U hloka Hot Pan Kahoo Lijo tsa Lijo tsa Potlako
Lentsoe sauté (le bitsoa "saw-TAY") le bolela mokhoa oa ho pheha o chesang o chesang o sebelisang pan e chesang haholo le mafura a mangata ho pheha lijo ka potlako. Joaloka mekhoa e meng ea ho pheha e chesang , sautéeing e soeufatsa sebaka sa lijo ha e pheha 'me e hlahisa monate o monate le monko o monate.
Ha o sautéeing, ke habohlokoa ho fumana pan e chesa haholo, ebe o eketsa mafura (botoro kapa oli) 'me ue tlohele hore e chese hape, pele o eketsa lijo ho pan.
Mafura ana a chesang a thusa ho apara lijo e le hore bokaholimo bo soeufatsoe .
Ntho e 'ngoe ea bohlokoa ke ho qoba ho tlatsa ho tlōla kapa ho hatella pan. E le hore ho finyelloe lijo tse lakatsehang tsa lijo, pan e lokela ho lula e chesa nakong eohle ea ho pheha. Lijo tse ngata haholo ka pan li senya mocheso, li etsa hore lijo li be mouoane kapa li pheha ho e-na le ho senya.
Qetellong, ha u phallela, u batla ho boloka lijo li tsamaea. Lentsoe sauté ha e le hantle le bolela "ho tlōla" ka Sefora. Ho qhaqha kapa ho qhaqha lijo ka pan ho etsa bonnete ba hore e pheha ka tsela e ts'oanang, empa e boetse e thusa ho boloka pan e chesang.
Lebaka leo ho leng bohlokoa ho boloka lijo li tsamaeang ka lona ke hore ha ntho e chesang e kopana le ntho e pholileng, qetellong mocheso oa tsona o kopana bohareng. Ntho e pholileng e hōla e futhumala ha ntho e chesang e theoha fatše.
Sautéeing e Sebetsa Joang
Ho etsa mohlala, nahana ka pane e nang le linaoa tse tala tse phehang ho eona. Linaoa tse ka tlaase ho pan, tse haufi le mohloli oa mocheso, li monate ebile lia chesa, athe tse ka holimo, moo li pepesehileng teng, lia pholile.
'Me ha ba ntse ba lula joalo ka nako e telele, ho na le phapang e kholo ho mocheso.
Ke khotsofetse ho fihlela hajoale. Leha ho le joalo, qetellong u batla ho pheha linaoa holimo, hape. 'Me ha u se u li qeta, tse tsoang holimo li kopana le pan' me, hobane li pholile, li hlile li fokotsa mocheso oa pan .
Sena se lebisa bothateng bo bong bo boletsoeng pejana, moo lijo li qetellang li ntse li chesa ho e-na le ho sutumetsa. Ke ka lebaka leo re lekang ho boloka ntho e 'ngoe le e' ngoe e sisinyeha haholoanyane.
Ho tsamaisa sena, li-pantsa tse ling li kentse mahlakoreng, e leng ho nolofalletsang ho kenya lintho tseo ka pan ntle le ho li qeta ka kichineng. Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho hlokomela hore mokhoa ona oa ho fokotseha kapa oa ho hatisa o hlile oa sebetsa ka likarolo tse nyenyane tsa lijo, haholo-holo meroho.
Kahoo, bakeng sa steaks, ho khaola ho hoholoanyane ha likhoho, litlhapi tsa litlhapi le joalo-joalo, re ka 'na ra sebelisa mokhoa o tsejoang e le ho frying ho e -na le sautéeing - esita le haeba sejana se hlile se bitsoa saletted fillet feela kapa eng kapa eng. Bakeng sa pontšo, mona ke video ea kamoo u ka sebelisang meroho kateng.
Tseleng, ha u tloha lapeng, ha e le hantle ha ua lokela ho lahlela lijo ho pota. Haeba ha o e-s'o ka oa e etsa pele, ha u batle ho qetela ka lijo fatše, kapa bana ba hau kapa liphoofolo tsa lapeng. Ho hotle ho sebelisa khaba ea lepolanka kapa spatula ea mocheso ho tsamaisa lijo ho potoloha. Empa haeba u batla ho itokolla, sebelisa poto e pholileng ka linaoa tse omileng ho eona.
Li-Frying Vs. Sautéeing
Ke'ng e pholileng? Ho joalo haholo le sautéeing, empa ka likhetho tse 'maloa tsa bohlokoa.
Ntle le taba ea hore ha ho na ho qhoqhoa, pan-frying e sebelisa mafura a seng makae le mocheso o fokolang ho feta sautéeing. Sena se etsa hore e be mokhoa o motle oa ho pheha likotoana tse kholo tsa nama tse neng li ke ke tsa e-ba le nako ea ho pheha hobane ka sautéeing, lijo ha li pan ka nako e telele.
Ka lebaka leo, hangata likaroloana tsa nama li phethoa ka ontong ka mor'a hore li phehetsoe ka tekanyo e batlang.
Hape bona: Joang ho Susumella Fry