Ho pheha Mefuta e sa tšoaneng ea Steak

Ithute ka mefuta e fapa-fapaneng ea likhomo tsa nama ea nama ea likhomo le ho li pheha, ho tloha sirloin ho ea thibela steak.

• 01 ea 07

  Hanger Steak

  Sejo sa Hanger se khaoloa ke mesifa e leketlang e tšehetsang khomo ea khomo ea likhomo 'me ha e amane le lesapo leha e le lefe (ka lebaka leo lebitso la lona la ho bitsoa "ho leketlisa"). Ho ts'oana le ho shebahala le ho ratoa ho ea ho flank, hanger steak e boetse e hloka ho marinated, ebe e pheha ka potlako, khafetsa ka grill kapa barbecue , 'me e tšesaane ka thollo khahlanong le lijo-thollo. Sekepe sa Hanger se monate haholo, 'me se sa tsoa amoheloa ke lireschorente, e leng se etsang hore ho se ke ha khoneha ho fumana lebenkeleng. Hang ha e tsejoa e le "khetho ea basheletsi," hobane baetsi ba lichelete ba e boloka ka bobona, motlakase oa hanger o ka kopa bahoebi ba bangata.

• 02 ea 07

  London Broil

  Le hoja London Broil e ngotsoe ebile e rekisoa e le khaola likoteng, e hlile e le mokhoa oa ho pheha o sebelisoang bakeng sa steak. Ho phaella pherekano ke hore bareki ba supermarket ba boetse ba rekisa li-steaks kapa ba roala joaloka London Broil. Ka lebaka la ho sebetsa ha eona ka thata, fibrous, steak ea lejoe le sebelisetsoang London Broil e qhibilihisoa ka lihora tse 'maloa ebe e tšeloa kapa e hlajoe ka mokhoa o sa tloaelehang kapa o sa tloaelehang le o se nang letho le khahlanong le lijo-thollo. Ho sa tsotellehe lebitso la eona, mokhoa ona oa ho pheha le steak ha e le hantle o simolohile London empa Amerika Leboea.

• 03 ea 07

  Mohato oa Minute (kapa Cube Steak)

  Mocheso oa metsotsoana (o boetse o bitsoa cube steak ) ke sekhahla se tšesaane ho tloha ho potoloha kapa sirloin e 'nile ea theoha ka ho senya kapa ho pota. Hangata steak e tsamaeang ka letsoho ka potlako 'me e atisa ho sebelisoa bakeng sa steak e halikiloeng le steak ea Switzerland.

• 04 ea 07

  Porterhouse

  Ntlo ea polokelo ea mapolanka ke masapo-a-steak a khethiloeng ka morao ho khutsuanyane ea khomo ea khomo. Setlolo se entsoeng ka T se khethoa mokokotlong se koahela likarolo tse peli tsa lehlakoreng le phahameng (steak strip) le tenderloin (filet mignon). Porterhouse e na le karolo e kholo ea bonolo - bonyane 1 1/4 cm e lekaneng ho hlalosoa ke USDA - ho feta T-bone steak e ts'oanang le e ka lekanya pakeng tsa 2 le 2 1/2 lik'hilograma. Tšimoloho ea lebitso le ho khaola ha eona ke likhang haholo; leha ho le joalo, Oxford English Dictionary e tšehetsa taba ea hore e ile ea sebelisoa pele ke mong'a ntlo ea lekholong la bo19 la lilemo la Manhattan porter (ale) ntlo. Ntlo ea ntlo ea matlo e hloka lijo tse seng kae feela 'me e molemo ka ho fetisisa e khabisitsoeng, e koahetsoeng, kapa e phofshoana.

• 05 ea 07

  Rib Steak

  Nkhono ea steb ke motsoako oa masapo ho tloha moqotong oa moqomo . Nete ​​ea steb e tsejoa Fora e le entcote (e fetoletsoeng ho "pakeng tsa likhopo"), 'me ke setsi sa mokhoa oa ho etsa li-bistro. Ho khabisa le ho pata-pota ke mekhoa e tloaelehileng ka ho fetisisa ea ho pheha moqomo kapa mokokotlo oa lipepa .

• 06 ea 07

  Rib-Eye

  Nthono-leihlo (eo hape e tsejoang e le Delmonico kapa Spencer steak) e senyehile ho tloha bohareng ba likhopo tsa khomo ea likhomo. Sebaka sa steak se tšeloa ka mafura 'me ke se seng sa mefuta e meholo ka ho fetisisa. Nthono-leihlo le na le litlhaloso tse ngata (ke hore, ha ho bonolo) ho feta lerato, empa steak aficionados e rata ho phopholetsa hanyenyane ho tloha ha nama ea khomo e khahleha haholo. Joalo le li-steb tse ngata tse nang le marame, leqheka-leihlo le hloka feela lijo tse nang le letsoai la letsoai le pepere, le hoja limela tse nang le litlama le linoko tse ommeng li boetse li ratoa. Nthono-leihlo le lokela ho pheha ka potlako holimo, mocheso o omileng ho isa bohareng-bo sa tloaelehang.

• 07 ea 07

  Sirloin

  Seririni e teng pakeng tsa khutsoana e khutšoanyane le e ka morao (ea morao) ea khomo ea khomo kapa khomo ea khomo 'me e khaoloa ka li-steaks tse fapa-fapaneng.

  • Sirloin e ka tlase e ka holimo ho lehlakoreng le ka morao le khutsuoa 'me e le khaola e lakatsehang haholo. Sirloin e ka tlaase e na le monate o monate, empa e bonolo ho feta sirloin e ka holimo ho eona. Ka kakaretso, li-steaks tse ngotsoeng le tse rekisoang e le "sirloin" li-supermarket ke tlase sirloin.
  • Sirloin e ka holimo e ka tlas'a letlalo, 'me le eona e na le monate o moholo, empa li-steak tse se nang majoe li khaotsoe ka holimo holimo li na le liaparo tse ngata' me li rua molemo marinades. Sirloin e phahameng e theko e tlaase ho feta leqheka-leihlo 'me ke sebaka se tloaelehileng sa ho chesa.