Ka tloaelo, barbacoa ke ho lokisetsa nama (hangata nku, pōli, kapa nama ea khomo) e leng mouoane o phehiloeng ka sehong sa sekhukhu ho fihlela o le bonolo ebile o le monate. Kajeno lentsoe lena le boetse le sebelisetsoa ho lokisetsa ho tšoanang ho stovetop kapa ho ea phehelang.
Lebitso la rona la Senyesemane se natefetsoeng se tsoa ho Caribbean Indian lentsoe barbacoa , empa ho sa tsotellehe hore na li simolohile hakae, mantsoe ana a mabeli ha a bolele ntho e le 'ngoe.
Barbecue e akarelletsa ho pheha lijo ka mokotla, ha barbacoa e le mokhoa oa ho chesa / ho baka.
Barbacoa ho tloha bohareng ba Mexico
Barbacoa Mexico e ka 'na ea tsebahala ka ho fetisisa,' me ponahalo ea eona e tummeng ka ho fetisisa ke e sebelisoang linaheng tse bohareng tsa naha. Setofo se entsoeng ka litene, hangata se ka bang lisenthimithara tse 60 bophara le bophara ba limithara tse tharo, se cheka lefatšeng. Lehong le kenngoa ka tlase 'me le chesoa ho fihlela setofo kaofela se chesa bofubelu.
Pitsa e kholo e lokiselitsoe ka mokelikeli o monyenyane (hangata metsi le / kapa pulque le meroho le litlama tse nkhang hamonate) le grille ka tlaase e le hore nama e se ke ea ama tlase ea pitsa. Nama, hangata konyana kapa li-mutton, e phuthetsoe ka makhasi a maguey ebe e kenngoa ka har'a pitsa, ebe e kenngoa ka mpeng ea phoofolo eo ho eona ho entsoeng litho tse ling tse jeoang le motsoako oa litlama, linoko le li-chiles.
Setofo se koahetsoe ka tšepe ea tšepe le mobu o mocha o hloekileng, ebe o siuoa bosiung bo le bong hore nama e phehe ho sa khathatsoe.
Ha ho senoloa, litho tsa (hangata tse bitsoang pancita de barbacoa ) le nama e phuthetsoe ka lekhasi li phehiloe ka mokhoa o phethahetseng, o monate, 'me metsi a fetohile sopho e monate. Hangata ba kopanelang lijong tsena tse ts'oarehileng hangata ba etsa toka ho likarolo tsohle tse tharo, ho qala lijo tsa bona ka sekotlolo se senyenyane sa moriana oa broth (se bitsoang consomé ), se lateloa ke tacos e entsoe ka litho tsa ka hare 'me qetellong li-tacos li entsoe ka nama ka boeona e phuthetsoe li-tortilla tsa poone tse bonolo.
Li-flautas kapa li-tacos dorados li atisa hape ho fumanoa meketeng ena. Li-tortilla tsa poone li koahetsoe karolo e itseng ea nama ea barbacoa e halikiloeng le e halikiloeng kapa e halikiloeng ka ho fetisisa ho fihlela khauta. Tsena li fuoa li-anyezi le cilantro, tranelate, guacamole, le / kapa li-sauces tsa mefuta ea mefuta e sa tšoaneng ea Mexico .
Mefuta e sa tšoaneng ea libaka ea Barbacoa Mexico
Le hoja mofuta ona oa ho lokisetsa-kapa o tšoanang le oona-o tloaelehile karolong e khōlō ea naha, sebaka ka seng sa Mexico se na le mokhoa oa ho etsa barbacoa. Phapang e ke ke ea fela, mme e ka kenyelletsa mofuta oa nama e sebelisitsoeng, mofuta oa li-condiments, thepa e sebelisetsoang ho koahela nama, le / kapa mokhoa oa ho baka / oa ho otla ka boeona.
Liphoofolo tsa nama le nama ea likhomo (haholo-holo hlooho ea liphoofolo) li sebelisoa libakeng tse ngata Mexico bakeng sa monate ona. Ka linako tse ling li-venison li etsoa ka mokhoa oa barbacoa karolong e ka leboea ea Sonora, ha ntsu e tloaelehile likarolong tse ling tsa 'Muso oa Guerrero. Li-Iguana, Turkey, mebutlanyana le liphoofolo tse ling li boetse li amoheloa libakeng tse khethehileng.
Li-condiments tse sebelisoang bakeng sa barbacoa li boetse li fapana ho ea ka sebaka. Meroho, litlama le linoko li tsamaisa papali ea lero la lamunu le monate oa lamunu le li-clove ka mefuta e fapaneng e fapaneng e ts'oanang le e ts'oantsitsoeng kapa e omisitsoeng, ho ea ho litlama tse monate le asene.
Nama e phuthetsoe ka makhasi a banana ho e-na le makhasi a makhasi libakeng tse ling.
Mekhoa ea ho pheha e boetse e fapana libakeng tse sa tšoaneng. Barbacoa e ka kenngoa ka setofo se seholo-pitsa ea holimo, kapa e halikiloe ka ontong e tloaelehileng. Seo barbacoa kaofela se nang le sona, leha ho le joalo, ke mocheso o molelele, o liehang oa ho pheha le sehlahisoa se qetellang se bonolo, se khabisitsoeng habonolo, ebile ha se lahleheloa ke mongobo oa tlhaho.
Liketsahalo tsa Barbacoa
Joaloka lijana tse ling tse ngata tse rarahaneng tse tloaelehileng tse kang birria le menudo , barbacoa hase letsatsi la letsatsi le le leng la Mexico. Ka tloaelo ho fumanoa ho e 'ngoe ea libaka tse tharo tse latelang: libaka tsa lijo tsa' mè le tsa pop tse sa tsotelleng kapa li-market tse rekisetsang barbacoa lijo tsa hoseng, brunch, le / kapa lijo tsa mantsiboea; li-communitíes tse bokanang ho lokisetsa sejana e le sehlopha (molemong oa mokete oa mohalaleli oa motse oa bona, mohlala); le liholo tsa mokha kapa mahae a batho ba ikemetseng moo mohlokomeli a hiriloeng ho sebeletsa barbacoa lenyalong, mokete oa quinceañera kapa mokete o mong oa sechaba o moholo.
Ho sa tsotellehe lisebelisoa tsa eona tse potlakileng, ponahalo le ho itokisetsa, barbacoa e nkoa e le monate, phekolo, lijo tse khethehileng.