Samphire (Salicornia europaea) ke mofuta oa letsoai le nang le letsoai le letsoai ho pholletsa le Europe, North America le Asia Boroa. Lilemong tse makholo, lihlahisoa tsa eona tsa lero li 'nile tsa batloa bakeng sa thepa ea tsona e thobang le ho ba le phepo e phahameng ea phepo.
Ha e utloahala e tloaelehile? E ka 'na eaba u tseba samphire joaloka glasswort, sea sea, kapa pickleweed. Ka Turkish, semela sena se monate se tsejoa e le 'Deniz börülcesi' (den-EEZ 'bore-UHL'-jay-see).
Bahoebi ba Turkey ba ja li-samphire selemo se seng le se seng. Samphire e molemo ka ho fetisisa ho tloha ka May ho ea ho October ha e e-na le bothata bo bongata.
Turkey, samphire e nkoa e le mouoane 'me e jeoa e le' meze, 'kapa e qalile,' me e atisa ho sebetsa e le selelekela sa ho tšoasa litlhapi le lijo tsa leoatleng.
Samphire e tsejoa likarolong tse ngata tsa lefats'e e le "sethoathoa sa motho ea futsanehileng." Ha e se e le mouoane 'me e tlosoa litlamong tsa eona tse thata, tatso, mmala le setopo sa nama e phehiloeng li hlile li tšoana le asparagus.
Samphire ke lijo tsa botle. E na le lik'hilojule tse fokolang, tse nang le liminerale tse ngata tse bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle 'me ha li na mafura a mangata kapa k'holeseterole. Joaloka lijana tse ngata tsa Turkey le 'meze,' setsi sena se molemo bakeng sa limela le limela, hape.
Haeba u ka khetha samphire e ncha sebakeng sa heno, leka recipe ena e bonolo ka mekhabiso e seng mekae feela mme u tšoara baeti ba hau, baeti kapa u le mong ka ntho e fapaneng, e phetseng hantle le e monate.
Seo U tla se Hloka
- 1 e kholo ea samphire e ncha (hoo e ka bang lik'hilograma tse 2/1 kilogramme)
- 1 khōlō sekoahelo sa metsi bakeng sa phehile
- 1/3 senoelo sa oli ea mohloaare
- 2 kapa 3 cloves konofolo, khabeloa chopped
- lero la 1/2 lemon
- Lemon wedges bakeng sa ho khabisa
Kamoo U ka e Etsang
- Tlisa sekoahelo se seholo sa metsi ho ea pheha. Samphire e ntle e na le letsoai haholo, kahoo etsa bonnete ba hore ha u kenyelle letsoai leha e le lefe.
- Hang ha pitsa ea hau e phehile, eketsa samphire, litlama le tsohle. E ke e phehe metsotso e 10 ho isa ho e 15.
- Ha nama e fetoha e tala 'me e bonahala e le bonolo, e senya samphire e phehiloeng' me e e tšela metsing a batang ho e thibela hore e se ke ea tlōla. Tlosa metsi ohle. U ka boela ua e tšela ka bonolo ka makhetlo a 'maloa ka salate ea spinner.
- Hang ha samphire e phehiloeng e pholile hoo u lokelang ho e sebetsana, u lokela ho khona ho hula nama ka ho fetisisa ka stalk e thata. E lokela ho hlaha ka li-tubes tse telele, tse se nang letho. Lahla mahlaka ha u ntse u tsamaea.
- Beha samphire e phehiloeng ka sekotlolo se seholo. U sebelisa menoana ea hau, ka mofuthu u lahlele samphire hammoho le oli ea mohloaare, garlic le lero la lemone. Sebeletsa hang-hang ho khabisoa ka likhase tsa lemon bakeng sa ho penya.
Salate ena e monate ha e etsoa e ncha, empa joaloka lijo tse ngata tsa limela tsa Turkey tse entsoeng ka oli ea mohloaare, samphire ea hau e tla boela e boloke hantle lihora tse 'maloa kapa matsatsi a firiji ha oli e thusa ho e boloka e lecha.