Ha ke e-s'o lebale lekhetlo la pele ha ke kopana le samphire. Ke ne ke le lebōpong la leoatle la Norfolk, Engelane e ka bochabela, ebe van ea tlhapi e ne e rekisa litlhapi tse fumanoeng sebakeng seo 'me morekisi a botsa hore na ke batla samphire le eona. (samphire e tumme Norfolk, eseng moo ke neng ke lula teng). Kaha ha ke tsebe hore na ke eng, ke ile ka kōpa ho e leka. Ke ile ka etsa joalo 'me ke ratile lijo tsa eona tse letsoai, tse nang le li-spiky ho tloha ka nako eo. Ho loma feela hona joale 'me hang-hang ke khutlela lebōpong leo la breezy Norfolk.
Samphire ke eng?
Ho na le mefuta e 'meli ea samphire - maru le lefika. Samphire ea Marsh e tloaelehile haholo mme e tšoana le letloboana la asparagus empa e ntse e hōla holim'a seretse se nang le majoe a lehlabathe, hangata se potolohileng majoe le li-creeks. 'Me, kamoo o ka bonang ho tloha moo, o na le tatso e monate ea letsoai.
Samphire ea majoe e thata haholo ebile e thata ho fihla ho eona, e hlokang hore ho be le likotsi tse ngata haholo ha ho e-na le libaka tse phahameng, ho sa tsotellehe hore na libaka li hokae. Rock Samphire e ne e boetse e boleloa ka King Lear ea Shakespeare - "Nako e ka tlaase ho ea tlaase e bokella samphire; ho rekisoa ho tšosang!"
Samphire e ngata ke ea mefuta e sa tšoaneng ea maru.
Ke ja Samphire joang?
Ho tloha matsatsing ao ka 'ona ke qalileng ho latsoa samphire, e fetohile e tsotehang, liphoofolo tse hlaha tseo ke kileng ka li ja li se li kotuloa libakeng tse ngata tsa Brithani moo e neng e ka hlokomolohuoa teng. Leha ho le joalo, Norfolk o ntse a nkoa a le molemo ka ho fetisisa.
Ntle ho pelaelo ts'ebetsong ke ntho e ka sehloohong ho thabo, 'me hang ha e tloha metsing e tla fokotseha ka potlako.
Hona joale li-supermarket tse ngata li tla rekisa samphire, selemo se seng le se seng. Sena ha se tšoane le Norfolk samphire ea nako e sa tsoa fumaneha feela ka July le ka August.
Hoa thabisa ha ho thoe feela ho khaoloa le ho jeoa, samphire e sebetsana hantle haholo le lijo tse ngata, ho hlakile, litlhapi empa ke molekane ea molemo ho sejana sa konyana, ho itšeha hantle ka mafura.
Eketsa samphire ho salate ea hau bakeng sa ho eketsa litlolo le limatlafatsi. Norfolk, samphire e tloaelehile e sebelisoa ka asene le pepere e ntšo. Ke rata sampure ena ea Turksh bakeng sa Samphire le Olive Oil.
Samphire Cook
Samphire e fokolang e tšoanang le ea sophire e ke ke ea hlokomeleha. Ponahalo ha e arohane empa e fapane haholo ka boholo; samphire e nyenyane. Le hoja e ka jeoa e tala, samphire, joaloka asparagus, e monate habobebe 'me e sebelisoa ka botoro' me e tlatsetsa haholo tlhapi le lijo tsa leoatle joalokaha ho boletsoe ka holimo. Ntho e ka sehloohong eo u lokelang ho nahana ka eona ha u pheha samphire ke ho e hlatsoa ka ho feletseng ho tlosa mofuta ofe kapa ofe oa letsoai le letsoai le feteletseng.
Samphire e Bolela Eng?
Lebitso la samphire ke bobolu ba "Saint Pierre" - St. Peter - mohalaleli oa batšoasi ba litlhapi.
Mabitso a mang a Samphire
Samphire e boetse e tsejoa e le Glasswort, linaoa tsa leoatle le asparagus ea lesea.