01 ea 09
Ho khaola ha Kolobe
Papiso: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Nama ea kolobe e arotsoe likarolo tse kholo tse bitsoang litlolo tsa pele, tseo u ka li bona li bontšitsoe setšoantšong sa kolobe se ka holimo. Ts'ebetso tsena tsa bohlokoa li kheloha ho feta ho fokotsa motho ka mong, ke seo u se fumanang lebenkeleng.
Ho khaola ho hoholo ha nama ea nama ea kolobe ho tsoa nthong e le hore e tlohe. Ke moo re fumanang polelo e reng "e hodimo ka lekhulo" - ho khaola ha nama ho lakatsehang ka ho fetisisa ho tsoa holimo ho phoofolo. Ka lehlakoreng le leng, masapo le mahetla a mahetla a re fa likhahla tse thata ka ho fetisisa. Empa ka ho pheha hantle, esita le ho khaola ho matla ho ka ba monate ebile ho bonolo.02 ea 09
Letsoai la Kolobe (kapa Boston Butt)
Papiso: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Ho sa tsotellehe hore na lebitso la eona le ka bontša eng, letlalo la nama ea kolobe, le bitsoang Boston Butt, le tsoa lehetleng le ka holimo. Ho kopanyelletsa likarolo tsa molala, mahetla le letsoho le ka holimo, nama ea nama ea kolobe ke khaola e thata ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama. Sejo sa kolobe se ka halikiloe kapa sa khaoloa ka li-steaks, empa se boetse se loketse ho khabisa le ho etsoa kapa ho etsa nama ea kolobe kapa lisekisi.
Ka holimo ho Boston butt ke karolo ea mafura e bitsoang plate kapa metsi a hlakileng , a ka sebelisetsoang ho etsa lesea , nama ea nama ea kolobe, kapa e kenyelitsoeng ho boroso kapa mohobe oa nama.03 ea 09
Nkhono e Tšoaneng (Picnic Shoulder)
Papiso: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Sehlopha se seng se thata, lehetla la kolobe (le boetse le bitsoa lehetla la pikinike) hangata le phekoloa kapa le tsuba. Lehetla la kolobe le boetse le sebelisetsoa ho etsa nama ea kolobe kapa nama ea boroso. Ka linako tse ling mahetla a nama ea kolobe a halikiloe , empa ha e le hantle ha e le hantle bakeng sa sena.
04 ea 09
Nama ea Kolobe e Lahlehile
Papiso: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Likoti li na le lipepa tse telele tse ngata e le hore li ka ba le likhopo tse 17, ho fapana le nama ea khomo le konyana tse nang le 13. Bohobe bohle ba nama ea kolobe bo ka haliloa , kapa bo ka khaoloa ka likhahla kapa li- cutlets ka bomong. Lerato le nkoa ka morao ea nama ea nama ea kolobe, 'me likhopo tsa morao li tsoa sebakeng se ka holimo sa marang-rang.
Ka holim'a letheka ke karolo e 'ngoe ea fatback e ka sebelisetsoang ho etsa li-lard, letsoai la kolobe, kapa ho kenyelletsoa manotong kapa nama ea kolobe.05 ea 09
hemo
Papiso: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Leoto le ka morao la hog ke moo re fumanang hams e ncha, e tsuba kapa e phekoloang. Serrano ham le prosciutto li entsoe ka li-hams tse folisoang, ho tsuba le ho omisoa ke moea. Hangata li-hams hangata li halikiloe, empa li ka kenngoa ka ham steaks hape.
Ham hock, e sebelisoang haholo libakeng tse ka boroa tsa Amerika, e nkiloe motsoako o qetellong ea ham eo e kopanang leoto. Ham hock e atisa ho khabisoa ka li- collards kapa meroho e meng.06 ea 09
Lehlakoreng la nama ea nama ea nama (Pork Belly)
Papiso: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Lehlakoreng la nama ea kolobe (hape le bitsoang belomong ea nama) ke moo re fumanang pancetta le bacon . Nama ea nama ea nama ea kolobe le eona e ka kenngoa 'me ea haliloa kapa ea khaola li-steaks.
07 ea 09
Lijo tsa Pork Spareribs
Papiso: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Ba nkiloe ka mpeng ea likhopo moo ba kenang sefuba, hangata likolobe tsa nama tsa nama ea nama li lokisitsoe ka ho hlahisa butle-butle ka mocheso o mocheso. Lijo tsa nama ea nama ea kolobe le tsona li ka khabisoa kapa li phehoa ka har'a sekoti .
08 ea 09
Pork Jowl
Papiso: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Hangata nama ea nama ea kolobe e sebelisoa ho etsa li-sausage, le hoja e ka phekoloa 'me ea etsoa ka bacon. Ho pheha ka Setaliana, ho phekoloa nama ea kolobe jowl ho bitsoa guanciale .
09 ea 09
Maoto a Kolobe
Papiso: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 E phahame ka collagen, likolobe tsa kolobe ke mehloli e metle ea gelatin 'me hangata li kenyelletsoa ho sopho le li-stew. Nako e telele, ho khutsa butle - butle ho fokotsa lik'hemik'hale tse thata tse mahlahareng a maoto a kolobe ebe li fa nama nama. Maoto a kolobe a ka boela a phekoloa, a tsuba kapa a nkoa. Lijo tsa kolobe ke karolo ea bohlokoa ho bannaudo ba Mexico.