Ho qhekella leoto la konyana ho etsa bonnete ba hore e pheha hantle. Hona ho thata ho etsa hobane konyana ea leoto la leoto e na le qetello e kholo ebile e fela, 'me ha e le hantle, qetello ea letlalo e pheha ka potlako.
U ka fokotsa bothata bona ka ho khabisa le ho tlama leoto la konyana. U ka etsa sena sohle, kapa u botse setopo sa hau ho se etsa. Mona ke se amehang:
- Tlosa lesapo la hip, ka linako tse ling le bitsoang H-bone hobane hammoho le tailbone e khomaretsoeng e shebahala e le lengolo H;
- Tlosa qetello ea majoe ea bone, haeba e le moo, hammoho le phoofolo e qetellang ea shank, e siea limilimithara tse 'maloa tsa shank bone tse pepesitsoe;
- Etsa bonnete ba hore setopo se phuthela H-bone le shank bone bakeng sa hao e le hore u ka ba isa hae ho ea sebelisa setho sa konyana se setle kapa sauce (joaloka Caper Sauce bakeng sa Konyana );
- Tlosa mafura a mangata 'me u ntše letlalo karolong e ka ntle ea leoto;
- Tlosa lymph node le lihlahisoa tse sebetsang ho tswa ho seame se senyenyane pakeng tsa lilobe tse peli tse khōlō tsa nama ka leoto;
- Tšoara leoto le nang le batlatsi ba twine. Sena se etsa hore leoto le be sejo se thata le se kopantsoeng, e leng se nolofalletsang ho pheha ka tsela e tšoanang le ea eona.
Ho itšetlehile ka hore na u reka hokae, u ka 'na ua bona ntho e bitsoang lejoe le se nang bonono la konyana, eo ha e le hantle e leng leoto la konyana e lokisitsoeng joalokaha ho boletsoe ka holimo. Phapang e le 'ngoe ke hore lymph node ha e tlosoe kamehla. Hona hase tšebetso e khōlō, empa e na le tatso e matla le ho khabisoa ha gristly, kahoo haeba u sa kholiseha, mpa u botsa setopo .
Ho hloekisa Leoto la Konyana
Hang ha leoto la konyana le etsoa ka tsela ena, mohato o latelang ke ho o qeta nako. Tsela e ntle le e bonolo ka ho fetisisa ea ho lata leoto la konyana e na le konofolo , rosemary, letsoai, pepere le oli ea mohloaare.
Pele, konofolo. Mokhoa o bonolo ka ho fetisisa ke ho rema clove ea konofolo ka halofo ebe o tšela lehlakoreng le omeletseng la konofolo hohle ho chesa.
Kapa, u ka arola likarolo tse tharo tsa konofolo ka har'a li-sliver, ebe u khaola marang-rang hohle ka ntle ho setopo mme u kenya li-slilic ka har'a li-slits. Ho totobetse hore o tla fumana tatso e ngata ea konofolo ka tsela ena.
Bakeng sa lihlahisoa tse ling kaofela, re etsa peista ea makhasi a rosemary a hloekileng, a oli ea mohloaare, letsoai la Kosher le pepere e ntšo, ebe o e senya hohle. Boholo ba hoo e ka bang likhase tse peli tsa tablespoon oli ea mohloaare, teaspoon e 1 ea khabeloa e ntle ea rosemary, le likhaba tse 2 tsa letsoai le leng le le leng la letsoai la Kosher le pepere e ncha e mongobo . Li kopanya lisebelisoa tsena ka sekotlolo se senyenyane ho etsa pente. Haeba u ntse u khabisa 'me u kopanya sekontiri ka boeona, senya tse ling likarolong tse ka hare pele ue tlama. Haeba sesepa se tlameletsoe ho uena, u ka se lokolla 'me u senya paste ho potoloha' me u se tlose. Empa ho e smearing ka ntle ke ntho e ntle hape.
Hang ha u se u tlamiloe 'me u natefetse, u se ke ua lula fatše mocheso ka nako e ka bang metsotso e 30. Sena se tla etsa hore litlolo li kenelle ka nama, hape li ntše nama e le hore li phehe ka potlako.
Ho Rosa Leoto la Konyana
Ha ho tluoa tabeng ea ho chesa, li-diresepe tse ling li tla u thusa hore u li chese metsotso e meng le e meng e 20 kapa e le hore e phehe hantle.
Ena hase mokhoa o mobe, empa ke mofuta oa tšenyo. Ka ho khetheha, ho bolela hore u ke ke ua sebelisa thermometer ea sesebe ha u ntse u chesa. Hape, nako le nako ha u bula monyako oa kolobe, u lieha ho pheha.
Ho e-na le hoo, re sebelisa mokhoa moo re qalang ho pheha ka mocheso o phahameng, joaloka 450 ° F, ka metsotso e ka bang 20, ebe o theola mocheso ho fihlela ho 325 ° F ebe oa o phehela. Bakeng sa leoto la konyana, seo se bolela ho fihlela thermometer ea sesepa e bala 130 ° F. Bakeng sa leoto la konyana le tšebetso ea limilione tse tšeletseng ho isa ho tse robeli, ts'ebetso ena kaofela e lokela ho nka hoo e ka bang hora le halofo kapa mohlomong metsotso e seng mekae.
Hang ha konyana e fihla ka 130 ° F re e ntša ka ontong, e e tente ka foil 'me e re e phomole ka metsotso e ka bang 20. Sena se tla lumella lero hore le boele le hlahise ho pholletsa le nama, hape e lumelle nama hore e fokotse mocheso oa eona oa 135 ° F, e leng sehlabelo se phethahetseng se sa tloaelehang .
Nama e haufi le lesapo e ka 'na ea etsoa hanyenyane feela ho feta likarolo tse ka ntle, empa sena ha se bolele ntho e mpe hobane ho na le motho ea batlang hore nama ea hae e se e etsoe kapa e sa etsoa ka tlase.
Hona ho na le recipe ea Rasted Rack of Lamb .