Li-mole poblano e le 'nete ke sauce e rarahaneng e nang le litlolo tse rarahaneng,' me risepe ea Chef Efrain Cuevas ke e 'ngoe ea tse molemo ka ho fetisisa tseo u tla li leka. Mololano oa moole ke nako e senyang nako, empa mokhoa ona oa bohlokoa. Leqhoa le monate le khoho, empa le tsoa lefatšeng lena le nang le letata le likoekoe. Hlatsoa ka veine e khubelu ea veine, 'me ke mongobo o hlollang oa papali ea naha. Recipe e amohelehang ea Chef Efrain Cuevas.
Seo U tla se Hloka
- 12 Etsa li-chile
- 12 Pasilla chiles
- 1 senoelo sa morara o omisitsoeng
- 1 tortilla
- 1/4 senoelo
- masa
- 1/2 senoelo sa pistachios
- 1/2 senoelo sa pepitas
- 1/4 senoelo sa seame sa peo
- Khabapo e 1 ea komine (fatše)
- 1 teaspoon cloves (fatše)
- 1 teaspoon sinamone (fatše)
- 2 tablespoons kakao phofo
- Tokete e le 'ngoe tsokolate (Mexico)
- 1/4 senoelo sa konofolo
- Dipole tse 2 tsa pepere
- 1/4 senoelo sa tsoekere e sootho
- 2 a thispone letsoai
- 1/4 senoelo sa oli ea limela
Kamoo U ka e Etsang
- Hlatsoa oli ea meroho ka pitsa ea polokelo ho fihlela e qala ho tsuba. Ho hlatsoa li-chiles ka oli e chesang ka metsotsoana e seng mekae, hlokolosi hore u se ke ua li chesa kapa ua li chesa e le lefifi haholo. Tlosa li-chile ho oli, ebe u eketsa konofolo le morara o omisitsoeng. Sauté konofolo le morara o omisitsoeng (ha o ntse o susumetsa) metsotso e 1 ho ea ho e 2 ebe o tlosa pitsa mocheso ebe o beha ka thōko.
- Beha li-chiles ka sekotlolo se nang le metsi ho koahela. Mocheso ho pheha, ebe o theola mocheso ho hlahisa metsi. Fokotsa sekwahelo se senyenyane kapa poleiti e nang le boima ba eona ho boloka li-chiles li koahetsoe nakong ea ho pheha. Etsa li-chiles ka metsotso e meng e 20, ebe u tlosa mocheso.
- Hlakola, 'me u tlose stems le peo. Beha li-chiles ka li-batches ho blender tse nang le metsi a hloekileng a lekaneng ho koahella li-2-inches tse ngata. Eketsa morara o omisitsoeng le konofolo ho blender le puree le li-chiles ka tlaase ka metsotsoana e 30, ebe u kopanya holimo ho fihlela o boreleli. (Sena se ka 'na sa nka metsotso e seng mekae ka litlhaloso tse ngata tsa metsi ho fihlela puree e boreleli ebile e le monate.)
- Tšela puree ea chile ka har'a mochini oa li-mesh ho tlala halofo. U sebelisa spatula e feto-fetohang, hlahisa kahare ka har'a sesepa ho tsamaisa moriri. U ka 'na ua hloka ho senya sefate sa moriri ho tsoa mongobo oohle, empa u hlokolose hore u se ke ua tlohela peo le letlalo ka har'a mongobo.
- Leoto la pele ho chesa ho fihla ho 325 ° F. Beha li-pistachios, pepitas (dipeo tsa mokopu) le sesame holim'a pepa ea ho baka le toast ho tloha ka ontong 8 ho ea ho metsotso e 10, ho fihlela monko oa peō o lokolloe. Hlokomela hore u se ke ua chesa peo, kapa moriri o tla ba bohloko. Ba lumelle hore ba pholile.
- Felisa motsoako o monyenyane ka kofi / spice grinder ka lihlopha tse nyane. Kopanya ka blender mobu o motsoako o kopantsoeng le 1 senoelo sa metsi, 1 senoelo sa puree, tortilla, komine, clove, sinamone le masa. E koahela ka tlase, ebe o lebelo ho fihlela ho boreleli. Fokotsa butle-butle puree ea chile 'me u tsoele pele ho kopanya ho fihlela o boreleli.
- Ka pitsa e nang le oli, pheta oli ebe o eketsa motsoako oa chile, tsoekere e sootho, sinamone, tsokolate ea Mexican le phofo ea cocoa. Tlisa sefahleho, se tsosang hantle ka whisk ho kopanya. Tsoela pele ho emisa mocheso o tlase ka metsotso e 20, ebe u latsoa. Kapa hlahisa nako e telele bakeng sa molek'hule o mongata. Kenya letsoai ho latsoa.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 1331 |
| Total Fat | 57 g |
| Fat Satated | 15 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 4,892 mg |
| Li-carbohydrate | 190 g |
| Fiber Fiber | 32 g |
| Liprotheine | 33 g |