Tamarind e sa tloaelehang ke motsoako o le mong oa sekhukhu oa Worcestershire
Na u kile ua ipotsa hore na hantle ke eng Worcestershire? U ka 'na ua ipotsa makunutu a tatso ea eona kapa u ka' na ua batla ho e shebella bakeng sa lisebelisoa tseo u nang le kutloisiso ea lijo. Ithute hore na lik'hamphani li etsa eng le hore na li susumetsa tatso ea eona joang.
Kamoo Sauce ea Worchestershire e Etsoang Kateng
Kakaretso ea pele ea sefate sa Worcestershire e sirelelitsoe ka hloko empa e na le li-anchovies tse khabisitsoeng ka brine, tamarinds ka molasses , konofolo ka asene, lillies, cloves, shallots , le tsoekere.
Ka mor'a hore re lutse ka lilemo tse peli re e-na le metsoalle ea nakoana, motsoako oo o hloekisoa ka lintho tse tiileng le libotlolo.
Hona joale lentsoe le tloaelehileng, sauce ea Worcestershire e ntse e etsoa ke barekisi ba bangata ba khoebo, hammoho le tlas'a leqheka la pele la Lea le Perrins. HP Sauce ke mofuta o mong oa sootho e sootho, eo ho thoeng ke hobane moriana o ne o thoe o fumanoa Matlong a Paramente.
Ho thahasellisang, phetolelo ea Leu le Perrins Worcestershire saupe e rekisoang US e fapane le risepe ea Brithani. E sebelisa asene e tšoeu e sa silafalitsoeng ho e-na le asene ea malt. Ho phaella moo, e na le tsoekere e ngata haholo le sodium. Sena se etsa hore American version e monate le e ntle haholo ho feta phetolelo e rekisoang Brithani le Canada. Seroce sa Worcestershire ke motsoako oa bohlokoa mongoaneng oa mali oa Maria .
Ke eng e ka etsang hore e behe Sauce ea Worcestershire?
Motsoako o behang sauce ea Worcestershire ntle le boholo ba lisoso ke tamarind, tholoana ea Tamarindus indica kapa ea khale ea Searabia ka Searabia.
Li-pods, tse batlang li tšoana le li-pea pod tse sootho, li na le makhasi a teteaneng a nang le ts'ebetso e tsitsitseng ea matsatsi le tatso ea lero la apricot. Le hoja hangata ho thoe ke peō ea tamarind liapisetsong, ke feela lipalesa tse potolohileng peo e sebelisoang.
Tholoana ea Tamarind e na le tsoekere e ngata ho feta litholoana tse ling kaofela empa e leka-lekanngoa ke lintho tse phahameng tsa acid, ho fana ka monate o monate / o bolila.
E ka jeoa e le e tala kapa e phehiloe hape e fumaneha ka likhahla tse omisitsoeng, tsepamisa mohopolo, ho pata, libolo, le liforomo tse tiileng.
Le hoja ho se ntho e tšoanang le tatso ea Tamarind, lero la lemone ke sebaka se hlalositsoeng ka har'a pinch, empa u tseba hore ha u na tatso ea sebele ntle le tamarind. Tamarind ke motsoako oa li-seasonings, curries, chutneys, lino tse fapa-fapaneng, 'me ha e le hantle, sauce ea Worcestershire. Le hoja e sa bonahalloa hore e hōle moriri, e na le bohlokoa ba meriana e le laxative e bonolo. Tamarind e sebelisoa e le seno se nolofalletsang feberu hammoho le seno se pholileng se pholileng sa lehlabula.
Mefuta e sa tšoaneng ea Sauce ea Worcestershire
- Worcestershire ea Gluten: Ho tsebahala ha lijo tse nang le gluten e ka ba lebaka le le leng leo ka lona sauce ea Worcestershire ea United States e entsoeng ka veine e silafalitsoeng e sa tšoeu ho e-na le asene ea malt, e nang le gluten. Ho netefatsa hore sauce ea hau ea Worcestershire ha e na le gluten, hlahloba lebokose.
- Sejo sa meroho kapa Sauce ea Worcestershire: Li-anchovies tse fumanehang moqotong oa pele oa Worcestershire sauce li felisoa ka liphetolelo tsa vegan kapa tsa meroho. Hangata sena se tla hlahisoa ka mokhoa o hlakileng letlapeng.
- Sodium e tlase: Lea & Perrins le lihlahisoa tse ling li hlahisa liphetolelo tse tlaase ho sodium bakeng sa ba lijong tse tlaase kapa tse sa rate lintho tse nang le letsoai.
- Leqhoa le entsoeng ka maiketsetso Worcestershire : Ho bonolo ho iketsetsa setho sa hau, empa ho kenyelletsa lethathamo le lelelele la lisebelisoa. U ka leka ho tlohela lintho tse nang le gluten kapa li-anchovies.
Cookbook
Bibele ea Sauce: Tataiso ea Craft ea Saucier: Reka ho Amazon.com