Li-soya li na le mefuta e mengata ea linaoa tse jeoang tse tsejoang hape e le linaoa tsa soya kapa Glycine max . Ka linako tse ling, li-soya li bitsoa edamame, le hoja lentsoe lena le atisa ho boloka li-soya tse se nang mokokotlo kapa sejana se nang le li-soya tse se nang metsi. Sena se na le linaha tsa Asia Bochabela, empa hona joale li lengoa le ho feta ho pholletsa le lefats'e. Lihlahisoa tsa li-soya li sebelisetsoa ho sebelisoa ha batho, ho fepa liphoofolo, le mefuta e sa tšoaneng ea bareki le lihlahisoa tsa indasteri.
Lijo tse nepahetseng tsa Soybean
Li-soya tse mafura li na le chefo ho batho ka lebaka la tlhaho ea trypsin inhibitors. Lik'hemik'hale tsena li senyeha ka mocheso, kahoo soya e lokela ho phehoa ka mocheso o mongobo (ho chesa, ho belisa, ho senya, joalo-joalo) pele ho sebelisoa.
Senoelo se seng sa soya sa bolileng se phehiloeng se na le lik'hilojule tse 298, ligrama tse 15 tsa mafura, ligrama tse 17 tsa lik'habohaedreite, ligrama tse 10 tsa fiber, le ligrama tse 29 tsa protheine. Li-soya li fana ka lintho tse robong tsa bohlokoa tsa amino acid 'me ka hona li nkoa e le liprotheine tse feletseng. Li-soya ke e 'ngoe ea mehloli e fokolang ea limela tse nang le liprotheine tse feletseng' me li na le mafura a mangata haholo le k'holeseterole, e leng se etsang hore e be sebaka se loketseng bakeng sa mehloli ea liprotheine tse thehiloeng liphoofolong.
Li-soya le tsona ke mohloli o motle haholo oa tšepe, e nang le senoelo se le seng sa soya sa bolileng tse phehiloeng tse fanang ka 49% ea bohlokoa ba letsatsi le letsatsi bo khothalletsoang. Li-soya le tsona ke mohloli o motle oa limatlafatsi tse ling, tse kang potasiamo, manganese, phosphorus le selenium.
Lihlahisoa tsa Soybean
Li-soya e 'nile ea e-ba lijo tse tloaelehileng likarolong tse ngata tsa lefatše ka lilemo tse likete. Nakong eo, lihlahisoa tse sa tšoaneng li entsoe ka ho sebelisa li-soya, ho lumella batho ho li thabela lijana tse fapaneng. Ka tlaase ke tse ling tsa lihlahisoa tse tloaelehileng tse hlahisoang ka soya.
Sauce ea Soy
Sauce ea Soy ke lehlakoreng le nang le tšekamelo e ngata ea soya ea soya.
Sekhabiso sa soybean se koahetsoe hammoho le lijo tse halikiloeng le brine e khethehileng ebe e hatelloa ho ntša mongobo o mofubelu, o letsoai. Lejoe lena ke tloaelo e tloaelehileng le sesebelisoa sa lijo tsa Asia.
Tofu
E boetse e tsejoa e le lesela la soya, tofu e entsoe ka ho kopanya lebese la soya ebe e hatella ho tlosa metsi. Tofu ke karolo e tloaelehileng ea lijo tsa Asia 'me e na le tatso e sa nkeheng e ka sebelisoang lijong tse monate le tse monate. Tofu e na le liprotheine tse ngata 'me hangata e sebelisoa e le sebaka sa nama.
Oli ea meroho
Li-soya li na le mafura a mangata a oli a ka bang 20% ea oli. Hoo e ka bang karolo ea 85 lekholong ea soya e lengoang ho pota lefatše e sebelisetsoa ho etsa oli ea meroho e ka rekisoang ho bareki kapa e sebelisoang khoebong.
Soy Milk
Lebese la Soy ke sesebelisoa se phahameng sa protheine se entsoeng ka ho tšela soya 'me ebe se sila ka metsi ho etsa emulsion ea oli, protheine le metsi. Ka protheine le mafura a tšoanang le a lebese la lebese, lebese la soya ke sebaka se tloaelehileng bakeng sa ba qobang ho ja lihlahisoa tsa liphoofolo kapa lactose e sa mameleng.
Tempeh
Tempeh ke sehlahisoa se entsoeng ka soya se entsoeng ka ho bokella mahobe a soya. Ho fapana le tofu, mahobe a tempeh a entsoe ka soya eohle, ho e-na le ho etsoa lesela. Tempeh e ratoa haholo ebile e na le livithamine tse ngata le limatlafatsi.
Ho koaheloa ha Curly Bean
Ka linako tse ling ho thoe ke tofu chisi, lekhasi le halikiloeng la linaoa le etsoang ka ho lumella hore ho behoa linaoa (kapa tofu) e nkiloeng. Hangata linaoa tse halikiloeng li na le lintho tse ling tse kenyelletsoeng ho tsona, tse kang brine, oli, asene kapa tse ling tse monate.
Protheine ea meroho ea limela (TVP)
Sena ke sehlahisoa sa ho ntša oli ho tloha ho soya, e siea sehlahisoa se phahameng sa protheine ka morao. Hangata TVP e sebelisoa e le setsi sa nama kapa nama ea nama hobane e na le protheine e tšoanang le ea eona. Ha TVP e se e omme, e na le sebaka se selelele se phela nako e fetang selemo.
Soy Flour
Pere ea phofo e entsoe ka ho tlatsa kapa ho sila lijalo tsa soya. Pfu ena ke ea gluten mme e ka etsoa ka mahlakore a fapaneng a mafura. Hangata phofo ea mafura e sebelisoa e le sebaka sa phofo ea koro bakeng sa batho ba sa mamellaneng, le hoja e hlahisa sehlahisoa se seholo haholo ka lebaka la ho hloka khauta.
Mokhoa ona o bobebe, o nang le mongobo ka linako tse ling o lakatseha, haholo-holo ka li-dessert tse ling le mahobe, joaloka brownies.