Huacatay (e bitsoa "wah-ka-tay") ke setlama se nang le tatso e matla e nkhang hamonate e sebelisitsoeng lijana tse ngata tsa setsoana. Sejo se monate empa e le se makatsang sa tala se atisang ho sebelisoa le pollo la la brasa - Peru ea phofu e halikiloeng - e tloaelehile e etsoang ka huacatay (le peppers pelepele ea chili ). Hucatay e boetse e tsejoa e le 'mala o motšo oa Peru' me e hlaha Amerika Boroa. Semela se lelapeng la marigold (genus Tagetes ).
Ha ho bonolo ho fumana huacatay e ncha Amerika Leboea (le hoja ho bonahala ho le bonolo ho hōla), empa u ka fumana marate a huacatay palo ea limmarakeng tsa lijo tsa Selatine, haufi le aji amarillo, rocoto le li- pasta tsa aji .
Ho bitsoa mantsoe: "wah-ka-tay"
E boetse e tsejoa e le: Mantsoe a Macha ea Peru