Metse ena, Mexico, le libaka tsena tsa Mexico li na le li-cooking tse ikhethang, li-direpe kapa lihlahisoa tseo u ka li fang.
Mexican Cuisine ea Motse
- Acapulco: Sebaka sena sa lihlekehleke se 'nile sa e-ba sebaka se tummeng sa phomolo ka lilemo tse ngata. U tla fumana menyetla e mengata e na le lijana tse tloaelehileng, tse kang Posole le Enchiladas , empa ntho eo u tla e fumana e ikhethang ka motse ona hase lijo tsa sebele, empa e sebelisoa joang. Boholo ba lireschorente bo na le lijo tsa fresco, tse bolelang feela ho ja ka ntle. Boemo ba leholimo bo futhumala selemo se seng le se seng, ho lumella batho ba jang lijo hore ba thabele lijo tsa bona ka pono e tsotehang ea mabōpo le mahlaseli a letsatsi.
- Los Cabos: Cabo San Lucas e karolong e ka boroa ea Baja California 'me e na le lijo tse ncha tsa leoatleng selemo se seng le se seng. Batšoasi ba litlhapi ba tloha pele letsatsi le chaba 'me ba qeta lihora ba nka li-fish le li-shellfish tse monate ka ho fetisisa. Cabo ke moo taco ea litlhapi e ileng ea tsebahala 'me u ka fumana liphetolelo tse fapaneng hoo e batlang e le lireschorente.
Lijo tsa Mexican ke State
- Durango : Sebaka sena se karolong e ka leboea ea Mexico sejo se tloaelehileng ke Barbacoa , e leng sejo se tloaelehileng sa mefuta e sa tšoaneng ea nama e chesang ka tlas'a lefatše holim'a mashala ka sekoting. Sebaka sa ho saena se tsoang sebakeng seo ke Venado Asado, sejana sa nama. Linyehelo tse ling tse ikhethang li akarelletsa machaca e leng nama e omisitsoeng, le pitahaya litholoana tsa tlhaho. Pente e monate ea litholoana e bitsoang Ate (e bitsoa AH-tay) e boetse e tsoa Durango.
- Jalisco : Ho tsejoa lefatšeng lohle bakeng sa ho hlahisa tequila ea boleng bo phahameng, hammoho le sauce e koahetsoeng sandwich e bitsoang Tortas Ahogadas. Sejo se tloaelehileng sa Birria se boetse se hlaha ho Jalisco.
- Sinaloa: Sebaka sena se selelele, se fokolang se lebōpong la bohloa ba Pacific ka pel'a molatsoana oa Leoatle la Cortez. Sebaka se seng sa libaka tsa li-signature ke Chilorio , e leng nama ea nama ea kolobe le sauce ea chile le Campechana Sinaloense, lebenkeleng la lijo tse ncha tsa tlhapi. Ho ba boemong ba leholimo, ho bonolo ho tla ka lijo tse ncha tsa lijo tsa leoatleng 'me lijana tse ngata li na le lintlha tsa lijo tsa leoatle tsa sebakeng seo.
- Veracruz: Lehae la tamati e monate e thehiloeng ho "Veracruz" sauce e leng hape e kenyelletsang mehloaare e tala le pimientos. Sejo se tummeng sa tlhapi se bitsoang Huachinango le la La Veracruzana se sebelisa sauce ena. Sebaka sena se boetse se tsejoa ka tšebeliso ea santa ea phepelo ea litlama. Mefuta e mengata e sebelisoa haholo ho akarelletsa le Pollo Encacahuatado e leng khoho e monate ka mongobo oa peanut o tloaelehileng sebakeng seo.
- Puebla: Sebaka sa pele sa tsoalo sa mole, sauce e entsoeng ka lisebelisoa tse 30 ho akarelletsa le kakao le pere ea pere. Hangata mongobo ona o khethehileng o sebelisoa holim'a kana, kapa khoho e phehoa ka mongobo. Sejo se seng se tsebahalang se tsoang Puebla ke Chile en Nogada e nang le li-chiles tse tala tse nang le moriana oa lepe le likharenate. Senoelo sa Rompope se ile sa thehoa ke bo- 'mammata ba Puebla lilemong tse ngata tse fetileng. Lijo tsa litapole tsa Camote le tsona ke tsa setso.
- Oaxaca: Naha ena e karolong e ka boroa ea Mexico 'me e na le lijo tse sa tšoaneng. Molese ke ntho e tloaelehileng mona 'me ka tloaelo e entsoe ka libanana' me e sebelisoa ka li-blandas (tortillas.) Sejo se sa tloaelehang se tsoang sebakeng seo ke Iguana Tamales e tsoang motseng oa Isthmus. Poone hlama e sebelisoa ka mefuta e mengata bakeng sa Empanadas le li-entomatadas. Batho ba tsoang Oaxaca ba boetse ba thabela li- Chapuline , tse leng likhoro, ebang ke li-tacos tsa tsona kapa e le bohobebebe. Ka holim'a tsohle, Oaxaca e ka 'na ea tsebahala haholo bakeng sa tsokolate ea eona, e entsoeng ka sinamone, linate le lisebelisoa tse ling' me e nkoa e le tsokolate e ntle ka ho fetisisa Mexico.
- Tabasco: Naha ena e sebelisa li-prehispanic tse ling ho etsa lijana tsa eona tsa tlhapi le litlhapi tsa leoatle le metsi a leoatle.
Lijo tsa Mexican ka Sebaka
- Hloahloa ea Yucatan: Hona joale, menyetla ea Yucatan e na le mefuta e sa tšoaneng e nang le tšusumetso e tsoang lijong tsa Asia hammoho le lijo tsa Searabia. U tla boela u fumane metsoako e mengata ea Maae e kang chaya, ho phekola, mahe a phehiloeng ka thata, turkey, likhama le mahe a linotši. Mehlala e meng ea lijo tsa Yucatan e kenyeletsa Poc-Chuc, sejo sa kolobe se nang le lintši le bolila ba orange, Kholtomate, le mongobo o entsoeng ka tomate e halikiloeng, lilisi le eiee, le li-Papadzules, tse nang le li-tortilla tse koahetsoeng ka mahe a phehiloeng ka thata. peo ea peo hammoho le moriana oa langa le le lej.
- Baja California Peninsula: Sebaka sena sa Mexico ke moo Cesare ea Salad e hlahileng teng. Ho na le lipale tse ngata tse pota-potileng salades, empa metsoako e lula e tšoana. Sebaka sena se na le Sepanishe e ngata e susumelitsoeng ke lijo 'me e tsejoa ka paella ea eona. Lijo tse ncha tsa tlhapi li fana ka tatso ea paella. Baja California e boetse ke sebaka se seholo sa veine sa Mexico se akarelletsang Santo Tomas, San Antonio le San Vicente. U tla fumana motse oa Los Cabos sehlekehlekeng sa Baja, e leng moo litlhapi tsa litlhapi li ileng tsa tsebahala.
- Leboea Mexico: Lijo tse tloaelehileng tsa Mexico Leboea li kenyelletsa tse ngata hore lijo tsa Mexican li tsebahala. Lintho tse kang li-tortilla tse khōlō, tse nang le mafura a phofo le likhomo li sebelisoa habonolo sebakeng sena. Li-beans tse tsitsitseng tsa Pinto ke lijana tse ratoang haholo le raese ea Spain. Lijo tse omeletseng li tloaelehile sebakeng sena hammoho le burritos, tse sa tloaelehang ka boroa.
- Southern Mexico: Le hoja Mexico Leboea e fana ka nama ea nama ea nama, karolo e ka boroa e khetha likhoho le meroho. Li-tortilla tsa poone ke lijo tse tloaelehileng sebakeng sena 'me li sebeletsoa hoo e ka bang lijo tsohle. Lijana tsa linaoa tse meholo le tsona li fumaneha ka tloaelo hammoho le lijana tse hlahisang limela .