenya, kapa u li khutlisetse ka makhetlo a 'maloa. Tloha li-cookie ho soak ka metsotsoana e seng mekae ha u qala ho pheha setulo se latelang sa makrout , ebe u li fetisetsa ho sesepa , ebe o fetisetsa tekete ho pholile.
10 ho ea ho 10
Lula Li-cookie ka ho feletseng
Lumella li-cookie hore li pholile ka ho feletseng. Photo © Christine Benlafquih Haeba u rata, litlhōrō tsa li-cookie li ka khabisoa ha li ntse li futhumetse. Ha ke le mona, ke ile ka eketsa peo ea sesame ho ea ka almond e 'ngoe ho etsa hore e khetholle ho tloha ho letsatsi le tletseng letsatsi le neng le lokisitsoe ka nako e le 'ngoe.
Tloha li-cookie ho pholile ka ho feletseng (lumella lihora tse 'maloa) pele u boloka. Ba tla tsoela pele ho kokobetsa matsatsing a tlang; haeba o lakatsa ho boloka kantle ho crispy, boloka li-cookie ka lehare le tlosa feela ka bongata boo u batlang ho bo sebeletsa.