Grill ea Perfect Steak ka Litsemo Tse 'Nè Tse Ntle
Hobane ho kenyelletsa nako, mocheso le ho noa, ho pheha steak ke teko e kholo ea tsebo ea hau ea ho iphelisa. 'Me ho na le lintho tse ngata molaong hobane sehlabelo se setle sa nama ha se theko e tlaase. Seo se bolelang ho se phoso ke kotlo ea li-buds tsa hau, monate oa hau le lebokose la hau.
Ho pheha steak e phethahetseng e ka 'na ea se ke ea e-ba ntho e bonolo ka ho fetisisa lefatšeng, empa ka ho itloaetsa, u ka e tseba. Mona ke mokhoa oa ho pheha steak e phethahetseng nako le nako.
1. Khetha Khapa e Nepahetseng ea Lijo
Mohato oa pele oa ho pheha steak e phethahetseng ke ho khethoa hantle ha nama . Seo se bolela ho khaola hamonate ka ho ba le marang-rang a mangata . Ke eng e etsang hore nama e be e bonolo? Haeba e tsoa ho karolo ea khomo e sa fumaneng boikoetliso bo bongata, e tla ba bonolo. Hape, tse ling tsa tlhaho li na le mahlaseli a mangata ho feta a mang, a etsang hore ba thatafalloe ke ho hlafuna.
Ka lebaka leo, ho khaola ho hoholo ha nama ho tla etsa hore ho be le likarolo tse fokolang tsa khomo 'me ho na le lihlahisoa tse nyenyane tse sebetsang. Ka kakaretso, re bua ka ho fokotseha ho tswa ho nthong, ka nako e khutšoanyane le ho fokotseha. Mehlala e kenyeletsa le steak riakye , tenderloin steak (e leng filet mignon), T-bone steak, Porterhouse steak le New York sebapali sepakapaka .
Bala ka ho eketsehileng mabapi le ho khethoa hamonate ka ho fetisisa ea nama: Ke'ng e ntle ka ho fetisisa ea Steak?
2. Lokisetsa Steak bakeng sa Grill
Ho fumana steak ho itokisa lijo ho akarelletsa ho e senya le ho e tlohela ho fihlela mocheso o nepahetseng.
Taba e nang le mocheso ke hore mocheso o batang o tla nka nako e teletsana ho feta mocheso o motlakase o haufi le mocheso oa motsoako. 'Me nako e telele ea ho pheha e etsa hore ho be thata haholo. Kahoo ha ho mohla ho na le maikutlo a matle ho hlahisa steak e batang. Seo ke ratang ho se etsa ke ho tlosa steak ka firiji metsotso e 20 pele ke rera ho e pheha.
Ha e le lijo tse monate, tsela e ntle ka ho fetisisa ea ho fepa steak e na le letsoai la Kosher le pepere e ntšo e ncha. Qetellong, ke rata ho senya boroetsana e nyenyane holim'a sekepe pele ke e chesa. Sena se eketsa tatso mme se thusa ho thibela steak hore e se ke ea khomarela grill.
Lihlooho tsena tse peli tse kenang ka botebo:
3. Grill ea Steak
Ho khabisa ke tsela e molemohali ea ho pheha steak. Lebaka ke hobane grill e chesa haholo, e leng se bolelang hore ba pheha ka potlako. Ha ho ntse ho e-na le mekhoa e meng ea ho hlahisa lijo, sepheo ke ho pheha steak ka mocheso o phahameng ka nako e khutšoanyane, 'me ho khabisa ho finyella sepheo seo ka mokhoa o phethahetseng. Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho khabisa steak ke ho etsa hore grill e chese haholo ebe e beha mohoete oa hau o lekaneng holim'a grill 'me u se ke oa e ama. Kamora metsotso e ka bang tharo, flip.
Bohlokoa haholo: U se ke ua sebelisa fereko kapa skewer kapa mefuta e meng ea lithulusi ho kenya fatse. Ha u batle ho phunya masoba leha e le afe ka steak hobane lero la eona le tla tsoa. Sesebelisoa feela seo u lokelang ho se sebelisa bakeng sa ho fetola steak ke litepisi tse peli. Letoto le lelelele la lipeo li ntle, e le hore u se ke ua chesa matsoho.
Hang ha u se u qeta steak, e-ja ka metsotso e 'meli kapa ho feta, ho itšetlehile ka hore na e teteaneng joang le hore na grill ea hao e chesa hakae.
Phofo e phethehileng e sa tloaelehang e tla ba pinki (e se khubelu) ka hare le pakeng tsa 130 F le 140 F. Empa u se ke ua e chesa ka thermometer kapa ua e khaola ho bona hore na ke 'mala ofe. U tla tlohela lero la tsohle hore li hlahe.
E le ho hlahloba hore na se fetiloe ke steak ke sefe, e-ba feela tobetsa bohareng ba steak ka letsoho la hao. Haeba e ikutloa e le bonolo kapa e kang jelly, ha e etsoa joale. Ha setsi sa steak se khutlela morao ha u se hatella, seo ke se tloaelehileng-se sa tloaelehang. Hopola, e lokela ho khutlela morao. Haeba e tiile ebile e le thata, ue tlotsitse haholo .
Mona ho na le lihlooho tse hlalosang ho eketsehileng mabapi le ho chesa steak:
4. Etsa phomolo ea Steak
Ho na le mohato o mong hape oa ho pheha steak e phethehileng, 'me ka lehlohonolo, ke mohato o bonolo haholo, hobane ho ameha ho se etse letho ka metsotso e seng mekae. Motlakase o hloka ho phomola metsotso e seng mekae, sebakeng se mofuthu, pele u kena ho sona.
Lebaka leo re etsang sena ka lona ke ho netefatsa hore steake e na le lero le lekaneng. Haeba u ka khaola steak haufinyane, meroho eohle e tla tsoa. Empa ema metsotsoana e seng mekae 'me li-juice tseo li tla lula ka har'a steak. Molao o motle oa lesela le lekaneng ke ho phomola motlakase ka metsotso e ka bang hlano ka botenya bo bong le bo bong.
Bakeng sa lintlha tse ling, hlahloba sehlooho sena: Ho phomola Steak .