Ke eng e tlang pele kelellong ha u nahana ka lijo tsa Mexico - linaoa, raese, pelepele tse chesang? Ha e le hantle, lijo tsa Mexican tse nepahetseng li na le li-sauces. Ho na le li-sauces tsa ho pheha, li-sauces tafoleng le li-sauces tsa libotlolo; hangata ho ke ke ha e-ba le bohobe bo monate kapa lijo Mexico ntle le mofuta o mong oa sauce ho eona kapa bonyane o fumaneha bakeng sa eona.
Ho sa tsotellehe moelelo o mobe o nang le oona United States, lentsoe la Sepanishe bakeng sa sauce leha e le efe ke salsa .
Ha e le hantle, ntho leha e le efe e tsoang ho ketchup ( salsa cátsup ) kapa Worcestershire ( Salsa inglesa ) ho Holanda ( salsa holandesa ) ho Asia e monate le e bolila ( salsa agridulce ) -e nkoa e le salsas . Khopolo ea Amerika ea salsa, motsoako o nang le tomate o reretsoeng hore o sebelisoe ka lichelete, ke karolo e le 'ngoe feela e nyenyane bokahohleng bo boholo.
Li-Sauce tsa Mexican Table
Mefuta ea li-sauces ke tse ling, ka mokhoa o utloahalang, hangata li behoa tafoleng e le hore motho e mong le e mong a tšollele, a fafatse kapa khaba lijong tsa tsona ka chelete eo ae batlang. Li tloaetse ho ba monate, empa tekanyo ea spiciness e fapana haholo, ho itšetlehile ka mefuta ea pelepele e sebelisoang pōpong ea bona, lijo tse reretsoeng "sepheo", le libaka hammoho le litlhahiso tsa botho. "Salsa" ea Amerika ke sauce ea tafole - empa ke e 'ngoe feela ea mefuta e mengata.
Mehlala ea lisepa tsa tafole e kenyelletsa pico de gallo le salsa verde .
E boetse e kenyelitsoe sehlopheng sena ke guacamoles le li-sauces tse entsoeng ka mabenkele (hangata tse khubelu kapa tse malapeng - Valentina, Búfalo, le Cholula ke mabitso a tloaelehileng a marang-rang).
Le hoja e se hantle ka mofuta oa li-sauces, pelepele le li-condiments tse tšoanang li boetse li kenella mona, ka lebaka le utloahalang hore li sebelisoa ka tsela e tšoanang le li-sauces tsa tafole.
Ke Eng Seo U ka se Sebelisang?
Li-sauces tsa li-table li teng ho etsa hore tloaelehileng e be e ikhethang, kahoo u se ke ua li tšela ka ho panya hamonate feela.
Li leke ka mahe a halikiloeng kapa a pholileng , lijo tse hlakileng, li-pasta le li-cheese (ho tloha quesadillas ho ea ho mac le cheese ho ea phefumoloha), li-hamburger le lintja tse chesang, litapole tse halikiloeng kapa tse halikiloeng, sopho le li-stew, le e, tacos-haholo-holo tacos.
Ke Letlapa lefe Lefeela le Lokelang ho le Sebelisa Neng?
Ka kakaretso, khetho ea tafura ea tafole e itšetlehile ka tatso ea motho le menyetla ea hae: etsa hore eo u mo ratang ka ho fetisisa kapa eo u nang le eona e le ea bohlokoa. Haeba u tla ba le baeti, hangata hoa utloahala ho itokisetsa tse fetang tse le 'ngoe (ka mefuta e fapaneng ea piquancy) -e le khubelu le e tala, ka mohlala, kapa e le monate oa guacamole le salsa e monate ea tomate-ho fa baeti khetho.
Ha e le hantle, ho na le lijana tse seng kae tseo ka tloaelo li sebeletsoang ka sauce e le 'ngoe. Ka mohlala Cochinita Pibil, hangata e kopantsoe le moriana oa onion le oa habanero, 'me tacos al pastor o bonahala a itlhahisa ka letsoho la Chile la Arbol. Ela hloko litlatsetso tsa moriana oa liphahlo haeba li fanoa ka mokhoa o itseng oa Mexico.
Li-Sauce tsa Cooking tsa Mexican
Li-cooking sauces ke tse sebelisoang ho etsa risepe. Lijo tse ka sehloohong tsa lijana tsa lijo li atisa ho kenngoa ka mongobo ke motho ea etsang lijo, ho fapana le ho fafatsoa ka mongobo ke motho ea e jang.
Li-cooking sauces le tsona li atisa ho ba monate, le hoja hangata li se li lekana le hore li-sauces tsa tafole li lekaneng; sena se etsa hore ho tloha ha o nahana hore hangata o ja mongobo o mongata ho feta oa tafole ea tafole.
E 'ngoe ea lintho tse molemo ka ho fetisisa ka li-sauces tsa ho pheha Mexico ke tsa bona tse fapaneng. Ha ho ntse ho e-na le li-sauces tsa ho pheha tse tsejoang haholo ka lijana tse khethehileng (khoho kapa Turkey ka mole sauce, mohlala), hoo e batlang e le moriana o phehang o ka sebelisoa ka litsela tse sa tšoaneng. Mohlala: Pork e tala sauce e monate-joalo ka khoho, nama ea khomo, likarolo, lisekisi kapa esita le mahe a sauce e tala.
Li-Sauce li atisa ho thusa ha u fetola lijana tsa mekhoa ea Mexico ho litakatso le litlhoko tsa maemo a itseng a lelapa. Nako ea ho fokotsa nama ea khubelu? Li-cooking sauces li batla li sebetsa hantle ka ho lekaneng le likhoho, tlhapi kapa tofu.
U hloka ho boloka chelete? Lehe le ka ba mokete haeba le phehiloe ka monate oa monate. Ithute ho etsa moriana o le mong feela oa Mexico o phehang 'me u tla eketsa lijo tse matla, tse tenyetsehang ho tse ling tsa hau.
Lihlopha tse ka tlase tsa Sauce ea ho pheha
- Li-tomato le tomatillo li-solo li bōpa lijo tse monate tse nang le e 'ngoe ea lisebelisoa tseo e leng tsona tse ka sehloohong. Hangata li kenyeletsa peppers e ncha kapa e omisitsoeng, eieee, letsoai le / kapa konofolo, 'me ka linako tse ling li kopanya tse ling. Mehlala: sauce ea ranchera , sauce ea veracruz .
- Mafura a atisa ho ba le li-sauces tse nang le mefuta e fapa-fapaneng, e nang le litlama le mefuta e sa tšoaneng e nang le mefuta e sa tšoaneng. Li-moles tse ling tse tsejoang haholo ke mole poblano , mole e mofubelu oa Oaxacan le mole e tala .
- Hangata li- adobos tsa Mexico li bofubelu, kaha li atisa ho etsoa ka pepere e omeletseng joaloka ancho chile kapa chipotle chile. Sejo sa li- adobo e ka ba mokelikeli oo nama e phehiloeng kapa letlalo le teteaneng le qhibiliha holim'a letlalo le leholo la nama, le e fane ka ho tsuba. (Lentsoe adobo le sebelisetsoa mefuta e fapa-fapaneng ea litokisetso linaheng tse ling tsa Latin America.)
- Li-pipianes li na le li-sauces tse nyenyane tse entsoeng ka peo ea squash kapa lipeo tse ling tse hahiloeng le tse phehiloeng ka lisebelisoa tse ling.
- Li-cuca li-cream li ile tsa hlaha lijong tsa Mexico lilemong tsa bo-19 le mathoasong a bo- 2000 , nako eo ka eona ntho e 'ngoe le e' ngoe e neng e tsoa Fora-ho kopanyelletsa le ho pheha ha Fora-e ne e le ea feshene har'a lihlopha tse ka holimo. Li-sauces tsa litlama le tsa cheese li atisa ho sebelisoa Mexico ho fihlela letsatsing lena lijana tse reretsoeng ho phomola le liketsahalo tse khethehileng. Mohlala o ne o tla be e le tranelate le sauce ea lepa e tšolleloang holim'a khale ea Chiles en Nogada.