Bouillon - e bolelang "BOOL-yone" - ke moro o hlakileng, o monate o entsoeng ke nama ea khomo, khoho kapa meroho le lisebelisoa tse ling. Phapang e ka sehloohong pakeng tsa bouillon le stock ke hore bouillon e entsoe ka ho lla nama, athe lihlahisoa li entsoe ka masapo a tsitsang. Hape, setša ha se tsejoe hantle, kapa se na le nako e seng kae feela, ha bouillon e le teng ho e fa tatso e matla.
Tsela ea ho Sebelisa Bouillon
Le hoja e ka sebelisoa e le motheo bakeng sa ho etsa sopho le li-sauces, bouillon ka boeona ke moro o hlakileng, o nang le mongobo o se nang metsoako e tiileng.
Bouillon le moro li tšoana, 'me haeba u sebeletsa moro e le sejana ka boeona, joale o bitsoa sopho. Empa, baapehi ba bangata ba fumana tšebeliso ea bouillon e fetang ho e sebeletsa e le sopho.
Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho kenyelletsa bouillon lijana tsa hau ke ho qala ka ho iketsetsa : Qoba ho sebelisa li-cubes tsa bouillon tse nang le sodium. Ke morero oa letsatsi lohle, moo u tla noa nama ea thollo le celery, lihoete, turnips le eiee. Ntšepe: Tatso ke ea bohlokoa haholo. Joale u ka sebelisa bouillon e le motheo oa ho etsa lijana tse kang harese kapa sopho ea meroho ea meroho , kapa esita le ho pheha pasta ka moriana oa bouillon, kaha setho sa National Pasta Association se fana ka tlhahiso. Ha li-pasta li pheha, li tla ja monate o monate oa khoho, setsebi sa mokhatlo.
Bouillon Basics
Ho latela Amy Brown ka "Ho Utloisisa Lijo: Melao-motheo le Litokisetso," bouillon ha e le hantle ke lentsoe la Sefora bakeng sa moro. "Ka tloaelo, sopho ea mofuta ona e bitsoa bouillon haeba e itšetlehile ka nama ea khomo ea khomo le ea makhotla a lekhotla haeba e lokiselitsoe ho sebelisa tlhapi."
"Lekhotla ke lentsoe la Sefora bakeng sa 'khutšoanyane,' 'me le hlalosa nako ea ho lokisetsa bouillon, e leng e khutšoanyane haholo ho feta ea li-stock."
Ha e le hantle, lekhotla le bonolo ka ho fetisisa la bouillon ha le na letho empa metsi a letsoai, 'me mekete e meng ea setso e batla motsoako oa metsi a halofo a letsoai le lebese la halofo. U ka etsa bonnete ba hore u bōpe lekhotla la bouillon u sebelisa mefuta e mengata ea monate le linoko, tse tla u fa motheo o monate oa ho tsuba mefuta e mengata ea litlhapi le shellfish.
Menahano e fosahetseng
Haeba u sheba li-recipe tsa bouillon, u qobe ho ferekanya lentsoe le lentsoe "bullion," e bolelang "khauta e sa koahetsoeng kapa silevera ka mekoting kapa li-ingots," ho ea ka Merriam-Webster. Hopola tšimoloho ea Sefora ea lentsoe bakeng sa moro ona, 'me o tla e sebelisa ho etsa sopho, ho pheha pasta esita le ho phunya litlhapi ka nako.