Tenzaru soba ke sejana se tloaelehileng sa Japane sa lehlabula seo ka ho tšoanang se ratoang joaloka zaru soba kapa udon 'me se fumaneha habonolo mananeng a lijo. Ke sejana se kopanyang lipapatso tse peli tsa Majapane tse tloaelehileng: lijo tsa leoatleng le meroho ea tempura , le mokhoa oa zaru mokhoa o mofuthu oa li-noodle o sebelisitsoeng sejaneng sa bamboo.
Tabeng ea ho fana ka tlhahiso, hangata tempura e sebelisoa ka thoko ho li-noodle tse batang tse nang le lipoleiti tse fapaneng. Moriana o monate oa soy o ts'ehetsoeng ka mongobo o sebelisoa ka senoelo se seholo ho lekaneng ho noa li-noodle le tempura, hammoho le poleiti e nyenyane ea li-eiee e tala, sabi (Japanese horseradish) le grated daikon (Japanese daikon radish).
Ha o lokiselitsoe e le setsi se le seng sa lijo kapa sejoe, tempura e sebelisoa ka letsoai kapa lehlakore la tempura sauce. Leha ho le joalo, ha tempura e sebelisoa ka sejana sa tenzaru soba, tempura e kenngoa ka mentsuyu , kapa sauce e jang ( tsuyu ) e bolelang bakeng sa noodle ( banna ), eseng ka tempura sauce. Ka lehlakoreng le le leng, sesupa sa tempura le sauce ea dipping bakeng sa noodle li bonahala li batla li tšoana, kaha bobeli bo na le 'mala o mofubelu le o mosesaane. Leha ho le joalo, litlhaloso tsa bona li fapane le khethollo e khethollang.
Ho itokisetsa Tenzaru lapeng, ho na le litlhahiso tse 'maloa le mekhoa e mengata ke e khothalletsang, haholo-holo haeba u thahasella ho pheha lijo tse ntle tsa Japane ka boiketlo, kapa haeba u fokolloa ka nako. Re u khothalletsa hore u qete nako e nyane kapa nako e ngata ha u ntse u lakatsa ho pheha sejana sena.
Seo U tla se Hloka
- Likotoana tse 5 ho isa ho tse 6
- fepa meroho (motho ka mong)
- Likotoana tse peli ho isa ho tse tharo
- tempura shrimp (motho ka mong)
- 8 oz. soba (li-noodle tsa buckwheat, motho ka mong)
- 1/2 senoelo
- Mentsuyu (bakeng sa sauce ea soba dipping, kapa ha ho hlokahala)
- Ho khabisa: li tranelate eiee e tala
- Khabiso: Daikon (radish ea Japane), e grated
- Hloekisa: Wasabi (Japanese horseradish)
Kamoo U ka e Etsang
- Lokisetsa soba dipping sa moriana, ebang ke lebotla kapa e entsoeng ka mahahapa. Beha senoelo mme u chese ka sehatsetsing.
- Selae lieie e tala le grate daikon (radish ea Japane). Karolo ea likarolo tse nyenyane tsa motho ka mong, hammoho le wasabi le lebenkele sehatsetsing ho fihlela ho loketse ho sebeletsa.
- Cook soba noodles ho ea ka mekhabiso e meliloeng kapa e omisitsoeng ea li-noodle. Hlatsoa, hlatsoa ka metsi a batang 'me kapele u khanye li-noodle ka ho beha likhalase tse ling ka ho toba ka colander.
- Etsa batter tempura le tempry tempry haeba o sa sebelise tempura e entsoeng pele ho moo. Bakeng sa mehla ea meroho, hoo e ka bang mofuta ofe kapa ofe oa meroho o ka sebelisoa: mokopu oa kabocha , asparagus, litapole, broccoli, zucchini, pepere ea bell, eggplant, linaoa tse tala, li- renkon (motso oa lotus), shiso (lekhasi la perilla), li-seaweed.
- Plate soba noodles ka bamboo zaru tray (e thusang ho tlosa metsi leha e le afe a feteletseng), ka sephaphatha sa sejana sa sejana sa sejana, ebe o sebeletsa ka ho ja moriana le likhahlo (li-scallions, grated daikon le wasabi.)
Metsotso e khutšoanyane ea recipe
- Li-soodle tse hloekileng tse nang le soba li le bonolo ho li boloka ka lehare ebile li ka lokisoa ka metsi a belang metsotso e 1 ho isa ho e 2. Li-noodle li na le mekhoa e metle 'me li hloka nako e fokolang ho itokisetsa ho feta li omisitsoeng tsa soba.
- Bakeng sa sopho e entsoeng ka soba , ho bonolo ho reka moriana oa soba o entsoeng pele ho botlolo. "Mentsuyu" ke mofuthu oa moriana oa monoana o ka sebelisoang bakeng sa mefuta eohle e sa tšoaneng ea lijana tsa mokuli. U tla fumana ho na le mefuta e mengata e sa tšoaneng ea mongobo oa soba o fumanehang mabenkeleng a lijo tsa Japane le a Asia ka Bophirima, hammoho le Inthaneteng.
- Tempura batter mix e fumaneha e le sesebelisoa se ommeng le sepakapaka tse ngata tsa Japane. Sohle se hlokahalang ho motsoako hangata metsi, lehe, kapa ka bobeli.
- Li-shrimp , li hlasetsoe, li phehiloe ka tsela e itseng, 'me li lefshoa li fumaneha karolong ea lekhasi ea libaka tsa lijo tsa Majapane.
- Li -food tsa Tempura le lijana tsa motsoako oa meroho li fumaneha pele ho tse entsoeng karolong ea limakasine tsa mabenkele a khethehileng a lijo tsa Majapane. Tempura e ka boela ea tsosolosoa ho eona ea pele e entsoeng ka crispy ka ho e tsosolosa ka pane e omileng holim'a setofo.